Chard (ko sauc arī par Šveices čartu) un citus lapu zaļumus dažreiz uzskata par "bezmaksas" pārtiku ar zemu carb dietu, jo tie ir tik maz ietekmē glikozes līmeni asinīs. K vitamīns, kas ir iepakots, var pat pozitīvi ietekmēt glikozes līmeni asinīs, un daži diabētiķi atzīmē, ka ir vieglāk kontrolēt glikozes līmeni asinīs, kad viņi ēd daudz zaļumu.
Ilgu laiku vienīgā pieejamā šķirne bija "Šveices" šarms. Dažām jaunākajām šķirnēm, piemēram, sarkanajam un varavīksnes šķiedrām, ir mazāk rūgtuma. Tie ir nedaudz izturīgāki par spinātiem, taču tos var pagatavot ļoti ātri uz plīts. Stieņi ir arī ēdami, vai nu neapstrādāti, vai vārīti, un sasmalcināti kāti var pievienot jauku krāsu traukā.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1 glāze neapstrādāta āda: .7 grams efektīvs (neto) ogļhidrātu plus 6 gramu šķiedrvielu un 7 kalorijas
- 1 liela ķirša lapa: 1 grams efektīvs (neto) ogļhidrātu plus 1 grams šķiedrvielu un 9 kalorijas
- 4 unces. (¼ mārciņa) neapstrādāta sarkana: 2,5 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 1,5 grami šķiedrvielu un 21 kaloriju
- ½ glāzi vārītas šarms: 2 grami efektīva (neto) ogļhidrātu plus 2 grami šķiedrvielu un 17 kalorijas
glikēmiskais indekss par Chard
As ar lielāko daļu bezkrekvenču dārzeņu, nav zinātnisku pētījumu par gladiēmisko indeksu.
Aprēķinātā glikēmiskā slodze
- 1 glāze neapstrādāta sarkanā krāsā: 1
- 1 liela ķēdes lapa: 1
- 4 oz. (¼ mārciņa) neapstrādāta sarkana: 2
- ½ glāze vārīta chard: 2
Veselības pabalsti
Lapu zaļumi, piemēram, chard ir vienkārši pildīta ar uztura labestību. Chard ir lielisks šķiedrvielu avots, K vitamīns (1 liela lapa ir 4 reizes lielāka par ikdienas nepieciešamību!), A vitamīns, C vitamīns, dzelzs, kālija, magnija un mangāna.
Tas ir ļoti labs E vitamīna un vara avots un labs holīna, kalcija un riboflavīna avots.
Low-Carb receptes un padomi
Papildus receptēm, kas īpaši prasa chard, to var izmantot kā aizstājēju spināti daudzās receptēs.
- Kā gatavot zaļumus: uzzināt dažādus veidus, kā gatavot dažādu veidu zaļumus un atrast padomus par mazgāšanu, uzglabāšanu un bezmaksas aromātu.
- Varavīksnes zupa: dārzeņu zupa ietver dārzeņu varavīksni, lai sniegtu jums plašu vitamīnu klāstu un ieguvumus veselībai. Gaļu var pievienot sirsnīgākai zupai.
