Gandrīz visi patērē miltus kādā brīdī. Tas ir pamats visvairāk ceptajām precēm, piemēram, maizei un cepumiem, un to izmanto arī kā galveno sastāvdaļu, ja jūs mīkstat un cepjat gaļu, jūras veltes vai dārzeņus. Bet vai milti ir veseli? Miltu kalorijas nav ļoti augstas, jo mēs bieži lietojam tikai nelielu daudzumu. Bet ir veidi, kā padarīt savu pārtiku veselīgāku, izmantojot dažādu veidu miltus.
Kalorijas miltos un uztura faktos
| Kvieši, balti, Visu mērķu milti Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1 tase (125 g) | |
| Viena kalpošana | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 455 | |
| Kalorijas no tauku 11 | |
| Kopējais tauku daudzums 1.2 g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0.2g | 1% |
| Polinepiesātinātie tauki 0.5g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0.1g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 3mg | 0% |
| Kālijs 133.75mg | 4% |
| Ogļhidrāti 95.4 g | 32% |
| Diētiskās šķiedras 3.4g | 14% |
| Cukuri 0.3g | |
| Olbaltumvielas 12.9g | |
| Vitamīns A 0% Vitamīns C 0% ² Kalcijs 2% Dzelzs 32% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
| Ir daudz dažādu veidu miltu, ko var izmantot ēdiena gatavošanai vai cepšanai. Viens no izplatītākajiem miltu veidiem ir universāla baltā miltu izstrāde no kviešiem. Jūs redzēsiet to pārtikas veikalā, kas apzīmēts kā "universāls, bagātināts, balināts milti". | |
Uztura dati par miltiem liecina, ka viena tase nodrošina 455 kalorijas, taču jūs, visticamāk, nelietojiet daudzas kalorijas, kad ēdat miltus, jo tas ir sajaukts ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu maizi, smalkmaizītes, cepumus vai citas preces.
Saskaņā ar USDA datiem, tas ir
balts, universāls, bagātināts, balināts milti ir ļoti labs avots selenam, riboflavīnam, niacīnam un tiamīnam. Tas ir arī labs vara, dzelzs, fosfora un cinka avots. Bet ir daudz dažādu miltu šķirņu, kurus jūs varētu izvēlēties cepēt vai pagatavot pārtiku.
Tas ir noderīgi, lai salīdzinātu parastos lietojumus un
uztura faktus dažādu veidu miltiem un izlemtu, kurš no tiem ir piemērots tieši jums. pilngraudu milti
- nodrošina 408 kalorijas vienā krūzē, 16 gramus olbaltumvielu, 86 gramus ogļhidrātu, 13 gramus šķiedrvielu un 3 gramus tauku. ♦ Mandeļu miltinodrošina 640 kalorijas vienā krūzē, 24 gramus olbaltumvielu, 24 gramus ogļhidrātu, 12 gramus šķiedrvielu un 56 gramus tauku.
- Cūciņas nodrošina 601 kaloriju vienā krūzē, 21 gramos olbaltumvielu, 122 gramus ogļhidrātu, 7 gramus šķiedrvielu un 1,8 gramus tauku.
- White cake miltinodrošina 496 kalorijas vienā krūzē, 11 grami olbaltumvielu, 107 g ogļhidrātu, 2 gramus šķiedrvielu un 1 gramu tauku.
- Veselības ieguvumi no dažādu veidu miltiem Jūs varat izvēlēties izmantot cita veida miltus, lai ceptu ar, lai uzlabotu jūsu pārtikas ieguvumus veselībai. Piemēram, maize, kas izgatavota no pilngraudu miltiem, nodrošina labāku uzturu nekā maize, kas iegūta no rafinētiem graudiem. Bet ne visi milti ir savstarpēji aizvietojami. Pirms veikt mijmaiņas, ir svarīgi zināt, kā jūs gatavojaties izmantot miltus.
Kūka miltiem
ir ļoti smalka tekstūra, un to bieži izmanto vieglas ceptas preces, piemēram, sīkdatnes un kūkas. Tas ir augstāks cieti un zemāks proteīnā. Saskaņā ar Kviešu pārtikas padomi, vienu glāzi torte miltu var izgatavot, mērot 1 glāzi universālu miltu, noņemot 2 ēdamkarotes miltu un aizstājot to ar 2 ēdamkarotes kukurūzas cieti.
