Matcha ir zaļās tējas maisījums, kas izgatavots no Camellia sinensis augu lapām, tās pašas augu sugas, kuras izmanto melnā tēja, oolong tēja, balta tēja , un cita veida zaļā tēja. Izmantota tradicionālajās japāņu tējas ceremonijās, matcha ir kļuvusi par mīļāko tējas cienītāju.
Atšķirībā no zaļās tējas, kas iegūta ar veselām lapām vai lapu daļām, matcha lapu pulveris ir smalki noslīpēts un pēc nogāšanas nav nepieciešams sasprindzināt.
dinamisks zaļais pulveris maisījums karstā ūdenī un dzēriens visam dzērienam.
audzējot matcha, augus audzē ēnā vairākas nedēļas pirms ražas novākšanas. Pēc augu novākšanas lapu papuves un vēnas noņem, un atlikušās daļas tvaicē, žāvē un pēc tam nojauc smalku pulveri.
Kāpēc cilvēki dzer Matcha?
Kā viens no nedaudzajiem tējām, kas satur visu lapu, daži pretendenti apgalvo, ka matcha lepojas ar vairāk antioksidantu spēku nekā citas tējas šķirnes.
Turklāt matcha tiek domāts, lai pazeminātu holesterīna līmeni un asinsspiedienu, uzlabotu garastāvokli un izziņas funkciju, palielinātu enerģiju, veicinātu svara zudumu un uzturētu cukura līmeni asinīs.
Daži cilvēki dzer matcha lattes un tēju kā kafijas aizstājēju.
Vai Matcha tiešām ir veselības ieguvumi?
Daudzi pētījumi liecina, ka zaļā tēja kopumā var sniegt ieguvumus veselībai, tomēr Matcha unikālo ieguvumu izpēte ir ļoti ierobežota.
Pieejamie pētījumi par Matcha ietver nelielu izmēģinājuma pētījumu, kas publicēts Starptautiskajā žurnālā "Sports Nutrition and Exercise Metabolism" 2018. gadā. Pētījuma laikā sievietes pirms 30 minūšu ilgas pastaigas patērēja matcha zaļās tējas dzērienus. Pētnieki atklāja, ka Matcha patēriņš pastaigas laikā palielina tauku oksidāciju (tauku sadalījumu mazākām molekulām, kas jāizmanto enerģijai).
Vēl viens provizorisks pētījums, kas publicēts 2014. gadā, pētīja zaļā tējas patēriņa ietekmi uz kognitīvo disfunkciju gados vecākiem pieaugušajiem. Pēc Matcha pulvera lietošanas katru dienu trīs mēnešus dalībnieku rezultāti kognitīvās funkcijas novērtējumā tika būtiski uzlaboti. Zinātnieki brīdināja, ka ir nepieciešami liela mēroga kontrolēti pētījumi. Saskaņā ar pētījumu
Matcha satur lielāku daudzumu epigallokatehīna 3-O-gallāta (EGCG), kas ir spēcīgs antioksidants, nekā citas zaļās tējas formas. Pēc Matcha un Ķīniešu zaļo padomu zaļās tējas paraugu izpētīšanas pētnieki konstatēja, ka EGGG koncentrācija Matcha tējas laikā bija 137 reizes lielāka.
Lai gan Matcha pētījums par īpašajiem ieguvumiem veselības jomā ir ierobežots, daži pētījumi liecina, ka regulāra zaļās tējas patēriņš kopumā var palīdzēt aizsargāt pret dažiem veselības stāvokļiem. Piemēram, zaļā tēja, šķiet, novērš ar vecumu saistītus kognitīvus traucējumus, pazemina ZBL holesterīnu un mazina osteoporozes un citu slimību, piemēram, prostatas vēzi, risku.
Blakusparādības
Lai gan "matcha" parasti tiek uzskatīts par drošu, ja to patērē nelielā daudzumā kā dzērienu, ir svarīgi, lai tas netiktu pārtraukts. Sakarā ar kofeīna saturu, zaļā tēja var izraisīt noteiktas blakusparādības (piemēram, galvassāpes, bezmiegs, aizkaitināmība, caureja un grūtība), ja to lieto pārmērīgi.
Nacionālie veselības institūti (NIH) brīdina, ka zaļā tēja dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un aizcietējumus.
Matcha var saturēt fluorīdu, arsēnu un svinu, kurus tējas augs absorbē no apkārtējās augsnes.
Lai gan NIH brīdina par to, ka patērē vairāk nekā piecas tases zaļās tējas dienā, ekvivalents Matcha daudzums ir daudz mazāks, jo pulverveida lapas tiek patērētas. Bērniem un grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tas jāizvairās.
Ja apsverat izmantot matcha veselības stāvokli, vispirms konsultējieties ar savu ārstu.
Kā jūs veicat Matcha?
Lai padarītu matcha, pievienojiet vienu tējkarotu matcha pulvera bļodā.
(Vispirms to var izsijāt, lai noņemtu gabaliņus.) Pievieno 4 unces (125 ml) karstu ūdeni, kas vēl nav sasniedzis vārīšanās temperatūru. Īsteni sakrata matcha, līdz tēja ir rūpīgi sajaukta ar putojošu slāni augšā. Ieliet to glāzē.
Takeaway
Nav šaubu, ka matcha var būt garšīga tējai, kokteiļiem, matcha lattes vai ēdienreizes lietošanai. Bet, tā kā tas ir koncentrēts, ir prātīgi skatīties jūsu patēriņu, nevis iet uz priekšu.
Lai gan ir iespējams, ka kādas zaļās tējas dzeršana var uzlabot jūsu vispārējo veselību, mēs nevaram būt tikpat labi par matcha, jo trūkst klīnisko pētījumu (kāda veida pētījumu jūs vēlētos redzēt, lai iegūtu pilnu krājumu ārstēšana) Ja jūs izvēlaties parastās zaļās tējas garšu, tad nav nekāda iemesla to pārslēgties tieši tagad.
