Gandrīz visos gadījumos vīns tiek uzskatīts par bezlitēnu, kas ir ievērojami zemāks par likumīgi noteikto limitu, kas ir mazāks par 20 daļām uz miljonu glutēna. Tas ietver šampanieti, jo šampanietis ir vienkārši dzirkstošais vīns.
Tomēr šim noteikumam vīnam ir daži izņēmumi. Tie ir:
- vīns ar pievienotu krāsvielu vai aromatizētāju, piemēram, deserta vīniem ar augļu garšu
- pudelēs pildītu vīnu dzesētāji
Ne visi deserta vīni un vīna dzesētāji satur lipekli, bet jūs nevarat paļauties uz to, ka tie nav lipekli, tāpēc vienmēr izlasiet marķējums un (ja iespējams) jāpārliecinās ar uzņēmumu pirms dzeršanas.
Kā vīns var saturēt lipekli
Ja jūs esat ārkārtīgi jutīgs pret lipekļaino krustenisko piesārņojumu, jums var rasties reaģēšana uz dažiem vīniem – pat vīnus bez piedevām. Jūs neesat iedomājies savus simptomus – ir citi pārējie veidi, kā lipeklis var iekļūt vīnā.
dažos gadījumos vaininieks izmantos kviešu lipekli kā vīns, kas izspiež vai noskaidro vīnu. Tā kā mēs ceram, ka mūsu vīns izskatīsies skaidrāk, vīna ražotāji pievēršas produktiem, kas var noņemt visas redzamās daļiņas. Šos produktus sauc par sodrējiem.
Griešanas līdzekļi ir izgatavoti no visdažādākajām vielām, sākot no māla līdz olu baltumiem un vēžveidīgo čaumalām (tādēļ cilvēkiem ar noteiktu pārtikas alerģiju vajadzētu vērot vīnu).
Tas ir ārkārtīgi neparasti – bet ne neiespējami -, lai izsmidzināšanas līdzeklis saturētu lipekli. Ja tas tā ir, vīna ražotājam tas nav jāatklāj uz etiķetes.
Citos gadījumos vieglā lipekļa dēļ vaininieks būs kviešu pasta, ko izmanto koka vīna mucu aizzīmogošanai, ko izmanto, lai vecinātu vīnu. Arī ne visi vīna ražotāji savu koka mucu vīnogu vecumu (daudzas no šīm dienām domā par nerūsējošā tērauda tvertnēm), bet, ja jūs reaģējat uz vīnu, kas ir vecs mucā, iespējams, jūs reaģēsit uz šo kviešu pastu, mucā.
Neatkarīgi no tā, vai jūs nodarbojat ar lipekli saturošu smalkas vielas vai vīnu, kas izturēts koka mucā, kas ir noslēgts ar kviešu pastu, tas tikai pievienos patiesi mazu daudzumu lipekļa gatavajam vīnam, iespējams, diapazonā no 1 līdz 2 daļām uz miljonu (vai pat mazāk).
Tagad tas ir tiny apjoms lipekli tik mazs, ka tas aizņem visjutīgākās lipekļa testēšanas metodes, lai noteiktu. Un lielā lielākā daļa cilvēku, kuriem ir celiakija vai celiakija, jutīsies nekādi simptomi. Tātad, ja vien jūs noteikti nezināt, ka reaģējat uz dažiem vīniem, par to nevajadzēs uztraukties.
Daži vīna dzesētāji Vai satur glutēnu
Daudzi cilvēki uzskata vīna dzesētājus par vīna produktiem. Tādēļ viņi, iespējams, nesaprot, cik daudz citu sastāvdaļu šie alkoholiskie produkti satur … un cik iespējams, ka tie satur lipekli.
Šādu vīna dzesētāju marku sastāvā ir glutēns miežu iesala veidā:
- Bacardi (tikai Silver maltā)
- Bartles & Jaymes
- Boone Farm
- Seagrams
Ņemiet vērā, ka daži no šiem dzērieniem netiek pārdoti Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā kā alkoholisko dzērienu ražotājiem nav jāuzrāda sastāvdaļas to etiķetēs, jums vajadzētu izvairīties no pudelēs iepildīta vīna dzesētājiem.
Cietais siers padara labu bezlipšanas alternatīvu.
Vārds no Verywell
Ja vienkāršais vīns simptomiem sniedz jums vispirms vajadzētu eksperimentēt, lai pārliecinātos, ka šie simptomi nav no cita. Glutenošanās simptomi var šķist pasaules sliktākais paģiras, tādēļ pārliecinieties, ka neesat ļaunprātīgs reāls paģiras pēc veida, ko izraisa lipeklis.
Turklāt daži cilvēki ar kairinātu zarnu sindroma tipa simptomiem atklāj, ka alkohols (tā, arī vīns) ir viņiem izraisītājs. Uzziniet vairāk par šo iespējamību: vai tas ir lipeklis, vai tas ir IBS? Vīnā (īpaši sarkanvīnā) ir iespējams reaģēt uz histamīnu ar simptomiem, kas var atdarināt lipekli.
Iespējams, jums ir jādara daži eksperimenti, lai precīzi noteiktu jūsu simptomu cēloni.
Bet, to sakot, ļoti nedaudzi no tiem, kas reaģē uz lipekli, pamanīs simptomus, kas rodas vīnā esošo nenozīmīgo glutenu daudzumu. Ja jūs esat viens no viņiem, ņemiet sirdi: jums nav atmest savu vīnu! Par laimi, ir vairāki soļi, ko varat veikt.
Pirmkārt, jūs varat apsvērt iespēju meklēt šķirnes, kuras noveco nerūsējošā tērauda mucās, un atrisina problēmu, kas saistīta ar kviešu pastu, ko izmanto koka vīna mucu blīvēšanai. Man bija lieliska veiksme ar sauvignon blancs no Jaunzēlandes, bet tur ir daudz citas iespējas.
Otrkārt, jūs varat sazināties ar atsevišķām vīna dārziem, lai redzētu, kādus naudas sodus viņi lieto. Pieaugot lipekļa nesaturošai diētai, arvien vairāk vīna dārzu ir apzinājušies savu lipekli jutīgo klientu vajadzības un var būt atvērti ar jums par to, ka viņi lieto soda līdzekļus.
Visbeidzot, ja atrodat vīnu, kas jums patīk (protams, tāds, kas neizraisa tipiskos lipekļa simptomus), nopirkt lietu un pielīmējiet to. Tādā veidā jums vienmēr būs pieejams drošs vīns.
