Ar zemu carb, ketogēnu un Paleo diētu pieaugumu ziedkāposti ir kļuvuši par arvien populārāku un daudzveidīgāku bez cietes dārzeņiem. Ziedkāposti bieži sauc par karali no Brassica vai kāpostu ģimenes. Tās stiebri ražo krēmveida baltas puķes, kas var būt dažādas krāsas, bieži parādās skaisti purpurs un apelsīni.
Ziedkāposti var pagatavot veselu, pulsētu vai sagriezt floretēs tvaicēšanai, blanšēšanai, sajaukšanai un cepšanai.
Tas var viegli aizstāt starchier pārtiku, piemēram, kartupeļus un rīsus, un ir vairāk barības, pievienojot vitamīnus, minerālvielas, antioksidanti un šķiedrvielas. Ja jūs izgatavojat ziedkāpostu "rīsus" kā rīsu graudu aizstājēju, jūs esat viegli pievienojis papildu augu ēdienreizes, jo mazāk kaloriju un ogļhidrātu.
Ziedkāposti ir pieejami visu gadu, jo īpaši vēlu rudenī pa pavasari.
| Ziedkāpostu uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1/2 tase vārīti (1 gab) (62 g) | |
| Par apkalpošanu | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 14 | |
| Kalorijas no tauku 3 | |
| Kopā tauku 0.3g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0.1g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 150mg | 6% |
| Kālijs 88.04mg | 3% |
| Ogļhidrāti 2.5g | 1% |
| Diētiskās šķiedras 1.4g | 6% |
| Cukuri 1.2g | |
| Baltvīns 1.1g | |
| A vitamīns 0% C vitamīns 46% | |
| Kalcijs 1% Dzelzs 1% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Ziedkāposti ir ļoti zemas kalorijas,
Ziedkāpostu veselības ieguvumi
Ziedkāposti ir ļoti labs šķiedrvielu avots, nesaderīga ogļhidrātu daļa, kas palīdz uzturēt jūsu veselību, pavelciet holesterīnu prom no sirds un zemāks holesterīns. Cilvēki, kas ēd lielas šķiedras diētas, parasti ir maijā ◆ Ziedkāposti ir arī lielisks imūnsistēmas avots, stimulējot C vitamīnu. C vitamīns ir arī svarīgs faktors anti-novecošanas un šūnu labošanai.
Turklāt ziedkāposti ir ļoti labs K vitamīna un folātu avots un labs B6 un kālija avots.
Visbeidzot, ziedkāposti ir viens no krustziežu dārzeņiem, kuriem ir pierādīta anti-vēža īpašība. Tajā ir arī pietiekami augsts antioksidantu fitonetiem, un ir pierādījumi, ka šīs vielas veicina ziedkāpostu ar pretiekaisuma īpašībām, kā arī palīdz novērst sirds un asinsvadu un kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Kas izraisa brūnas plankumus uz ziedkāpostu galviņām?
oksidācijas dēļ notiek krāsas izmaiņas, kas bieži vien atgādina gaiši brūnas plankumus. Oksidēšanās rodas ilgstošas gaismas un gaisa iedarbības rezultātā, kas dabiski notiek, jo tiek garantēta ilgāka ziedkāposta uzglabāšana. Ja plankumi ir retāk, tos var vienkārši izgriezt ar nazi. Tomēr, ja plankumi ir tumšāk brūnā vai melnā krāsā, un tekstūra ir salda vai arī, ja ziedkāposti izdala neuzliesmojošu smaržu, vislabāk ir izmesti ziedkāposti, jo tas norāda, ka tā sabojājas.
Ziedkāpostu sagriešana un uzglabāšana
Izvēlieties ziedkāpostu, kam ir stingras, kompaktas galviņas, kas ir cieši noslēgtas.
Ziedu pušķiem nedrīkst būt dzeltenīgs, jo tas norāda uz to, ka ziedkāposti ir pārāk nobrieduši. Jebkām pievienotajām lapām jābūt spilgti zaļām un kraukšķīgām. Noraidiet visas galvas, kas parāda mīkstuma pazīmes, jo tas ir sabojāšanas sākums.
Ziedkāposti ir ļoti ātri bojājas, tādēļ tas jātur aukstumā un cieši jāiesaiņo. Uzglabāt ledusskapī tā oriģinālajā iepakojumā. Ja tā nav iesaiņota, pirms uzglabāšanas to cieši iesaiņojiet ar skaidru aploksni. Nemazgājiet to līdz brīdim, kad esat gatavs to pagatavot.
veselīgi veidi, kā sagatavot ziedkāpostu
cepta ziedkāposti, lai iegūtu saldu, krēmīgu garšu, lai kalpotu kā trauku jūsu galvenajam ēdienam, kā sviestmaižu pārklājs, vai lai pievienotu zupas apjomu un tekstūru.
Saute, tvaika vai vienkārši ēd ziedkāpostu izejvielas, lai pievienotu ēdienreizes vitamīniem, minerālvielām, daudzumam un šķiedrvielām.
Jūs varat izmantot arī ziedkāpostu kā kartupeļu un rīsu biezpiena maiņu.
