Amerikāņi ēd vidēji 20 tējkarotes cukura dienā, saskaņā ar U.S.Food un Drug Administration (FDA). Un lielākā daļa no šī cukura tiek paslēpta pārtikas produktos, kurus mēs pērkam.
Cukurs ir atrodams acīmredzami saldos ēdienos, piemēram, dārzos un iepakotās ceptas preces, kā arī ne tik skaidri redzamās, piemēram, spageti mērces un konservētas zupas. Bet, mākslīgie saldinātāji aizstāj cukuru un samazina kalorijas daudzās produktos no auzu pārslu augļu sulas.
Pārskats
Mākslīgie saldinātāji ir tik daudz saldāki kā cukurs, lai salda garša būtu ļoti maza. Tas samazina saldinātāju kalorijas.
Mākslīgie saldinātāji gandrīz nesatur ogļhidrātus pārtikā, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu var baudīt savus iecienītākos ēdienus, neietekmējot glikozes līmeni asinīs. Tomēr paturiet prātā, ka pat "bez cukura" pārtikai joprojām var būt ogļhidrāti, kas jūsu organismā kļūst par cukuru.
Lai gan ir daudzi mākslīgie saldinātāji pārtikas produktos (jūs varat novērot cukura spirtus uz pārtikas produktu etiķetēm ar "ol" beigām), tie ir pieci galvenie FDA apstiprināti mākslīgie saldinātāji tirgū.Saharīns
Saharīns ir oriģināls mākslīgais saldinātājs, kas tika izstrādāts 1879. gadā. Pēc aizdomām par urīnpūšļa vēža izraisīšanu žurkām 1972. gadā tika veikti daudzi pētījumi, kas galu galā noraidīja jebkādu saikni ar vēzi.
Saskaņā ar Valsts vēža institūtu,
"Cilvēku epidemioloģijas pētījumi (pētījumi par modeļiem, cēloņiem un slimību kontroli cilvēku grupās) nav parādījuši konsekventu pierādījumu tam, ka saharīns ir saistīts ar urīnpūšļa vēža sastopamību." Times saldāks par cukuru: no 200 līdz 700
Zīmolu nosaukumi: Sweet N ‘Low, Sweet Twin un Necta Sweet.
Aspartāms
Aspartams tika apstiprināts FDA 1981. gadā. Tās ķīmiskais savienojums sadalās vielā, kas pazīstams kā fenilalanīns. Tas var apdraudēt cilvēkus, kam ir fenilketonūrija (PKU), bet vispārējais aspartāms tiek uzskatīts par drošu plašai sabiedrībai.
Times saldāks nekā cukurs: 200
Zīmolu nosaukumi: Vienāds un Nutrasweet
Acesulfāma-K
Acesulfāma-K tika apstiprināts 1988. Gadā kā "galda saldinātājs" un 2003. Gadā kā vispārējā pielietojuma saldinātājs. Ķermenis netiek metabolizēts, tas nozīmē, ka, kad tas tiek pārstrādāts, kalorijas netiek absorbētas. To bieži sajauc ar citiem mākslīgiem saldinātājiem.
Times saldāks par cukuru: 200
Zīmolu nosaukumi: Sweet One un Sunett
Sukraloze
Sukraloze ir iegūta no cukura, bet tas ir 600 reizes saldāks. Tas nav absorbējies ķermenī, tāpēc tas nepievieno pārtikas produktiem kalorijas. 1999. gadā tas tika apstiprināts kā vispārējas nozīmes saldinātājs. To var arī izmantot mājās cepšanai, lai samazinātu kalorijas mājās gatavotu pārtiku.
reizes saldāks nekā cukurs: 600
zīmols: Splenda
neotāms
neotāms ir asinssarda māsīca un mākslīgie saldinātāji ir visspēcīgākie saldie. Tas tika apstiprināts 2002. gadā kā vispārējas nozīmes saldinātājs. Kaut arī tas ir saistīts ar aspartāmu, tas nesatur tādu pašu brīdinājumu par fenilalanīnu, jo gremošanu iegūstot tikai minimālu daudzumu.
reizes saldāks nekā cukurs:
7,000 līdz 13,000zīmols: Newtame
mākslīgā saldinātāja atsauces karte
mākslīgie saldinātāji
| vispārējs nosaukums | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| zīmols | salduma faktors | izmantošana | papildu fakti | FDA apstiprinājums | saharīns | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sweet’N zema, salda Twin, Necta Sweet, Equal | 200 līdz 700 reizes saldāks nekā cukurs | Tabletop saldinātājs, dzērieni, ceptas preces, ievārījumi, gumija | Siltuma stabilitāte | 1879 | Aspartāms | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nutrasweet | 200 reizes saldāks nekā cukurs | Pārstrādātajos pārtikas produktos un dzērienos | Nav siltuma stabils | 1981 | Acesulfāma-K | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sunett, Sweet One | 200 reizes saldāks nekā cukurs | Vispārīgais mērķis | Siltuma stabilitāte līdz 392 grādiem F | 1998 | Sukraloze | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Splenda | 600 reizes saldāks nekā cukurs | Vispārējs mērķis | Var izmantot mājas cepšanai | 1998 | Neotame | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Newtame | 7000 līdz 13000 reizes saldāks nekā cukurs | Vispārējs mērķis | Līdzīgs aspartāmam | 2002 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
