Tie no mums ar celiakijas slimībām un bez celiakijas lipekļa jutību jau pārzina nevēlamus simptomus, ko varam izpausties no lipekļa iedarbības: caureja, aizcietējums, smadzeņu migla, nogurums, aizkaitināmība un bezmiegs.
Bet vai jūs varētu vainot aptaukošanās epidēmiju par kviešiem un lipekli? Kas ir par sirds slimībām un diabētu?
kvieši: atbildīgs par sirds slimībām, demenci, pat pūtītēm?
Kviešu vēders, profilaktiskā kardiologa Dr William Davis 2011. gada grāmata, apgalvo tikai to – un vairāk – pārliecinošā lietā, kurā tiek apsūdzēti kvieši (šķietami) lielākajai daļai cilvēces veselības problēmu.
apgalvo Dr. Davis, ne tikai cukura diabēts un sirds slimības var vainot pieaugošo kviešu uzņemšanu, bet arī kairinātā zarnu sindroms, dedzināšana un demence var izrietēt no lipekļa paraduma. Katarakta? Jā. Pūtītes? Pārbaudiet Un svara pieaugums – jo īpaši svara pieaugums.
Kviešu vēders Traces (un vaimanās) Mūsdienu kviešu attīstība
Kā liecina Dr Davis, pieaugusi kviešu uzņemšana ASV (daļēji no valdības kampaņas, lai ēst mazāk taukus un vairāk "veseli veselie graudi") ir sakritusi ar paaugstinātu aptaukošanās pakāpi, ar atbilstošu sirds slimību un diabēta palielināšanos.
Bet problēma nebeidzas: "veselīgu veselu graudu" diētas popularizēšana arī sakrita ar ģenētiskām manipulācijām ar kviešu ražotni, kas tikai dažus gadu desmitus mainīja pazīstamos "dzintara graudu viļņus" pundurā, kuplā brūni augi smagi ar milzīgiem graudu kodoliem, kas izskatās mazliet kā viņu priekšteči.
"Četrpadsmit-hromosomu savvaļas zāle ir pārveidota par četrdesmit divām hromosomām, nitrātiem apaugļotu, ar augstu smago, ļoti augstu ražu šķirni, kas tagad ļauj mums nopirkt bagelītus ar duci, pankūkas ar kaudzēm un kliņģeri ar "ģimenes izmēra" maisu, "raksta Dr Davis.
Šīs ģenētiskās manipulācijas rezultātā mūsdienu kvieši satur daudz lipekli nekā tā senči, viņš saka.
Tas satur daudz vairāk citu alergēnu un imūnsistēmu stimulējošo savienojumu nekā senie kvieši.
Turklāt kvieši ir atkarīgi, un cilvēki, kas to ēd, katru dienu patērē apmēram 350-400 kalorijas, apgalvo Dr Davis. Kvieši vairāk nekā jebkuru citu graudu dod insulīna rezistenci, diabēta prekursoru, jo tas izraisa ievērojamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Un tas ievērojami veicina koronāro artēriju slimību, veicinot neveselīgas holesterīna formas.
Kviešu dzīslīgums uzkrāja apgalvojumus ar pētījumiem, anekdotiem
Pat tiem, kas jau izvairās no kviešiem un citiem glutēnu graudiem, viss tas ir diezgan mazliet jāuzņem. Bet Dr Davis atbalsta savus apgalvojumus ar daudziem uzskatu pierādījumiem un anekdotām no viņa paša kardioloģijas prakses Milvokī, Višā.
Kad runa ir par diabētu un sirds slimībām, viņš ir saņēmis simtiem pacientu ierakstus gadu garumā, un viņa praksē viņš izmanto receptes bez kviešiem, lai palīdzētu mainīt sirds slimības.
Turklāt viņa pierādījumi par svara pieaugumu, kas rodas no kviešiem un pēc svara zaudēšanas bez uzliesmojošās diētas, ir arī spēcīgs, un vairāki pētījumi pamatoti ar viņa medicīniskās prakses datiem.
Pierādījumi Dr Davis piedāvā kviešu ietekmi uz novecošanas procesu – ka kvieši pēc būtības paātrina novecošanos – ir nedaudz vairāk netiešs.
Bet man godīgi nav grūtības, uzskatot, ka, ņemot vērā visu, ko es zinu par lipekļa iekaisuma veicinošām īpašībām.
Kopumā grāmata ir pārliecinošs gadījums, ka amerikāņi varētu ievērojami uzlabot savu veselību, ja viņi pārtrauktu ēst kviešu, aukstu tītaru.
Grunts līnija: lieliski, ja jums patīk pētījumi Grāmatas
kviešu vēders nonāk sīkāka informācija par celiakiju, bet tā nav paredzēta kā cita grāmata par celiakiju. Tā vietā, tāpat kā labi uzrakstīts apjoms Bīstamie graudi Dr James Braly un Ron Hoggan, tas pārsniedz celiakijas slimības, lai izpētītu dažus no citiem lipekļa jutīguma izpausmes un kviešu / glutēna ietekmi uz cilvēka veselību.
Grāmata dažkārt šķiet atkārtojas, un tas nedrīkst šķist pārsteidzošs; galu galā, katra nodaļa detalizēti uzrāda vēl vienu slimību vai stāvokli, un pēc tam vaina par to kviešus.
Dr Davis raksta labi, ar pietiekami daudz anekdotām un stāstiem, kas ir sajaukti, lai mīkstinātu grūti zinātniskos datus, kurus viņš uzrāda, un viņš veic savu pētījumu ar vairāk nekā 250 atsaucēm uz medicīnas studijām.
Viņš arī ietver papildinājumu ar 28 bezviešu bez receptēm, no kurām daudzas man izskatās intriģējoši no mana vēlamā zemas carb perspektīvas (receptes ietver ziedkāpostu garoza picas un pekanriekstu inkrustētas vistas ar tapenaidu).
Tomēr vēl viens pielikums par diētai bez kviešiem neiet pietiekami tālu vai sniedz pietiekami daudz informācijas tiem, kuriem ir celiakija vai smagā lipekļa nepanesība, tāpēc es to nepaļaujos. Lai būtu taisnīgi, Dr. Davis norāda, ka cilvēkiem ar celiakiju vai tiem, kuriem rodas nopietni lipekli simptomi, vajadzētu būt uzmanīgākam, nekā viņš ierosina.
Apakšējā līnija: kviešu vēders piedāvā stingru kviešu apsūdzību, kas krietni pārsniedz tās lomu celiakijas slimībās. Ja jums patiks Bīstamie graudi vai Labi kaloriju, slikti kaloriju , piemēram, Gary Taubes, jūs arī izbaudīsiet lasīt šo grāmatu.
Informācijas atklāšana: Pārskata paraugus piegādāja ražotājs.
