Lielākoties jūs varat būt pārliecināti, ka mājās gatavoti hamburgeri, kurus jūs gatavojaties ar vienkāršu zemes liellopu gaļu, ir bez lipekļa.
Tīra liellopu gaļa, kuru iegādājāties no iepakojuma no veikala, ir droša, un visi hamburgeri, no kuriem jūs izgatavojat šo 100% graudaino liellopu gaļu, arī nesatur lipekli, pieņemot, ka jūs to neuzliekat ar lipekļu krustu piesārņojumu, kad gatavojat viņiem
Jums vajadzētu būt iespējai atrast bezlipšanas hamburgera kukurūzu, lai arī mājās gatavotu burgeru, daudzi bez glutēna ražotāji tos arī dara.
Tātad, ja var glutēna rullēt?
Glutens var sākt slīdēt, kad jūs pērkat iepriekš izveidotas hamburger patties. Dažas (ne visas) no šīm pīrādziņām, kuras jūs atradīsit veikalā, satur graudus (gandrīz vienmēr kviešus) kā pildvielas.
Ja tas tā ir, ražotājs nevarētu pieprasīt, lai burgeri būtu "100% liellopu gaļa", un ka arī būtu jāatklāj sastāvdaļu sarakstā esošais pildviela, tādēļ glutēnam jābūt diezgan acīmredzamam. Ja rodas šaubas, jums vajadzētu būt iespējai izsaukt ražotāja bezmaksas numuru un jautāt.
Arī jūs nedrīkstat ēst burgeru (vai kaut ko citu), ko sagatavojis draugs vai radinieks, jo ir grūti uzzināt, kas īsti viņiem ir.
Restorāni ir lielākais Hamburgas izaicinājums
Tas ir restorānos, kuriem nav pienākuma atklāt sastāvdaļas savās maltītēs, kur jūs varat nokļūt visvairāk nepatikšanas ar glutīnu hamburgera gaļā.
Daudzi restorāni piedāvā iepriekš sagatavotus burgeru pīrādziņus, kas satur papildu sastāvdaļas, tostarp kviešus (atkal kā pildvielu). Citi paši gatavo savus burgers, bet izmanto maizes drupas, lai izstieptu gaļu un uzlabotu burgera faktūru.
Jūs nezināt par šo praksi, ja vien jūs nelūdzat … un, kad jūs lūdzat, jums jājautā kāds, kurš patiesībā zina, kā tas darbojas šajā konkrētajā restorānā.
Parasti tas ir vai nu šefpavārs vai pārvaldnieks, nevis jūsu serveris.
Tagad lielākā daļa ātrās ēdināšanas restorānu, šķiet, kalpo hamburgeriem, ka nav iekļauj glutēna graudus kā sastāvdaļu. Patiesībā daži cilvēki ar celiakijas un celiakijas lipekļa jutību saka, ka viņiem ir laba veiksme, pasūtot mazu burgers ķēdēs, piemēram, Wendy’s, In-N-Out Burger un Sonic Drive-In. (Pārbaudiet manu vispārējo rakstu par pārtikas produktiem bez glutēna, lai izvēlētos detaļas.)
Protams, pasūtot ātro pārtiku, jums ir jāuzmanās no iespējama savstarpēja piesārņojuma – pārliecinieties, ka darba ņēmēji pirms cepšanas nomainīs cimdus, un ka jūsu hamburgers nekad nenonāks tuvu glutēnu olšūnām.
Tātad galvenais ir tas, ka jums nevajadzētu būt pārāk daudz problēmu, meklējot bezlipšanas hamburgeru, it īpaši, ja jūs rūpīgi izlasīsiet etiķetes uz iepriekš sagatavotu liellopa gaļas pīrāgu un sazinieties ar šefpavāru jebkurā restorānā. Ak, un pārliecinieties, ka izmantotais kečups ir arī bez lipekļa.
