Īsā atbilde ir nē. Lielākajā daļā cilvēku no mums ar pārtikas alerģijām ēdieni tiek pakļauti mūsu pašu riskam. Vēl retāk ir redzēt restorānos brīdinājumus par pārtikas alerģiju (lai gan jūs zināt, ka gandrīz vienmēr ir pastāv risks, ka pastāv savstarpējs piesārņojums, neatkarīgi no tā, vai ir brīdinājuma zīme).
Ir daži izņēmumi attiecībā uz šo "eat-on-your-own-risk" noteikumu, un es tos izklāstīšu tālāk.
Pirmkārt, attiecīgā pamatinformācija.
Alerģijas likums atbrīvo no vairuma restorānu pārtikas
kongresa izstrādāja pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumu (FALCPA) 2004, lai aptvertu iepakotus pārtikas produktus, pārtikas produktu veidu ar sastāvdaļu sarakstu, kuru iegādājaties lielveikalā.
Likums neattiecas nav pieprasa mazumtirdzniecības vai pārtikas pakalpojumu uzņēmumiem, kas veic pārtikas, lai norādītu sastāvdaļu sarakstus vai alerģijas brīdinājumus klientiem.
Tātad, ēdot restorānā, nevajadzētu gaidīt, ka serveris vai šefpavārs sniegs sarakstu ar jūsu ēdienu sastāvdaļām vai brīdinās jūs par krustenisko piesārņojumu, taču to nevajadzēs darīt (lai gan jūs vienmēr varat to izdarīt jautājiet)
Fasētais restorāns "Food IS" ir ietverts
Lūk, viens no likuma izņēmumiem: ja restorāns vai ēdināšanas pakalpojumu uzņēmums veic pārtikas produktu un pārdod tā fasētu, lai jūs varētu doties mājās, šiem iepakojumiem ir jāuzskaita sastāvdaļas ar brīdinājumiem par alerģiju.
Jūs, iespējams, varēsiet izmantot šo likuma piekrišanu jūsu labā, lai noteiktu, vai konkrētajā ēdienā ir jūsu alergēns, pārbaudot fasēto versiju.
Bet ne tikai pieņem, ka fasētais ēdiens satur tieši tādas pašas sastāvdaļas kā pasūtīšanai gatavs ēdiens. Reizēm recepcijas atšķiras, vai fasētie produkti tiek pārdoti ārpus uzņēmuma (vai pat citas firmas).
Šis ir vēl viens likuma izņēmums: pārtikas preču veikals, kas piedāvā fasētu salātu pārdošanu konteineros, ir nepieciešams, lai uzskaitītu sastāvdaļas un sniegtu brīdinājumus par alerģiju.
(No otras puses, ātrās ēdināšanas restorāns, kas padara jūs par burgeru un ievieto to kastē, nav).
Vēl viens izņēmums: restorāniem nav obligāti marķēt traukus, kas satur lipekļa olbaltumvielu, kuru jūs atrodat kvieši, mieži un rudzi. Bet, ja tas pats restorāns izvēlas marķēt trauku "bez lipekļa", tai ir jāievēro FDA noteikumi par marķējumu bez lipekļa.
Allergic Diner Sargieties Restorāni
Šajās dienās, ar pārtikas alerģiju kopumā pieaug, daudzi restorāni (lai gan ne visi ar jebkādiem līdzekļiem) darīs ievērojamas pūles, lai pielāgotos patroniem ar pārtikas alerģijām.
es iesaku zvanīt uz priekšu, lai pārliecinātos, ka jūs varat izmitināt. Tāpat jums vajadzētu izmantot kādu veselo saprātu: ja jūs, piemēram, ir stipri alerģija pret čaulgliemjiem, nevajadzētu pieņemt, ka vietējais krabju krāns var izpildīt jūsu pieprasījumu pēc pilnīgi neapstrādātas maltītes bez čaulgliemjiem.
Tas izceļ manu pēdējo punktu: Lielākais briesmas, ēdot restorānos, vienmēr ir savstarpējas piesārņošanas iespēja. Lai saglabātu drošību, vienmēr lūgt sarunāties ar šefpavāru vai izmantot ēdamistabas karti, lai izskaidrotu alerģiju.
