Ražotāji, kuri rūpējas, lai pieaugošais patērētāju nesatur glutēnu tirgus, aizvien vairāk cenšas sertificēt savus produktus bez lipekļa. Šī sertifikācija var nodrošināt apstiprinājuma zīmogu, ko daži patērētāji vēlas, izvēloties pārtikas produktus bez lipekļa.
Trīs organizācijas – Glutēna nepanesības grupas Gluten-free Certification Organisation (GFCO), Celiac Support Association (CSA) un Allergen Control Group / Canadian Celiac Association – pašlaik sertificē produktus un uzņēmumus kā bez lipekļa.
Gluten-free Certification Programs
Trīs programmām katram ir atšķirīgi standarti un tests dažādu līmeņu izsekot lipekli pārtikas produktiem un iekārtām, ko tās sertificē.
Gluten-free Certification Organisation (GFCO), piemēram, pārbauda pārtikas produktus, lai pārliecinātos, ka tie satur mazāk par 20 daļām uz miljonu (ppm) no lipekļa. Glutēna nepanesības grupas izpilddirektore Cynthia Kupper ziņo, ka lielākā daļa produktu testē mazāk nekā to, un dažiem no tiem nav konstatējama lipekļa.
Allergen Control Group un Kanādas Celiac Association programma arī pārbauda pārtikas produktus līdz 20 daļām uz miljonu. Šo programmu, kas pazīstama kā sertifikācija bez galviņām, vai GFCP, Amerikas Savienotajās Valstīs apstiprina Beyond Celiac (agrāk pazīstams kā Celiac Awareness Nacionālais fonds). Tajā pašā laikā celiakijas atbalsta asociācija (agrāk Celiac Sprue asociācija) pieprasa, lai pārtikas produkti būtu mazāki par 5 ppm, stingrāki standarti (acīmredzot labāk ir mazāk glutēna), kā arī pieprasa, lai pārtikas produktos nebūtu auzu (pat bez glutēna auzām )
Salīdzinājumam, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes lipekļa etiķetes noteikumi paredz, ka pārtikas produktos ir mazāk nekā 20 ppm glutēna.
Programmas prasa inspekcijas, sastāvdaļu pārskati
Ražotājiem ir jāiztīra dažādi citi šķēršļi, pirms tiek saņemts programmas apstiprinājuma zīmogs. Šajā gadījumā sertifikāts, kas nesatur lipekli, pārsniedz FDA likumīgās prasības attiecībā uz kaut ko tādu, kam ir "bez lipekļa" apzīmējums.
Piemēram, GFCO pieprasa ikgadēju sertifikāciju, kas ietver sastāvdaļu, produktu pārbaudes un augu pārbaudes pārbaudi. Tajā pašā laikā CSA veic objekta pārbaudes un produktu pārbaudes, kā arī pārskata produktu iepakojumu, lai pārliecinātos, ka tajā nav glutēna sastāvdaļu un sastāvdaļu.
GFCO programma prasa produktu pārskatus, pārbaudes uz vietas, testēšanu un pastāvīgas atbilstības nodrošināšanas darbības, tostarp izlases veida pārbaudes.
Kad ražotājs saņem sertifikātu, programmas ļauj attiecīgajiem produktiem uzrādīt apstiprinājuma zīmogu.
Pieteikšanās un saĦemšana no vienas no organizācijām, kas nesatur lipekli, var izmaksāt ražotājam nozīmīgu naudu, jo par tiem parasti tiek iekasēta maksa par revīzijām, iekārtu pārbaudēm un pārbaudēm. Tādēļ uzņēmumi, kas meklē šo sertifikātu, mēdz būt stingri apņēmušies apkalpot tirgu bez lipekļa.
Uzturot sertificētus pārtikas produktus, kas nav lipekli,
Ja uz pārtikas produkta etiķetes pārtikas produkts satur zīmogu "Certified Gluten-free", vai tas nozīmē, ka cilvēkiem ar celiakiju un celiakijas jutīgumu tas var droši ēst?
Vispārīgi runājot, jā. Ja ražotājs ir nonācis pie problēmām (un izdevumiem) par to, ka viņu produkti ir sertificēti bez lipekļa, ļoti iespējams (lai gan nav skaidrs), ka ražotājs stingri ievēros šos bezlupšanas standartus, kad inspektori būs atgriezušies mājās.
Patiesībā daži no ražotājiem, kuri iet cauri procesam un saņem sertifikātu, mēdz būt mazākas organizācijas, kas īpaši rūpējas par tiem, kuri nespēj ēst glutēnu. Daudzi šo uzņēmumu īpašnieki ir celiakāti vai cilvēki ar celiakiju vai lipekli jutīgām ģimenēm, tāpēc viņi ir ļoti motivēti nodrošināt drošu pārtiku.
Tomēr sertifikāts, kas nesatur lipekli, negarantē tev pilnīgi drošu pārtiku. Pretēji tam, produkti, kas nav marķēti ar līmi un nav sertificēti, var būt tikpat zems kā sertificētu produktu lipeklis.
Uzziniet vairāk: man vajadzētu izvēlēties tikai sertificētus pārtikas produktus, kas nesatur glutēnu?
- Ko tas nozīmē tev?
Programmām ir dažādi standarti, tādēļ, ja jūs viegli glutened pat ar pārtikas produktiem, kas marķēti bez lipekļa, jūs varētu vēlēties apsvērt iespēju uzlīmēt produktus, kuros attēlots Celiac Sprue asociācijas Atzīšanas zīmogs.
Šajos produktos ir jābūt mazākam par 5 daļām uz miljonu lipekļa. Jums vajadzētu arī meklēt produktus, kas ražoti ar lipekli nesaistītām iekārtām (sertifikācija negarantē īpašu lipekli nesaturošu iekārtu, lai gan daudziem uzņēmumiem, kurus sertificē trīs grupas, ir glutēnu nesaturošas iekārtas).
Pērkot sertificētus produktus bez lipekļa, palielinās izredzes nedaudz izvairīties no reakcijas, it īpaši, ja jūs jutīsieties pret ļoti zemu lipekli. Protams, tas negarantē, ka jums nebūs reakcijas – tikai daži ražotāji pārbauda lipekli zem 5 daļām uz miljonu, lai gan daži cilvēki var reaģēt uz mazāk nekā to.
Praksē jums ir jāizmanto sertifikācija kā pamatnostādne – vēl viens instruments, ar kuru jūs varat novērtēt potenciālos jaunos produktus. Bet galu galā vienmēr izmantojiet savas ķermeņa reakciju uz produktu kā galīgo spriedumu par kaut ko jaunu.
