Spināti var pievienot visiem dažādiem diētas veidiem un tos var iekļaut zema oglekļa satura receptēs zemas kaloritātes, augsta šķiedrvielu pārtikas statusa dēļ. Spināti pievieno tilpumu, krāsu, tekstūru, vitamīnus un minerālvielas visiem ēdieniem. Vai vārīti vai neapstrādāti, spināti ir barības vielu iepakoti ēdieni.
Spināti un citi lapu zaļumi vai nātrija dārzeņi dažreiz tiek uzskatīti par "bezmaksas" ēdieniem ar zemu ogļhidrātu diētu, jo tajos ir neliels daudzums ogļhidrātu (apmēram 5 grami vienā kauliņā) un maz ietekmē cukura līmeni asinīs.
Ir trīs dažādi spinātu veidi, no kuriem katram ir vairākas šķirnes savā klasē, kas atšķiras pēc izmēra un formas. Savojie spināti ir tumši, zaļi, sīpoli un cirtaini lapas. Plakano / gludo lapu spinātu ir vieglāk tīrīt, tad savoy un bieži audzē konserviem un saldētiem spinātiem. Visbeidzot, semi-savoy ir tāda pati faktūra kā savoy ar nedaudz krokainajām lapām un tiek audzēta svaigam tirgum un pārstrādei. Dažādu veidu spināti labvēlīgi ietekmē dažādu veidu klimatu, tādēļ svaigie spināti ir pieejami visu gadu. Saldētos un konservētos spinātos var iegādāties arī visu gadu.
| Spināti Pārtikas Fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1 tase (30 g) | |
| Pārvietošana | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 7 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku saturs 0,1 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās Tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 24mg | 1% |
| Kālijs 167.4mg | 5% |
| Ogļhidrāti 1.1g | 0% |
| Diētiskās šķiedras 0.7g | 3% |
| Cukurs 0.1g | |
| Olbaltumviela 0.9g | |
| 56% vitamīns ♦ C vitamīns 14% | |
| Kalcijs 3% ♦ Dzelzs 5% | |
| * Balstīts uz 2000 kaloriju diētu | |
Vienu glāzi neapstrādātu spinātu vai pusi tases vārītas satur apmēram 7 kalorijas un tikai 1 grams ogļhidrātu. Lielākā daļa no spināti satur ogļhidrātus, kas iegūti no šķiedrvielām, padarot spinātus ļoti pildītu dārzeņu. Turklāt vienā glāzē, kas gatavots, ir pusdienu vērts vitamīns A, pieci procenti no ikdienas dzelzs vajadzības, K vitamīns, C vitamīns un citi B vitamīni, piemēram, B6, riboflavīns un folāts.
Veselības ieguvumi no spinātiem
Ir daudzi vitamīni un minerālvielas, kas atrodami spināti, padarot to par ļoti barojošu pārtiku. Spināti ir lielisks šķiedrvielu avots, K vitamīns, A vitamīns, C vitamīns, folāts un mangāns. Tas ir ļoti labs vitamīna B6, riboflavīna, magnija, kālija un dzelzs avots, kā arī labs kalcija un E vitamīna avots.
Papildus tam, ka tas ir pildīts ar vitamīniem un minerālvielām, spināti satur hlorofilu, kas piešķir tai zaļo pigmentu . Hlorofils var bloķēt kaitīgo blakusproduktu kancerogēno iedarbību, kas rodas, grilējot pārtikas produktus augstā temperatūrā. Turklāt ierobežoti dati no pētījumiem ar dzīvniekiem liecina, ka piedevas var samazināt oksidatīvo bojājumu, ko izraisa ķīmiski kancerogēni un starojums.
A vitamīns un prekursoru beta-karotīns, kas atrodams spināti, ir svarīgs acu veselībai, un K vitamīns, kas atrodams spināti, var palīdzēt aizsargāt pret astmu, un tam var būt pozitīva ietekme uz glikozes līmeni asinīs.
Spināti ir arī viens no dzīvnieku izcelsmes avotiem dzelzs. Dzelzs ir būtisks daudzās bioloģiskajās funkcijās, piemēram, skābekļa transportēšanā un uzglabāšanā, enerģijas metabolismā un DNS atkārtošanās un atjaunošanas procesā. Dzelzs deficīts ir kopīgs matu izkrišanas cēlonis, ko var novērst, adekvāti ievācot ar dzelzi bagātu pārtiku, piemēram, spinātus.
Bieži uzdotie jautājumi par spinātiem
Vai es varu ēst spinātus, ja lietoju kumadīnu?
