Neapstrādātas pārtikas diēta pamatojas uz pārliecību, ka termiski neapstrādāta un nepārstrādāta pārtika var palīdzēt sasniegt labāku veselību un novērst tādas slimības kā sirds slimības un vēzis. Daži pretinieki apgalvo, ka ēdiena pagatavošana pārtrauc fermentus termiski neapstrādātā vai "dzīvā pārtikā", kas palīdz barības vielu gremošanu un uzsūkšanos.
Raksturīgi, ka apmēram 70 vai vairāk diētas sastāv no neapstrādātas pārtikas.
jūsu skavas uz neapstrādāta pārtikas diēta ir augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas, kā arī sadīguši graudi un pupiņas. Maigi apsildāma barība tiek uzskatīta par pieņemamu, kamēr temperatūra nepārsniedz 118 grādus pēc Fārenheita. Kaut arī lielākā daļa cilvēku, kas ir neapstrādāta pārtikas diētas plānā, ir vegāni, daži ēst neapstrādātus dzīvnieku produktus, piemēram, svaigu pienu, sieru no svaigpiena vai neapstrādātu zivju vai gaļas.
Ieguvumi
Atbalstītāji diētai bieži vien apgalvo, ka neapstrādāta pārtikas uzturā ir noteikti ieguvumi no veselības viedokļa, piemēram:
- Paaugstināta enerģija
- Skaidrāka āda
- Svara zudums
- Samazināts slimības risks
Neapstrādātas pārtikas diēta ir mazāka kaloriju, nātrija, cukura, trans tauku , un piesātinātie tauki nekā Amerikas standarta diēta. Tas ir arī lielāks kālija, magnija, folātu, šķiedrvielu, A vitamīna un antioksidantu.
šķiedrvielas diētā var palīdzēt saglabāt jums pilnīgu sajūtu un pasargāt no aizcietējumiem.
Daži barības pieteicēji apgalvo, ka tas var samazināt iekaisumu augu pārtikas produktu antioksidantu dēļ un mazāk attīstītu gala produktu glikozes produktos nevārītas pārtikas produktos.
Izpēte par neapstrādātu pārtikas diētu
Lai gan ir ļoti maz pētījumu par neapstrādātu pārtikas diētu,Journal of Nutrition publicētais pētījumsliecina, ka pēc stingras izejvielu pārtikas diētas var būt saistīta ar paaugstinātu sirds slimību riska faktoriem. Pētnieki pārbaudīja to cilvēku uztura stāvokli, kuri vismaz divus gadus bija bijuši neapstrādātas pārtikas uzturā (vismaz 70% izejvielas).
Viņi konstatēja, ka tikai 14 procentiem bija paaugstināts ZBL holesterīna līmenis un neviens no tiem nebija augsts triglicerīdu līmenis.
Tomēr 38 procentiem dalībnieku bija nepietiekams B12 vitamīns, un 51 procents bija paaugstināts homocisteīna līmenis. Gan zems B12 vitamīns un paaugstināts homocisteīna līmenis tiek uzskatīti par neatkarīgiem kardiovaskulārās slimības riska faktoriem.
Pētījumā, kas publicētsNutrition un metabolisms gados,pārbaudīja attiecības starp ilgtermiņa neapstrādātu pārtikas diētu un ķermeņa svaru un konstatēja, ka ķermeņa masas indekss (ĶMI) bija mazāks par parasto svara diapazonu 14,7% vīriešu un 25% sieviešu . Apmēram 30 procentiem sieviešu, kas jaunāki par 45 gadiem, daļēji bija pilnīgi amenoreja (menstruācijas periodu trūkums), jo īpaši tiem, kas ēst 90 procentus vai vairāk neapstrādātu pārtikas.
Atļauts pārtikas produkts
Lai uzzinātu, kādi pārtikas produkti parasti tiek ēst neapstrādātu pārtikas produktu uzturs, izlasiet sarakstu ar pārtikas produktiem, ko ēst par neapstrādātu pārtikas diētu.
Foods to avoid
Dažas neapstrādātas pupiņas var ēst pēc tam, kad tās ir iemērcas un izaugušas, bet citas, piemēram, nieres, sojas un fava pupiņas, tiek uzskatītas par nedrošām ēst.
Citus pārtikas produktus, kas jāizvairās no neapstrādātas pārtikas diētas, ir šādi:
- Griķu zaļumi
- Sēnes
- Zirņi
- Kartupeļi
- Rabarbu lapas
- Taro
- Maniokas un Maniokas milti
- Pastinaki
Kā neapstrādātu pārtikas produktu gatavo
Mērcēšana un dēšana.neapstrādātās pupiņas, pākšaugi, rieksti un sēklas satur enzīmu inhibitorus, kas parasti tiek iznīcināti ēdiena gatavošanas laikā.
Barības vielas var izdalīties, to mērcējot (dīgtspēja) vai to dīgšana. Dīgšana ietver mērcēšanu ūdenī noteiktā laika periodā. Lai gan ieteiktie dīgšanas laiki svārstās no divām stundām (indēmām) līdz vienai dienai (attiecībā uz mung pupiņām), daži neapstrādāti ēdāji apgalvo, ka nakts uzsūkšanās ir pietiekama un ērtāka. Svarīgi sākt ar žāvētām, neapstrādātām, vēlams organiskām sēklām, pupiņām, pākšaugiem vai riekstiem.
Noskalo pupiņas, riekstus, pākšaugus vai sēklas un ievieto stikla traukā. Pievienojiet istabas temperatūrā attīrītu ūdeni, lai pārklātu un iemērc istabas temperatūrā nakti. Mung pupiņām tomēr ir vajadzīgas 24 stundas.