- Visaptveroši bagātināti baltie milti ir izgatavoti no cieto un mīksto kviešu kombinācijas un ir visvieglāk lietojami, jo tas ir rafinēts, lai būtu mīkstāka tekstūra nekā pilngraudu milti. Paaugstinoši milti ir arī universālie milti, kuriem pievienots augu piedevas produkts. Kaut arī visaptverošie milti ir viegli lietojami, tas ir bagātināts graudiņš. Veselības eksperti iesaka pēc iespējas biežāk aizstāt bagātinātos graudus ar veseliem graudiem, lai palielinātu šķiedrvielu daudzumu.
- Cilpa izgatavota no cietajiem vai cietajiem kviešiem, kam ir lielāks olbaltumvielu un lipekļa saturs nekā citām šķirnēm. Mannas pupiņas parasti izmanto dažādu veidu makaronu un kuskusu izgatavošanai. Tas nav labs milti maizes pagatavošanai. Tā arī nav laba izvēle cilvēkiem, kuriem uzturā ir zems carb diet vai kuri ir lipekli jutīgi.
- Pilngraudu milti izgatavoti no visa kviešu kodola. Tas ražo maizi, kas bieži ir smagāka, bet augstāka šķiedrvielu un uztura ziņā nekā bagātinātu miltu maize. Kaut arī daži veselīgi ēdāji nepatīk, ka cepto izstrādājumu tekstūra, kas izgatavota ar šo smagāko miltu, sniedz lielāku labumu veselībai nekā rafinētas un mīkstākas šķirnes.
- Mandeļu milti izgatavoti no blanšētas mandeles un bieži tiek izmantoti ēdiena gatavošanai ar zemu ogļhidrātu un lipekli. Šie milti ir noderīgs aizstājējs ar zemu carb dieters un cilvēkiem, kuri uztur lipekļa bez diētas, bet tas ir ļoti augsts ar tauku saturu.
- Bieži uzdotie jautājumi par miltiem Atbildes uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par miltiem var būt atkarīgas no izvēlētā miltu veida
Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt miltus?
Frugal dzīvo eksperts Erin Huffstetler iesaka iesaldēt rafinētu miltu, lai nogalinātu jebkuru weevil vai kukaiņu olas. Tad pārnest uz plastmasas vai stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Kviešu miltiem ir īsāks glabāšanas laiks nekā citiem miltiem, tāpēc tas ilgst ne ilgāk. Viņa iesaka uzglabāt pilngraudu miltus saldētavā. Mandeļu miltus vislabāk uzglabā atdzesē vai saldē.
Cik ilgi milti paliek, ja pareizi uzglabā?
Milti parasti ilgst 3-6 mēnešus, ja pareizi uzglabā. Ja uzglabājat miltus saldētavā, tas ilgst ilgāk (līdz vienam gadam). Daudzi gatavošanas eksperti saka, ka, ja jūsu milti joprojām smaržo labu, to joprojām var droši lietot. Daudziem miltu iepakojumiem ir "labākais pēc" datums, kuru varat izmantot kā ceļvedi.
Vai es varu kombinēt miltus, iegādājoties jaunu paku?
Vislabāk nav savākt jauno miltu kopā ar vecajiem miltiem.
Vai es vienmēr lietoju pilngraudu miltus, lai uzlabotu veselību?
ne vienmēr. Veseli graudu milti sniedz svarīgu labumu veselībai, taču tas ne vienmēr darbojas katrā receptē. Izmantojiet to, kad jūs varat un patērējat bagātinātu miltu produktus mērenībā.
Vārds no Verywell
Ja esat maiznieks, iespējams, jūs varat izvēlēties, kāda veida miltus jūs lietojat receptēs. Bet, ja jūs pērkat vai patērējat iepakotas ceptas preces, jums var nebūt izvēles. Lai gan ir patīkami meklēt sastāvdaļas, piemēram, pilngraudu miltus, jums vajadzētu pieņemt arī viedus uztura lēmumus, pamatojoties uz citām jūsu pārtikas produktu sastāvdaļām. Mēs visi patīkam laiku pa laikam izbaudīt ceptas preces, bet, ja izvēlēsies ceptas preces ar viedām sastāvdaļām, piemēram, augļus vai dārzeņus, jūs saņemsiet vairāk sprādziena par savu uzturu.
