Zemeņu pistāciju Pavlova

Uzturs Izcelsmes (uz porciju)

Kalorijas 202Fat 13gKarbs 19gProtein 3g Rādīt Uzturvērtības etiķete Slēpt Uzturs marķējums

(14 vērtējumi) Kopējais laiks 110 min
Prep 20 min, Pavārs 90 min
Apkalpes 8

Pavlova sastāv no meringue papildināta ar putukrējumu un augļiem. Šajā receptē ietilpstošais krējums tiek aizstāts ar zemu tauku satura jogurtu, kas rada lielisku sajūtu un palīdz samazināt lieko tauku un kaloriju daudzumu.

Krējums ir papildināts ar spilgti krāsainu zemeņu mērci, ko pagatavo, pagatavojot C vitamīnu bagātas zemenes ar pieskārienu kļavu sīrupam. C vitamīnam ir nozīme audu augšanā un atjaunošanā organismā, palīdzot organismam veidot kolagēnu. Tas ir arī saistīts ar brūču sadzīšanu, kaulu un zobu atjaunošanu un uzturēšanu, un tas darbojas kā antioksidants, kas bloķē dažus brīvo radikāļu radītos bojājumus. Viena glāzē zemeņu satur apmēram 85 miligramus C vitamīna, kas jau atbilst pieaugušo ikdienas ieteiktajam daudzumam (75-90 mg dienā).

Sarkanās zemenes pāris skaisti ar spilgti zaļām pistāciju riekstiem, kas piedāvā jauku tekstūras krīzi un labu olbaltumvielu, šķiedrvielu un veselīgu tauku avotu.

Sastāvdaļas

• 1/2 tase granulēta cukura
• 1.25 tējkarotes kukurūzas ciete
• 2 lieli olu baltumi
• šķipsniņu sāls
• 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakts
• 1 tase smagā krējuma
• 1/3 tase vienkārša zemu tauku jogurts
• 1 tase svaigu vai saldētu zemeņi, sagriezti pusē
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1/4 tase pistācijas, grauzdēta

sagatavošana

1. Uzkarsē krāsni līdz 275F. Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru.
2. Pārslaužiet cukuru un kukurūzu cieti nelielā bļodā.
3. Elektriskā maisītājā ar mazu ātrumu, sajauciet olu baltumus un sāli 1 līdz 2 minūtes vai līdz putojošai.
4. Pieaugiet ātrumu līdz vidējai augstai, uzmanīgi pievienojot cukuru un kukurūzas ciete maisījumu. Kad meringue ir spīdīga un veidojas mīkstās virsas (var būt no 5 līdz 10 minūtēm), pabeidziet ar lielu ātrumu un pievienojiet vaniļas ekstraktu.

1. karsto merinožu uz pergamentu pārklātas cepšanas loksnes, tādēļ tā veido 1/4 līdz 1/2 collu biezu slāni, padarot malas nedaudz biezāku par centru.
2. Cep 80 līdz 90 minūtes, līdz tikai bēša-rozā, bet ne grauzdēta. Izslēdziet siltumu un atveriet cepeškrāsns durvis (tas novērš plaisāšanu). Ļaujiet meringue atdzist līdz istabas temperatūrai un noņemiet.
3. Lai veiktu pildījumu: pātagu krēmu un jogurtu, līdz veidojas mīkstās virsas. Sasmalciniet jogurta-krējuma putu tieši pirms pasniegšanas.
4. Lai pagatavotu ogu mērci: siltu zemeņu, kļavu sīrupu un ūdeni sasildiet mazā kafejnīcā līdz brīdim, kamēr tikai silta (vairs neaizsalst, ja lieto saldētas zemenes) un ogas ir atbrīvojušas dažas no savām sulām, aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
5. karotes zemeņu mērci pār putukrējumu un apkaisa ar grauzdētiem pistāciju riekstiem.

Sastāvdaļas variācijas un aizstāšana

Vasaras laikā, kad svaigas ogas ir visaugstākās sezonas laikā un garšas sāpes viss pats, vienkārši samaisiet svaigu ogu maisījumu putukrāsā un virsū ar vēl vairāk ogas (nav nepieciešams gatavot mērci).

Pievienojiet papildu garšvielas putukrām, piemēram, apelsīnu vai citronu miziņu, dažus pilienus mandeļu ekstrakta vai rožu ūdens, vai šķipsnu vai divus kardamona garšvielas, lai uzlabotu garšu un papildinātu augļus.

Ēdienu gatavošana un apkalpošana Padomi

Izveidojiet putukrētus jogurta krējuma pildījumu un ogu mērci, kamēr ēdiens tiek cepts.

Jūs varat arī cept meringue dienu vai divas pirms laika un saglabāt to labi iesaiņota counter. Pirms pasniegšanas pievienojiet pildījumu, mērci un pildījumu.

Vēlaties ēst jūsu desertu brokastīs? Tā vietā, lai saputotu jogurta krējumu, sajauciet 1 1/2 tases zema tauku grieķu stila jogurta ar 1 ēdamkarote kļavu sīrupa un karote uz malas. Tas samazinās tauku saturu un palielinās olbaltumvielu daudzumu receptē. Top ar svaigām ogām un izmantot granola vietā pistāciju.

Cute individuāli izmēru deserti, lai padarītu 8 nelielas meringues, nevis vienu lielu meringue. Miniskai ir nepieciešams pagatavot tikai 45 līdz 60 minūtes.