Uzturs Uzsvērt (uz porciju)
Kalorijas 543Fat 25gKarbs 60gProtein 25g Show Uztura marķējums Hide Nutrition Label
| Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Porcijas: 4 (2 enchiladas katrā) | |
| Summa uz apkalpošanu | |
| Kalorijas | 543 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku 25g | 32% |
| Piesātināto tauku 11g | 55% |
| Holesterīns 54mg | 18% |
| Nātrija 822mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu 60g | 22% |
| Dieta šķiedrviela 12g | 43% |
| Kopā cukuri 9g | |
| Iekļauj 3g pievienoto cukuru | 6% |
| Proteīns 25g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcijs 541mg | 42% |
| Dzelzs 4mg | 22% |
| Kālijs 1075mg | 23% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz barības vielas ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(15 vērtējumi) Kopējais laiks 35 min
Prep 20 minCook 15 min
Porcijas 4 (2 enchiladas katrā)
Šīs bez lipekļa augu enchiladas ar pupiņām un sieru var dot mūsu ģimene mīļotā otrdienas vakarā tacos palaist naudu. Viņi ir ne tikai viegli izgatavoti, bet arī lielisks veids, kā izlietot dārzeņus, kas gatavojas sabojāt, tas ir daudz labāk nekā tos!
Vēl viena lieta, kas ir lieliska attiecībā uz šiem dārzeņu enchiladas ir tas, ka tie ir pildīti ar šķiedrvielu no pupiņām, veggies un kukurūzas, un tie ir arī lielisks veids, kā iegūt jūsu ikdienas veggies in. Patiesībā daži bērni būs laimīgi gobble up kaļķakmens, kad tas ir sasmalcināts mazās, itty, bitty gabaliņos.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote avokado eļļas vai augu eļļas, kā arī papildus smērvielu pannā
- 1 vidēja sīpolu, smalki sagrieztu
- 1 sarkanā, dzeltenā vai oranžā baltā piparā, smalki sagrieztu
- 2 glāzes cieši kausēta vai cita zaļa (ti, spināti, utt.), smalki sagriezti
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 glāze saldētu kukurūzas graudu
- 1 15 unces var būt zema nātrija pinto vai melnās pupiņas, noskalo un nosusina
- 2 8-unces iepakojumu enchilada mērci vai 2 tases jūsu iecienītāko mājās mērci , dalīts
- 8 kukurūzas tortiljas
- 8 unces rīvēts Čedaras vai Meksikas siera maisījums, sadalīts
- Izvēles, lai pasniegtu: sasmalcinātu cilantro un zaļie sīpoli, sagrieztas olīvas, vienkāršs grieķu jogurts vai skābo krējumu, šķēlēs avokado
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 350F. Uzmauciet 13 x 9 cepšanas trauku ar avokado / augu eļļu.
-
Sagatavojiet dārzeņus. Viegli sasmalciniet ar rokām vai izmantojiet pārtikas pārstrādātāju ar griešanas asmeni, lai sasmalcinātu sīpolus, kāpostu un ziedu papriku (tos visus sasmalciniet atsevišķi), tad novietojiet malā.
-
Siltuma avokado / augu eļļa lielā šķīvī uz vidēja siltuma. 1 minūti pievieno sasmalcināto sīpolu un saute, pēc tam pievieno malto ķiploku un saute papildus minūti. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus piparus un saute 1 minūti, tad pievienojiet kašiņu / zaļumus un saute vēl 1 minūti. Pievienojiet saldētus kukurūzas graudus un pupiņas kopā ar ½ tasi enchilada mērces. Maisiet labi, lai tos apvienotu, un pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.
-
Iesaiņojiet tortilijas trauku traukā un sildiet mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti, lai mīkstinātu, vai sildiet atsevišķi sviru vidējā siltumā. Karote par apmēram ⅓ glāzes dārzeņu / pupiņu maisījumu tortilā, atkārtojot ar atlikušajiem tortiļļiem, līdz viss maisījums ir izlietots. Apkaisīt 4 unces rīvētu sieru, sadalīt vienmērīgi, pār tortilām un dārzeņu pupiņu maisījumu. Uzmanīgi salieciet tortiļus trešdaļās un novietojiet katras šuves malas cepšanas traukā. Uz augšu ieliet atlikušo enchilada mērci un uz augšu apkaisa atlikušās 4 unces siera.
-
cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, vai līdz siers ir izkusis un burbuļš. Izņem no cepeškrāsns un ļauj to atdzist 5 minūtes pirms pasniegšanas ar (pēc izvēles) cilantro, zaļie sīpoli, olīvas, grieķu jogurts un avokado.
Sastāvdaļas variācijas un aizvietojumi
Melnās pupiņas vai kādas pupiņas, kuras jums ir pieliekamais, būtu vienlīdz gardas, nevis pinto pupiņas. Visi vienādi ir barojoši.
Vai veggies izlietot? Šīs dārzeņu enchiladas ir ļoti universālas un vienkāršs veids, kā izlietot jebkādus dārzeņus jūsu ledusskapī vai pieliekamajā mašīnā, vai arī nepieciešams mazliet TLC. Dažas papildu idejas ietver cūkas, burkāni, tomātus, ziedkāpostu, baklažānu, batātes un daudz ko citu. Esi jautri radošs!
Cooking and Serving Tips
Šai dārzeņu enchiladas pasniegšanai ir pati par sevi. Pievienojiet svaigus augļus pusē un vakariņas tiek pasniegtas!
Piezīme: jūs varat sagatavot enchiladas uz priekšu vai uz priekšu, vai no rīta, tad turiet tos ledusskapī, labi pārklātas, līdz esat gatavs tos cept.
