Sparģeļu šķiņķi ir gan garšīgi, gan barojoši, tāpēc tie ir ideāls dārzeņi, lai pievienotu diētu. Jūs varat atrast zaļo, balto vai purpura sparģeļus. Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk sastopama zaļā šķirne, savukārt baltie sparģeļi izplatās visā Eiropā.
Lieliskas ziņas ir tas, ka jūs varat baudīt sparģeļus visa gada garumā, jo tas ir kopīgs aprīkojums ražojumu tirgos.
Tomēr sparģeļu maksimālais sezona ir pavasarī, tāpēc noteikti izmantojiet labāko gada šķēpu šajā laikā.
| Sparģeļu uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1/2 tase pagatavota, iztīrīta bez sāls (90 g) | |
| Par apkalpošanu | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 20 | |
| Kalorijas no tauku 2 | |
| Kopējais tauku saturs 0.2g | 0% |
| Piesātināts Tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0.1g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 13mg | 1% |
| Kālijs 201.6mg | 6% |
| Ogļhidrāti 3.7g | 1% |
| Diētiskās šķiedras 1.8 g | 7% |
| Cukuri 1.2g | |
| Olbaltumvielas 2.2g | |
| 18% vitamīns 12% C vitamīns 2% Kalcijs 2% Dzelzs 5% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
| Sparģeļi ir zemas kaloritātes, ogļhidrātu un augstu šķiedrvielu ēdienu izvēli. Pusi tasi satur tikai 20 kalorijas un 3,7 gramus ogļhidrātu. Tas arī nodrošina septiņus procentus no jūsu ikdienas šķiedru vajadzībām. | |
Veselības ieguvumi no sparģeļiem.
Sparģeļi ir lielisks K vitamīna avots. Tas ir arī ļoti labs A vitamīna, riboflavīna (B2), folātu, tiamīna un dzelzs avots. Tajā var atrast arī labu C vitamīna daudzumu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka, ja lietojat Warfarin (kumadīnu), vislabāk ir saglabāt pastāvīgu K vitamīna uzņemšanu. Katru dienu mēģiniet ēst tādu pašu daudzumu K vitamīna pārtikas produktu kā sparģeļi un zaļie lapu dārzeņi.
Sparģeļi ir labs daudzu fitoātvielu avots, ieskaitot antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt mūsu šūnas no bojājumiem.
Tas satur arī diezgan daudz glutationa, kas var palīdzēt cīnīties ar vēzi.
Sparģeļi ir arī inulīna avots, šķiedras veids, kas atbalsta veselīgas zarnu baktērijas. Šī ir pētniecības joma, kas tagad pievērš lielu uzmanību. Mēs iegūstam zarnu veselības vērtību slimību profilaksē un veselības uzturēšanā.
Tiek uzskatīts, ka sparģeļi ir dabīgi diurētiķi, un vismaz viens nesenais pētījums par dzīvniekiem ir pamatojis šo apgalvojumu. Tas var palīdzēt samazināt vēdera uzpulšanos, pateicoties minerālvielu un augu proteīna, ko sauc par asparagīnu, kombināciju.
Vai ir uzturvērtības atšķirība starp balto un zaļo sparģeli?
Salīdzinājumam, gan baltā, gan zaļā sparģeļi satur apmēram tādu pašu daudzumu kaloriju, ogļhidrātu un šķiedras vienā porcijā. Atšķirība ir tā, ka baltie sparģeļi tiek audzēti pazemē. Tā kā tas nav pakļauts gaismai, tas nerada hlorofilu. Tāpēc baltie sparģeļi satur mazāk hlorofila nekā zaļie šķēpi.
Baltās sparģeļi satur arī nedaudz mazāk C vitamīna. Baltie sparģeļi parasti ir biezāki par zaļo šķirni, tāpēc tas, nogatavojoties, labāk izbauda, tas nesatur kraukšķīgu faktūru, kādu zaļie sparģeļi dara.
Kāpēc sparģeļi padara jūsu urīnu smaku?
Pēc ēšanas sparģeļu nav nekas neparasts, ka jums ir dīvains aromāts.
dārzeņu satur sulfurozes aminoskābes, kas sadalās sagriešanas laikā. Tas izraisa smirdošus ķīmiskus savienojumus, kas parādās paši urinējot. Tas ir pilnīgi dabiski, un nekas nav noraizējies.
Sparģeļu ieguve un uzglabāšana
Izvēloties svaigus sparģeļus, izvēlieties stublājus, kuriem ir cieši noslēgts pumpuri. Stuburiem jābūt bagātīgiem, stingriem un izteiksmīgiem un taisniem. Izvairieties no tādiem sparģeļiem, kas ir nekaunīgi, salda vai blāvi.
Sparģus var iegādāties arī saldēti un konservēti. Izvairieties no saldētiem sparģeļiem, kas ir iepakoti ar sieru, sviestu vai citu veidu mērcēm. Tā vietā izvēlējāties vienkāršus sparģeļus un pievienojiet virskārtas atsevišķi.
Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet konservētos sparģeļus.
Svaigi sparģeļi var ātri izžūt, tādēļ ir svarīgi to pareizi uzglabāt, lai saglabātu svaigumu. Lai pagarinātu tā glabāšanas laiku un novērstu pārtikas atkritumus:
Saglabājiet sparģeļus gumijas joslā un nosusiniet apakšas (apmēram 1 collu).
- Iesaiņojiet galus mitru papīra dvieli.
- novietojiet tos nelielā ūdens daudzumā (apmēram 1 collu) ledusskapī.
- kātiņus nevajadzētu mazgāt, tikai pirms esat gatavi gatavot.
veselīgi veidi, kā sagatavot sparģeļus
sparģeļi ir lieliski dārzeņi, ko izmantot šķipsnu dēļ, jo tos var pagatavot ātri. Padariet papildus sparģeļus un pievienojiet to rīta maltītei vai izmantojiet to sirsnīgām, veselīgām zupām. Izveidojiet vienkāršu marinādi un grilu, cepeti vai sautējiet savus sparģeļus, lai pārvērstu ar olbaltumvielām sabalansētu maltīti, vai arī saģērbiet savus sparģeļus un ēdiet to kā salātus.
Porainas, sparģeļu un zaļumu zupa
- Lēna grauzdēti sparģeļi
- Quinoa un sparģeļi Sēņu frittata