Kumādīna darbs ir palīdzēt novērst asins recekļu veidošanos. Tā kā K vitamīns ir svarīgs asins recēšanas faktors, ir svarīgi ņemt vērā zaļo lapu dārzeņu, piemēram, spinātu, devu. Lai palīdzētu kumādīnam efektīvi strādāt, ir svarīgi saglabāt jūsu K vitamīna devu pēc iespējas saskaņotāk. Pēkšņs K vitamīna devas palielināšanās vai samazināšanās var palielināt vai samazināt kumadīna iedarbību.
Saglabājiet savu uzturu ar pārtiku, kas bagāta ar vitamīnu K, par to pašu katru dienu. Piemēram, ja jūs plānojat katru dienu ēst vienu tasi šo pārtikas produktu (spināti, brokoļi, kāposti utt.), Rīkojieties katru dienu.
Ir svarīgi neveikt būtiskas izmaiņas jūsu K vitamīna devā.
Cik daudz izejvielu spināti iegūst pēc vārīšanas?
Neattīrīti spināti stipri sagriež, gatavojot ēdienu. Parasti 10-unce soma spināti, piemēram, kondensējas ar apmēram 1,5 tases vārītu spinātu.
Vai jūs zaudējat vitamīnus, gatavojot spinātus?
gatavojot spināti, tiek zaudēti daži ūdenī šķīstošie vitamīni, piemēram, vitamīns C un B vitamīni. Tomēr, tā kā lielākā daļa cilvēku ēd vairāk vārītu spinātu nekā neapstrādātus, tie parasti veido barības vielas, kuras tiek zaudētas, ēdot lielāku daļu.
Spinātu ieguve un uzglabāšana
Tāpat kā lielākajai daļai lapu zaļumu, lapām jābūt kraukšķīgām, maigām un zaļām. Izvairieties no norijošām lapām vai šīm plankumiem. Jebkādas dzeltenas vai brūnākas lapas jāizmet.
Ja iespējams, izvēlieties organiskus spinātus, jo spināti ir uz netīro desmitu saraksta un tiem ir vairāk pesticīdu atlieku, nekā citiem dārzeņiem.
Ja jūs iegādājaties spināti bagāžā vai kastē, iegādājieties to pēc iespējas svaigāk. Jo vairāk svaigs ir produkts, jo tas būs vairāk barojošs.
Jūs zināt, ka jūsu spināti ir bijuši slikti, kad tie sāk vīst vai sāk smirdēt.
Lai optimāli uzglabātu, uzglabājiet iepriekš mazgātos un sagrieztos zaļumus ziplock maisā vai plastmasas traukā, kas izliekts ar sausu papīra dvieli ledusskapī, līdz 3 nedēļām. Jūs varat arī iesaldēt zaļumus. Lai to izdarītu, vienu minūti noberiet spinātus verdošā ūdenī un novietojiet to ledus vannā, lai atdzesētu. Pēc tam noņemiet tik daudz ūdens, cik iespējams, un izveidojiet spinātus vienā barošanas bumbiņās, ievietojiet slēdzenes maisiņā saldētavā. Pirmo spinātu blanšēšana palīdz nofiksēt vitamīnus un minerālvielas un piešķir tai skaistu, spilgti zaļu krāsu.
veselīgi veidi, kā sagatavot spināti
Spināti audzē smilšainā augsnē un atkārtoti jāskalo aukstā ūdenī, lai noņemtu visas smilts pēdas no lapām.
Spināti darbojas labi ar mitrām ēdienu gatavošanas metodēm, visbiežāk tiek izmantotas tvaicēšanas un sauteing. Esiet uzmanīgs, gatavojot eļļu, jo spināti var rīkoties kā sūklis un iemērkt lielu eļļas daļu, palielinot kaloriju daudzumu.
Spināti var arī izmantot neapstrādātu, zaļo salātu vai kokteiļu sastāvdaļu. Esiet radoši un izmantojiet spinātus kā maizes aizstājējus, veicot aplauzumus vai pievienojot olu satvērējus. Nogrieziet to un pievienojiet tam zupas un sautējumus vai ēdienus ar pārtikas olbaltumvielu avotiem, lai iegūtu šķiedrvielu un olbaltumvielu piedevu.
Receptes ar spinātiem
Izmantojiet spinātus, lai padarītu kaut ko un visu, no meldēm, līdz salātiem līdz sautējumiem, iespējas ir bezgalīgas.
Avoti:
