Svaigu krabju vai vēžu nokošana var notikt ar neparedzētu pārsteigumu: parazītu. Vārītajiem krabjiem nedrīkst būt nekādu problēmu no šī parazīta. Bet krabis, kas nav pienācīgi pagatavots, varētu būt vētraina parazīts, ko sauc Paragonimus.
Kas ir Paragonimus?
Paragonimuss ir parazīts, kas ir plakimas tārps, ko sauc arī par kauliņu. Tās bieži ir apmēram 10 mm garas un 5 mm platas (un varbūt 4 mm biezas).
Pēc tam, kad to ēd, tas var pārvietoties uz citām ķermeņa daļām un izraisīt slimības.
Slimība var būt zems drudzis, nogurums, klepus, sāpes vēderā, muskuļu sāpes, kas rodas 2-15 dienas pēc parazīta ēšanas. Tas var izraisīt arī smagāku slimību citur organismā. Parazīts var ceļot uz citiem orgāniem un izraisīt infekciju noteiktās ķermeņa daļās, īpaši plaušās, bet arī reti – aknās vai sirdī.
Pēc ceļojuma uz plaušām parazīts var izraisīt vieglu bronhītu vai arī tas var izraisīt asiņu klepus, piemēram, tuberkulozi. Tas retāk var arī pāriet uz centrālo nervu sistēmu, un to var pat atrast smadzenēs, izraisot meningītu. Retos gadījumos tas var būt letāls. Tiek uzskatīts, ka vairāk nekā 20 miljoni cilvēku ir inficēti visā pasaulē.
Kur atrodams Paragonimus?
Lielākā daļa gadījumu tiek konstatēti Āzijā, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, bet to var atrast arī Āfrikā un Amerikā.
Dienvidaustrumāzijā, it īpaši Laosā, Taizemē, Ķīnas dienvidos un Vjetnamā, ir daudzas lietas visā pasaulē, taču neregulāri ir gadījumi ASV. Krabjus var importēt arī no augsta riska vietām.
Dažāda veida Paragonimus tiek atrasts dažādās vietās. Paragonimus westermani ir visizplatītākais un tas atrodams Āzijā (Japānā, Taivānā, Taizemē, Filipīnās, Ķīnā, Laosā un Vjetnamā uc), kā arī Paragonimus heterotremus un Paragonimus philippinensis.
Amerikā atrodas Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis un Paragonimus mexicanus. Paragonimus africanus un Paragonimus uterobilateralis ir novēroti rietumu un centrālajā Āfrikā.
gadījumi dažreiz notiek Amerikas Savienotajās Valstīs, jo īpaši vidusrietumu un dienvidu valstīs. Tie ir saistīti ar Paragonimus kellicotti. Tas var notikt, ēdot nepietiekami apstrādātus vēžus, piemēram, daži no tiem ir darījuši kā uzdrīkstu, izkāpjot upes plostu. Parazīti var atrast Misisipi upes rajonā. Lietas tika atklātas īpaši Misūri.
Kā tiek diagnosticēts un ārstēts Paragonimus?
Bieži vien infekcija netiek diagnosticēta ātri, jo tā ir reti un neviens par to neuztraucas.
infekciju bieži sajauc ar tuberkulozi. Uzskata, ka paragonimusa olu iznīcināšana, kas apgrūtina parazīta noteikšanu, jo pacienti bieži tiek testēti ar tuberkulozi, tika veikts standarta tests TB ("Skābju ātra krāsošana" uz slaidi). Izrādās, ka olas var atrast biežāk nekā pārdomāt, izmantojot TB testus.
To var diagnosticēt, atrodot olšūnas parauga paraugos (vai izkārnījumos, ja olšūnas ir coughed up un norīt). Testa paraugus var nosūtīt arī uz patoloģijas laboratoriju.
Ir arī antivielu testi, izmantojot CDC (vai dažas citas laboratorijas), kas var identificēt dažus Paragonimus infekcijas un iedarbības gadījumus.
