Ja jums ir celiakija vai celiakija, kas jutās pret lipekli un cieš no lipekļa, tad dažreiz var būt grūti noskaidrot, kas jums ir.
Protams, reizēm tas ir diezgan vienkārši (tas restorāna salāti, kur jūs atradāt grauzdiņu salātos, piemēram). Bet, ja jūs galvenokārt ēdat mājās un ēdat galvenokārt svaigus produktus (mazliet iepakotu preču veidā), tas var kļūt par patiesi negodīgu pārsteigumu, ja jūs jebkurā gadījumā saņemat lipekļa.
Tas, ko jūs nevarat saprast, ir tas, ka ir vairāki svaigi pārtikas produkti, kas tomēr ir pakļauti ievērojamam lipekļa krusteniskajam piesārņojumam (lai gan ļoti mazos daudzumos). Tiem no mums, kuri ir īpaši jutīgi pret izsekojamību, šis pārtikas produkts rada risku … un risks, ka jūs, visticamāk, arī nekad neuztraucas.
Šeit ir saraksts ar četriem svaigiem pārtikas produktiem, kuriem draud lipekļa krusts piesārņojums:
1 sēnes … sēnes bieži audzē rudzu
sēnes ir garšīgas un tām ir daudz labumu veselībai. Bet diemžēl tiem, kas no mums ar lipekļa jautājumiem, tos bieži arī audzē no salmiem no lipekļa graudiem – visbiežāk rudziem, bet dažkārt arī kviešiem.
Tas neatstāj daudz sēņu lipekļa (mēs runājam par nelielām summām, kas ir krietni zem likumīgas sliekšņa attiecībā uz "bez lipekļa"), taču ir daudz, lai daži no mums slims. Atrisinājums? Mēģiniet atrast savvaļas sēņu avotus lauksaimnieku tirgos un tiešsaistē.
Uzziniet vairāk: ja sēnes ir bez glutēna, tad kāpēc es domāju to reaģēt?
2 Zemenes: vēl viena salmu problēma
Lauksaimniekiem ir daudz iespēju izmantot kviešu salmi, kas paliek pāri graudu kodolu noņemšanai, un zemeņu gultas ir vēl viens izplatīts lietojums.
Salmi padara lielisku gultu zemeņu augiem, aizsargājot augus no sala un notur augļus virs zemes. Bet tas neizdodas, ka arī tiem, kas reaģē uz minerālām glutēnu daļiņām, labi. Atrisinājums? Izveidojiet draugus ar zemnieku, kurš gultas savus augus uz plastmasas, nevis salmiem.
Uzziniet vairāk: tas ir "Straw" zemenes, kas mums rada problēmas.
3 sojas problēma ietver kopīgas iekārtas.
Daudzi no mums reaģē uz soju, kas, visticamāk, ir īpaši alerģisks pārtikas produkts, pat bez šķiedru piesārņojuma ar lipekli. Bet tas, kas mani pievērsa uzmanību sojas lietošanai, ir tāds, ka mana reakcija bija identiska manai lipekļa reakcijai – tieši līdz herpetiformisma dermatīta man, kad es esmu uzlīmējis pat mazuļa.
Izrādās, sojas ir neticami savstarpēji piesārņotas, jo lielākā daļa lauksaimnieku, kas audzē soju, arī audzē kviešus, un viņi abiem izmanto vienu un to pašu iekārtu (apvieno, uzglabā, transportē). Atrisinājums? Jūs varat iegādāties sertificētu lipekli nesaturošu sojas mērci, taču, iespējams, jums vajadzēs izaudzēt savu edamamu.
Uzziniet vairāk: sojas pupas no visvairāk piesārņotajām kultūrām
4 pērtiķu šķēlēs ar glutēnu graudiem
Šī lauksaimnieka lauka fotogrāfija Vašingtonas štatā pasaka to visu: zaļgani dzeltenie lauki ir lēcas, un gaišāki zaļie lauki ir kvieši. Nākamajā gadā viņi apmainās vietās, lēcas pārejot uz kviešu laukiem un kviešus, kas pārvietojas uz lēcu laukiem.
Lauksaimnieki, kuri audzē pupiņas, gandrīz vienmēr aug tos rotā ar lipekļa graudu, visbiežāk miežus vai kviešus. Un, tāpat kā ar soju, viņi izmanto vienu un to pašu iekārtu, lai iegūtu abus. Esmu atradis miežu kodus "dabiski lipekli nesaturošās" lēcas maisiņā, un arī daudzi citi. Atrisinājums? Pārbaudiet nākamo pantu, kas attiecas uz pupiņu avotiem, kuri tiek pārbaudīti pēc izsekot lipekli.
Uzziniet vairāk: Drošākās iespējas bez glutēna pupiņām
Lūdzu, ņemiet vērā: šie pārtikas produkti nebūs problēma visiem
Ne visi reaģēs uz šiem pārtikas produktiem, patiesībā lielākā daļa cilvēku, kuriem ir lipekli, droši vien nebūs, vienkārši jo viņi nav tik jutīgi. Bet daži no mums būs, tādēļ es ceru, ka šis saraksts var palīdzēt izsekot, kur var rasties jūsu simptomi (nemaz nerunājot par dažiem risinājumiem, kas ļauj jums patīk pārtiku, kuru jūs mīlat!).
