Ja jums ir celiakija vai celiakija ar lipekli, katrai sastāvdaļai, kuru jūs gatavojat, nedrīkst būt lipeklis, ieskaitot garšvielas, ko lietojat, lai ieaudzētu pārtiku. Un ticiet vai nē, kaltētās garšvielas, kuras jūs paņemat pārtikas preču veikalā vai pasūtiet tiešsaistē, pat vienas sastāvdaļas garšvielas, piemēram, kanēlis un baziliks, var būt savstarpēji piesārņoti ar lipekli.
Tas nozīmē, ka jums nevajadzētu sagrābt tikai jebkuru garšvielu zīmolu, ja jūs lietojat uztura bez lipekļa; ir svarīgi iepirkties tiem, kas visticamāk satur glutīnu.
Ja jūs esat īpaši jūtīgi pret izsekotām lipekli, meklējiet tiem, kuriem nav lipekli apliecinošu sertifikātu, kas nozīmē, ka tie tiek pārbaudīti zem 10 daļām uz miljonu laktāta, un ražotāji ievēro citu labāko praksi, lai no gala produkta saglabātu lipekļa.
Spice Brands, kas ir bez lipekļa
Seko ir galvenie garšvielu zīmoli ASV, kā arī katra uzņēmuma paziņojums par lipekļa saturu un potenciālo lipekļaino krustenisko piesārņojumu savos produktos.
- Durkee. Durkee pārdod vairāk nekā 92 atsevišķas garšvielas, kā arī dažādus maisījumus. Zīmolu Spice Islands and Tones ražo tas pats uzņēmums, ACH Food Companies, Inc. Visu trīs zīmolu garšvielas tiek pārstrādātas vienā un tajā pašā rūpnīcā. ACH saka, ka to vienas sastāvdaļas garšvielas tiek pārstrādātas īpašās līnijās, kuras netiek izmantotas, lai apstrādātu produktus, kas satur glutīnu, un ka 99% no tā garšvielu maisījumiem ir jābūt bez lipekļa. Vienīgais iespējamais izņēmums ir maisījumi, kas satur modificētu pārtikas cieti, ko izmanto kā biezinātāju vai tekstūras stabilizatoru. Modificētu pārtikas produktu cieti var iegūt no tādiem avotiem, kas nav lipekli, piemēram, kukurūza, kukurūza un tapioka, bet to var ražot arī no kviešiem. Saskaņā ar bezpeļņas organizāciju Beyond Celiac teikto: "ja kvieši tiek izmantoti kā avots, uz marķējuma tas jādeklarē kā modificēta kviešu ciete vai modificēta pārtikas ciete (kvieši)." Lai pārliecinātos, ka konkrētais Durkee spice maisījums nesatur izsekot lipekli, sazinieties ar uzņēmumu.
- Frontier Co-op. Šis neiepakotu un organisko garšvielu piegādātājs ir iznīcinājis visu zināmo lipekli no tā iekārtas. Tomēr Frontier saka, ka tā tikai testē dažus produktus savā Vienkāršotajā bioloģiskajā vienībā esošo garšvielu un garšvielu maisījumu kategorijā, kas nav marķēti bez lipekļa klātbūtnes.
- Magic Garšvielas. Luiziānas šefpavārs Paul Prudhomme izveidoja šo garšvielu maisījumu rindu, kurā ietilpst labi pazīstami garšvielu maisījumi, piemēram, Putnu Magic, Magic Seasoning Salt un Fajita Magic. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, visi maisījumi tiek uzskatīti par lipekli nesaturošiem līdz 20 daļām uz miljonu (GF-20), izņemot Breading Magic un Gumbo Gravy Magic.
- McCormick. McCormick ir viens no visplašāk pieejamajiem garšvielu veidiem ASV. Lai gan uzņēmums dažos produktos lieto lipekļa graudus, McCormick šīs sastāvdaļas sarakstā uzskaitītas. Turklāt visi produkti, kas satur no graudiem iegūtas sastāvdaļas, tiek apstrādāti atsevišķās līnijās. McCormick nepārbauda tās izejvielas glutēna krusteniskajam piesārņojumam.
- Spice Hunter. Neviens no šī uzņēmuma nepiederošo garšvielu vai daudzkomponentu garšvielu maisījumiem neuzskata par sertificētu bez lipekļa.
- Spicely Organic Garšvielas. Spēcīgi aptver visas bāzes: tās produkti ir sertificēti veganam, košeram, organiskajam un bezlitēnu sertifikātam. Uzņēmumā ir vairāk nekā 50 atsevišķas garšvielas plus vēl 50 vai vairāk garšvielu maisījumi.