Ir tabletes, ko ārsts var izrakstīt, lai ārstētu šo infekciju. Ārstēšana var būt diezgan īsa. Infekcijas var ilgt 20 gadus.
kādi pārtikas veidi var saturēt Paragonimus?
neapstrādāts vai nepietiekami apstrādāts saldūdens krabis vai vēži var saturēt Paragonimu. Tas ietver krabjus un vēžus, kas marinēti krabjiem "ķīmiski pagatavot" (bet ne faktiski gatavot), piemēram, etiķī, vīnā vai sālījumā. Šie preparāti, bez faktiski gatavojot krabjus ar karstumu, nav pietiekami, lai apturētu šo parazītu.
Tas varētu notikt, ja ceviche tika izgatavots ar termiski neapstrādātiem krabjiem. Tas var arī nāk no "piedzēries krabis", ēdiens, kas sagatavots ar vīnu un bez vārīšanas.
Tas var būt arī no svaigas krabju sulas. Sushi, tomēr, parasti ir sagatavots vai nu ar mākslīgo krabju vai vārītu krabju gabaliņiem, un maz ticams, ka tajā iekļaus īsto neapstrādāto krabju.
Dažreiz krabji, kas tiek izmantoti tradicionālajās medicīniskajās procedūrās, netiek pagatavoti un var arī izplatīt šo parazītu. Piemēram, tika uzskatīts, ka svaigā krabju sula ir laba pret masalām, bet faktiski var izplatīt šo parazītu, nevis apturēt masalām.
Citi ir ēduši svaigus krabjus vai vēžus kā uzdrīkstējušos un pēc tam saslīguši.
Kā droši pavārs krabju
FDA iesaka gatavot krabjus vai vēžus līdz 145 grādiem pēc Fārenheita (vai 63 grādi pēc Celsija). Tas nozīmē, ka krabju / vēžu iekšējai temperatūrai jāsasniedz 145 F (63 C). Gaļai jābūt necaurspīdīgai un "pērļu".
Dažreiz pārtika tiek saldēta, lai izvairītos no parazītiem. Jāatzīmē, ka flukes, tāpat kā Paragonimus, ir izturīgākas pret sasalšanu nekā citi parazīti. Tas nozīmē, ka ēšanas krabji, kas bija sasaldēti, bet ne vārīti, nebūtu sagaidāmi tik droši, kā tas varētu būt ar citu pārtiku, kurai var būt parazīti.
Vai Paragonimus ir atrodams tikai krabjus un vēžus?
Parazītu faktiski var atrast citos dzīvniekos; no kuriem daudzi netiek ēst. Tas ietver tīģerus, leopardus, mongoose, opossums, pērtiķus, kaķus un suņus. Tās var atrast arī mežacūkās. Ja ēdat citus dzīvniekus, kas var tikt ietekmēti, piemēram, cūkām un kuiliem, būtu vislabāk gatavot arī šo gaļu. Bet tas vienmēr ir labs padoms.
Vai infekcija ir lipīga?
Parazīts neizplatās no vienas personas uz otru. Ja kāds to saslimst, jūs varētu saslimt tikai tad, ja jūs būtu ēst pārtiku, kas ir piesārņots ar tādu pašu parazītu.
Kā tas izplatās?
Pieaugušie parazīti dzīvo plaušās cilvēkiem vai citiem dzīvniekiem. Tās ieliek olas, kas tiek coughed un uz augšu, vai norītas un izdalītas izkārnījumos. Šīs olas nokļūst saldūdenī, kur tās var nonākt dažādu gliemežu iekšpusē, tālāk attīstīties un pēc tam izplatīties krabjiem (vai līdzīgiem vēžveidīgajiem). Ēdot šos krabjus, tad infekciju izplatīs atpakaļ uz cilvēkiem (vai citiem saimniekiem)
