Taukos šķīstošie vitamīni ir tie, kas izkliedējas un tiek uzglabāti taukos. Vitamīni A, D, E un K ir taukos šķīstošie vitamīni. Daži no fitoprotezētājiem, piemēram, karotinoīdi (piemēram, beta karotīns), arī ir taukos šķīstoši. Šīs uzturvielas ir vajadzīgas, lai nodrošinātu pienācīgu audu uzturēšanu, kā arī normālu ķermeņa funkciju un augšanu.
Skaidri izteikti taukaini šķīstošie vitamīni
Taukos šķīstošie vitamīni tiek uzglabāti organismā.
Tā kā tie var veidoties ilgu laiku, ir iespējams attīstīt toksicitāti no pārmērīga patēriņa. Maz ticams, ka tas notiks no pārtikas patēriņa (vai D vitamīna gadījumā, saules iedarbības gadījumā), bet tas varētu notikt, patērējot lielus daudzumus "mega" vitamīnu tabletēs. Lietojot taukus saturošus pārtikas produktus, tiek izmantots taukos šķīstošo vitamīnu un fitoātrināto vielu absorbcija, tomēr šim nolūkam ir vajadzīgi tikai nelieli tauku daudzumi.
A vitamīns
A vitamīns, pazīstams arī kā retinols, ir taukos šķīstošs vitamīns. A vitamīns ir visaktīvākā vitamīna forma beta karotīnā. Vitamīns A ir atrodams pārtikas produktos, kas nāk no dzīvnieku izcelsmes avotiem, piemēram, zivju eļļām, aknām, sviestam, olu dzeltenumiem un krēmam, un tos sauc par iepriekš sagatavotu A vitamīnu, bet karotinoīdi, kas atrodami augļos un dārzeņos, tiek saukti par protivitamīnu A, jo tie tiek pārvērsti A vitamīns organismā (lai gan dažu cilvēku ķermeņi ir labāk, nekā to dara).
Cilvēki ar slimībām, kas tos atstāj ar tauku malabsorbciju, t.i., celiakija, Krona slimība, aizkuņģa dziedzera traucējumi, var kļūt par A vitamīna deficītu. A vitamīns mijiedarbojas ar dzelzi un cinku, un šo minerālvielu trūkumi var ietekmēt vitamīna A metabolismu organismā.
Vitamīns K
K vitamīns, kas pazīstams arī kā phylloquinone, palīdz organisma normālai asins recēšanu, kā arī kalcija transportēšanu.
amerikāņi saņem savu vitamīnu K, izmantojot galvenokārt zaļo lapu dārzeņus. Lai gan tas ir grūti sagremot, tāpat kā citi taukos šķīstošie vitamīni, ēdot zaļo lapu dārzeņus, piemēram, spinātus ar taukiem, piemēram, sviestu vai olīveļļu, var palielināties vitamīna uzņemšana vairāk nekā 3 reizes. K vitamīns ir norādīts uz kaulu veselību, tādēļ turpiniet ēst šo lapu zaļumu.
Vitamīns E
Interesanti, ka amerikāņi lielākie E vitamīna avoti nāk no dažiem ne tik barojošiem pārtikas produktiem kā picu, čili, spageti mērci un frī kartupeļiem. E vitamīns nāk no tokoferoliem. Veselīgāki E vitamīna avoti ir tomāti, olas, rieksti un sēklas.
D vitamīns. D vitamīns, ko sauc par kalciperolu, atrodams tikai dažos pārtikas produktos, no kuriem amerikāņi neēd ļoti labi, tostarp zivju aknu eļļas, taukainas zivis, sēnes, olu dzeltenumus un aknas. Kaut arī ikdienas saules iedarbība ir pietiekama, lai uzturētu veselīgu D vitamīna līmeni, lielākā daļa amerikāņu iegūst lielāko daļu no stiprinātiem pārtikas produktiem, piemēram, piena produktiem un citām bagātīgām brokastu ēdieniem un apelsīnu sulām. D vitamīns palīdz ķermenim absorbēt kalciju un fosforu, darbojoties kā hormons tievā zarnā.
Karotinoīdi
Karotenoīdi ir sarkani un dzelteni pigmenti, kas atrodami augļos un dārzeņos, kas arī ir taukos šķīstošas uzturvielas.
amerikāņi patērē no 40 līdz 50 no vairāk nekā 700 pieejamajiem dabā. Daži no galvenajiem karotenoīdu avotiem ir oranžās krāsas augļi un dārzeņi, piemēram, mango, burkāni un ķirbi.
Bottom Line ♦ Taukos šķīstošie vitamīni ir atgādinājums, ka uztura tauki ir būtiska mūsu uztura sastāvdaļa, un tas ir nepieciešams, lai mūsu ķermeņi absorbētu noteiktus vitamīnus un uzturvielas. Pārliecinieties, ka ēdat pietiekamu daudzumu tauku, lapu zaļumu, augļus un dārzeņus un gaļu, jūs noteikti uzņemsit sevi, lai ātri uzņemtu taukos šķīstošos vitamīnus.
