Sojas pupas ir plaši audzētas visā pasaulē. Šī vērtība ir iegūta no tā augstā olbaltumvielu satura, kas ir augstāka nekā pārējās pupiņas, kuras audzētas lietošanai pārtikā. Sojas pupiņām ir arī pilnīgs olbaltumvielu saturs, kam ir visas nepieciešamās aminoskābes.
"Sojas" un "sojas" ir savstarpēji aizvietojamas, lai gan dažās kultūrās ir tendence izmantot vienu vairāk nekā otra.
Sojas produkti ir pārtikas skavas dažās Āzijas daļās, un daudzās valstīs sojas proteīni tiek plaši izmantoti saražotajos produktos. Šie produkti ietver sojas pienu, gaļas aizstājējus tofu un raudzētus produktus miso, tempeh un sojas mērces.
Olbaltumvielu pulveri no piena, olu un sojas
Bodybuilders un svara trenažieri, piemēram, ņem komerciālu proteīnu papildināt pulveri, lai atbalstītu viņu apmācību un, cerams, veidot muskuļus. Lielākā daļa proteīna pulveru ir iegūti no piena olbaltumvielu kazeīna un sūkalu, olu proteīna vai ekstrahētā sojas proteīna no sojas pupiņām.
Protams, puristos ir lielas debates par labāko proteīna pulvera veidu un arī par labākajiem tirdzniecības zīmoliem sportistiem un svara trenažieriem. Pastāv daudzas dažādas olbaltumvielu piedevu formulas. Vēl viena diskusija ir par to, vai jums patiešām ir nepieciešams lietot īpašus proteīnu pulvera piedevas. Parasti vājpiena pulveris veiks apmierinošu darbu, samazinot izmaksas.
Trauksme ar soju
Sojas satur augu estrogēnus, kurus sauc par "sojas izoflavoniem". Šiem ķīmiskajiem savienojumiem ir bioloģisks efekts, kas līdzīgs cilvēka estrogēna hormoniem, bet galvenokārt ir mazāks potenciāls. Sojas produkti bieži tiek ieteikti sievietēm, lai nopietni menopauzes sekas. Šis ieteikums ir pretrunīgs attiecībā uz tā vērtību.
Bodybuilders nepatīk lieko estrogēnu, jo viņi teorētiski, pārāk daudz var inhibēt testosterona ietekmi vai padarīt tos uzglabāt taukus. Viņi vēlas palielināt muskuļu un izturību un samazināt tauku daudzumu. Tā rezultātā daudzi kultūrists, svara trenažieri un sportisti neizmantos sojas proteīna pārtikas produktus vai proteīnu bagātinātājus, jo viņi baidās no negatīvās ietekmes uz ķermeni un veiktspēju. Tas varētu labi attiecināt uz sievietēm un vīriešiem.
diskusija par sojas drošību un efektivitāti nāk uz laiku atkal svara apmācības forumos.
Vai sojas var ēst droši?
Manuprāt, tas noteikti var. Izoflavona patēriņa optimālais daudzums veselībai nav zināms. Svarīgi atzīmēt, ka augu estrogēni (fitoestrogēni) ne vienmēr palielina estrogēnu iedarbību, kad tos lietojat. Katrai ķermeņa šūnai ir tādi, ko sauc par "receptoriem", lai ķertos ar ķīmiskām vielām, piemēram, hormoniem, lai iegūtu un pievilinātu šūnu, lai viņi varētu veikt savu darbu. Patērējot sojas izoflavonus, patiesībā varēja konkurēt ar ar šūnu receptora spēcīgākiem dabiskiem ķermeņa estrogēniem aizstāt un aizstāt estrogēnu efektu. Šajā gadījumā muskuļu veidotāji – vismaz teorētiski – var gūt labumu no sojas patēriņa. Zinātnieki ir pētījuši sojas patēriņa ietekmi uz vīriešu un sieviešu auglību, menopauzes ietekmi, vīriešu hormoniem un vairogdziedzera iedarbību. Šādu pierādījumu saprātīgs kopsavilkums būtu tāds, ka nav dzirdama akūta vai nopietna briesmība no mērena sojas patēriņa jebkura dzimuma. Faktiski daži pētījumi liecina par labu sirds veselībai un vēža aizsardzībai. Nelielais patēriņš dienā var būt divas vai mazāk porcijas.
Tātad viens nesenais pētījums atklāja testosterona līmeņa samazināšanos 12 vīriešiem, kas 28 dienas patērē divus liekšķeres (56 gramus, 2 unces) sojas proteīna pulvera dienā. Tas ir ļoti mazs dalībnieku skaits, uz kuriem var pamatot jebkādus stingrus secinājumus. Lielākajā daļā citu pētījumu nav konstatēta ietekme vai neliela vai nenozīmīga ietekme uz vīriešu hormoniem.
Es zinu, ka nav
pārliecinošu
liecina, ka sojas proteīna pulveris mērenā daudzumā kavē muskuļu attīstību visos svara trenažieros un kultūrists. Saule un vēzis Pierādījumi ir sajaukti ar šo, taču ir iespējams, ka sojas mērens līmenis var sargāt no krūts vēža. Uzmanība ir tāda, ka izoflavonu augstākajam līmenim var būt pretējs efekts, īpaši sievietēm ar esošu un varbūt neapzināti krūts vēzi. Vīriešiem ir daži pierādījumi par sojas aizsargājošo ietekmi uz prostatas vēzi.
Mērens sojas patēriņš
Ja jūs vēlaties ēst sojas tā ieguvumiem, bet jāuztraucas par iespējamām nelabvēlīgām sekām, šeit ir iespējamais plāns:
Nelietojiet koncentrētas izoflavones piedevas tablešu vai kapsulu formā vai lielapjoma sojas baros vai modificētos pārtikas produktos.
Ja jūs lietojat sojas proteīna pulveri, cikla sojas olbaltumvielu, teiksim, teiksim tikai katru otro vai trešo dienu vai vienu nedēļu pēc nedēļas.
- Lietojiet zemu tauku satura sojas pienu, nevis taukus.
- Ierobežojiet sojas patēriņu ne vairāk kā 2 porcijas dienā.
- Sojas pārtikas padomē ir saraksts ar izoflavonu vērtībām sojas pārtikā.