Pirms lietošanas izskalojiet pāris reizes.
Sprouting.
Pēc dīgšanas sēklas, pupas un pākšaugus var izaudzēt. Kad tie ir iztukšoti dīgtspējas procesa pēdējā posmā, novietojiet tos traukā dīgšanai. Atstājiet tos istabas temperatūrā ieteiktajā laikā. Atklāsies sēklas, pupas vai pākšaugi, un no tā pieaugs kāposts. Izskalojiet riekstus vai sēklas un labi nosusiniet. Tos var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.Dehidratācija.
Pārtiku var uzkarsēt, nekad virs 118 F, izmantojot kādu no iekārtām, ko sauc par dehidratatoru, lai simulētu sauļošanās. Dehidratatori ir slēgti trauki ar apkures elementiem, lai sildītu pārtiku zemā temperatūrā. Dehidratatora ventilators silda gaisu pāri pārtikai, kas tiek izlikts uz paplātēm. Dehidratorus var izmantot, lai pagatavotu rozīnes, kaltētus tomātus, kaļķakmens čipsus, sausiņus, maizes, grauzdiņus un augļu ādas.sajaukšana.
Pārtikas produktus var sajaukt vai sasmalcināt, izmantojot pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju, lai pagatavotu kokteiļus, pesto, zupu, hummu.fermentācija.
Raudzētie pārtikas produkti ir kāposti, neapstrādāts kokosrieksts jogurts, neapstrādāts makadāmijas riekstu siers un kimchi. Juicing.
Dārzeņi un augļi var būt sulas.Iekārtas, ko izmanto, lai sagatavotu neapstrādātu pārtiku
Blenderis – lai pagatavotu kokteiļus, zupu, riekstu pienu
- Termometrs – lai apkures laikā nodrošinātu, ka pārtika paliek zem 118 F
- Dehidratora – iekārtas gabals, kas var izplūst siltu gaisu pārtikā, lai pievienotu mazu sausumu, kūpināšana vai kraukšķīgums uz pārtikas
- Sulu spiede
- Mini blenderis – malšanai vai malšanai nelielu daudzumu pārtikas
- Pārtikas pārstrādātājs
- Spirāle Slīpētājs – sagriež dārzeņus spirāles formās
- Lieli konteineri vai paplātes, lai uzsūktu un kāptu sēklas, graudus un pupiņas
- Mason burkas vai sprouters
- Vai neapstrādātu augļu un Veggies Diēta Safe?
Viens no galvenajiem jautājumiem, kas cilvēkiem ir saistīts ar neapstrādātu pārtikas diētu, ir uzturvielu trūkuma risks, piemēram, B12 vitamīns, D vitamīns, dzelzs, cinks un omega-3 taukskābes. Neapstrādātas pārtikas diēta ir saistīta arī ar zemu kaulu masu.
Dažus pārtikas produktus pēc sagatavošanas kļūst sagremojamas, jo šķiedrveida daļa ir sadalīta. Piemēram, termiski apstrādāti tomāti satur trīs līdz četras reizes lielāku likopēnu nekā neapstrādāti tomāti. Brokoļu savienojumu līmeņi, kurus sauc par sulforapāniem, maksimizē, ja brokoļus tvaicē 140 grādi pēc Fārenheita.
Dažos neapstrādātos pārtikas produktos ir daudz kaloriju, tauku un cukura.
Ēdienu pasargā no pārtikas izraisītām slimībām (piemēram, E.coli). Neapstrādāta pārtikas diēta nav ieteicama grūtniecēm, bērniem, gados vecākiem pieaugušajiem, cilvēkiem ar vājām imūnsistēmām un tiem, kam ir veselības traucējumi.
Cilvēkiem ar hipoglikēmiju vai diabētu jālieto piesardzība par neapstrādātu pārtikas diētu. Kaut arī antioksidanti, dārzeņi un šķiedra var būt noderīgi, pārmērīga sulas lietošana var pasliktināt stāvokli.
Cilvēkiem ar anamnēzi, kas saistīti ar ēšanas traucējumiem, vai tiem, kam ir mazsvarā, jākonsultējas ar savu veselības aprūpes sniedzēju, pirms mēģināt izejvielu diētu.
Vārds no Verywell
Standarta amerikāņu uzturs ir zems augļos un dārzeņos un tajā ir liels daudzums dzīvnieku izcelsmes produktu un pārstrādātas pārtikas. Citu augļu, dārzeņu un citu augu pārtikas produktu iekļaušana mūsu uzturā var pasargāt no noteiktām slimībām.
Lai gan lielākā daļa no mums varētu gūt labumu no vairāk uz augu balstītas uztura ēšanas, ievērojot 70% vai vairāk izejvielu diētas, var būt vajadzīgas lielas pūles, un tam ir daži trūkumi (piemēram, B12 vitamīna deficīta, D vitamīna deficīta, paaugstināts homocisteīns, pārtikas izraisīta slimība un nepietiekams svara daudzums), tādēļ, ja domājat par diētas izmēģināšanu, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, lai uzzinātu, vai tas ir pareizais ēšanas plāns jums.
Ja jūs vēlaties ēst vairāk neapstrādāta augu pārtikas, bet nevēlaties iet uz pilnvērtīgu neapstrādātu pārtikas diētu, sāciet lēni, integrējot vienu vai vairākas neapstrādātu dārzeņu porcijas jūsu ēdienreizēs un atrodiet līdzsvaru, kas vislabāk darbojas tu
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir domāta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.
