Apskatot tirgu šodien ir jauns spēlētājs pilsētā: zirņus. Tos var atrast kā galveno sastāvdaļu vairākos jaunos produktos, sākot no pastām līdz mikroshēmām, uzkodām un daudz ko citu. Viņi ir populāri ne tikai tāpēc, ka tie ir neticami daudzveidīgi un garšīgi, bet gan tāpēc, ka viņiem ir vieta pārtikas alerģiju pasaulē.
15 miljoniem cilvēku, kuriem diagnosticēta pārtikas alerģija, ir jāmaina uztura izmaiņas.
Viena no nomāktajām detaļām ir, lai novērstu dažus pārtikas produktus un pārtikas grupas. Tiem, kas vēlāk dzīvē attīsta pārtikas alerģiju, tas var nozīmēt, ka atmest savus izlases. Un tiem, kas piedzimuši ar pārtikas alerģijām, tas nozīmē atrast aizstājējus, kas nav alergēni. Par laimi pārtikas rūpniecība pēdējos gados ir plaši izplatījusies ar daudziem pārtikas produktiem, kas patīk cilvēkiem ar pārtikas alerģijām. Zirglietas kā pamats daudziem jauniem produktiem ir tikai viens piemērs, un tas ir nosaukts starp top nine dabas pārtikas tendencēm 2016. gadā. Atbilde ir bijusi milzīga!
Kas ir zirgi?
Zirnīši, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, ir daļa no pākšaugu ģimenes un baroti ar uzturu. USDA faktiski iesaka trīs pākšaugu glāzes nedēļā, un zirņi ir piemēroti tieši tiem. Tajos ir daudz olbaltumvielu, daudz šķiedrvielu un bagātīgi ar antioksidantiem. Daudzi pētījumi norāda uz to, ka aunazirņi tiek patērēti ar samazinātu kardiovaskulāro risku, gremošanas kustību un sīrumu, kas palīdz kaloriju kontrolei.
Nemaz nerunājot, zirņi ir ļoti garšīgi. Tos var novietot uz salātiem, pagatavot pupiņu traukā, iemet zupā un pat zemē, lai padarītu hummu.
Pavisam nesen tomēr arī aunazirņi ir atraduši citu vietu tirgū. Daudzu tirgu plauktu ieklāšana ir produkti, kas izgatavoti no aunazirņiem.
To lieto, lai palīdzētu tiem galvenokārt ar lipekli un olu alerģijām. Zirnīšu garšviela var būt arī aizstājējs tiem, kuriem ir riekstu alerģijas. Ir svarīgi atzīmēt, ka tie, kas ir alerģija pret pākšaugiem, nevar patērēt šos produktus.
Apskatiet šos novatoriskos produktus, piešķiriet tiem garšu, un jūs arī būsiet pārsteigti par to, ka tie ir izgatavoti no aunazirņiem.
Zirnekļveidīgie makaroni
Pasta, kas izgatavoti no smalki samaltiem zirņiem, ļauj tiem, kam nav kviešu vai glutēna, iespēja izbaudīt savu iecienīto itāļu ēdienu. Šis makaronu sastāvā ir apmēram četras reizes vairāk šķiedrvielu, dubults proteīns un gandrīz puse neto ogļhidrātu. Higiēnas parasti ir lipekli nesaturošas ar glikēmisko indeksu, un daudzi no tiem ir sertificēti ar ĢMO. Zirņu pastas garša un tekstūra visvairāk līdzinās pilngraudu makaroniem. Pasniedziet ar tomātu mērci un mozzarella sieru, ķiploku un eļļu, vai pat ar sviestu un sāli. Jebkādā veidā, kā jums patīk jūsu makaroni, jums patiks šis zirnekļa šķirnes.
Zirnīšu čipsi
Vai meklējat kaut ko, lai jūs varētu skatīties lielo spēli? Nevis satveriet kartupeļu čipsu vai kliņģerīšu maisiņu, dodieties uz zirņiem. Šīs mikroshēmas parasti tiek izgatavotas, apvienojot zirņus un rīsus, lai izveidotu garšīgu, vieglu, kraukšķīgu tekstūru.
Ar nedaudz riekstu aromātu, kas nāk no paša zirnekļa, viņi pilnībā nokrita uz vietas. Tās ir pieejamas visās dažādās flavās, lai izbaudītu jebkurus ēdienus, kas ir ideāli piemēroti salsai, guakamolam vai jebkurai iegremdēšanai. Lielākā daļa no tām ir arī vegāns un lipeklis.
Grauzdēti zirņi
Vajadzīgi mazliet olbaltumvielu uzkodas? Izvēloties vienu porciju grauzdētu zirņus, jums būs tik daudz olbaltumvielu kā mandeles, nemaz nerunājot par tik daudz šķiedrvielu kā divas tases brokoļu un tik daudz folātu kā trīs tases spināti. Tie ir lielisks aizstājējs tiem, kam patīk rieksti un takas, bet kuriem ir alerģija pret riekstiem. Tie tiek piedāvāti dažādos aromātos, piemēram, kanēļa, jūras sāls, krekinga piparu un falafelu.
Tie ir bez lipekļa, bez riekstiem un arī veganam.
Aquafaba
Šis ir salīdzinoši jauns lielākajai daļai cilvēku, bet tiem, kam ir alerģiskas olšūnas, klausīties. Šķidrumu, kas atrodams aunu kauliņā, dēvē par "aquafaba". Aquafaba var iedalīt ūdens vidē un faba pupiņām. Šis šķidrums ir atzīts par piemērotu aizstājēju receptēs, kas prasa olu baltumus. Tiem, kam ir alerģija pret olu, tas paver durvis daudzām cepamām precēm, piemēram, bezbailītēm, pankūkām un dažādām kūkām.
Redzot visas šīs iespējas, nav brīnums, ka zirņus ieskauj "nākamais jauns superfood".
