Kafija ir populārs dzēriens, kas tiek plaši patērēts Amerikas Savienotajās Valstīs. Ar kafijas veikalu praktiski katrā stūrī, ir grūti nepievienoties kafijas trakam, kas ir noslaucīja tautu.
Ir daudz šķirņu kafijas, bet tie ir sagatavoti divos galvenajos veidos: filtrēti un nefiltrēti. Filtrēti kafija ir visizplatītākais sagatavošanas veids Amerikas Savienotajās Valstīs, un tas ietver kafijas pagatavošanu ar filtru.
Nefiltrētas kafijas, kas pazīstamas arī kā "vārītas" kafijas, neizmanto filtru un ietver espresso, turku kafiju un franču preses kafiju.
Kafija satur daudzas sastāvdaļas, jo īpaši kofeīnu, hlorogēna skābi un ķimikālijas, ko sauc par diterpēniem. Daudzos pētījumos ir pārbaudīti kafijas ieguvumi veselībai, īpaši pievēršot uzmanību kofeīnam. Dažos pētījumos pat ir teikts, ka dzeramā kafija var novērst tādas slimības kā II tipa cukura diabēts, Parkinsona slimība, dažu veidu aknu vēzis un, iespējams, uzlabot sirds veselību, samazinot holesterīna līmeni un triglicerīdu līmeni.
Vai kafija pazemina jūsu lipīdu līmeni?
Līdz šim kafijas patēriņš nav tieši saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, taču daži pētījumi atklāj, ka daži kafijas veidi var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu lipīdu profilu.
Lai gan lielākajā daļā pētījumu ir konstatēts, ka filtrētā kafija ir neitrāla iedarbība uz lipīdu līmeni, daži pētījumi, šķiet, palielina ZBL, kopējo holesterīnu un triglicerīdus.
Ir atklāts, ka divi diterpēni, kas lielā daudzumā atrodami nefiltrētā kafijā, kafejnīcā un kaweolā, faktiski paaugstina holesterīna līmeni. Šajos pētījumos tika pārbaudīti dažāda veida nefiltrēta kafija, kā arī kafijas eļļa. Lielākajā daļā pētījumu ir norādīts, ka indivīdi, kas patērē apmēram 60 miligramus kafejnīcas (kas atbilst desmit tases nefiltrētas, franču preses kafijas vai divu gramu kafijas eļļas), var paaugstināt kopējo holesterīna līmeni par aptuveni 20%.
Tas lielā mērā ir saistīts ar zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) līmeņa un triglicerīdu līmeņa palielināšanos. Šķiet, ka neietekmē augsta blīvuma lipoproteīnus (ABL). Tiek uzskatīts, ka filtrētajai kafijai nav šāda efekta, jo diterpenes ir nozvejotas filtūrā un nav iekļautas patērētā kafijā.
Lai gan mehānisms, ar kura palīdzību kavestols un kaweļols paaugstināja holesterīnu, lielā mērā nav zināmi, vienā pētījumā norādīts, ka šis savienojums var aktivizēt proteīnu, ko sauc par farsenoidu X receptoru (FXR) zarnās, kas ietekmē gēnu, ko sauc par fibroblastu augšanas faktoru 15 (FGF15). Kad šis gēns tiek aktivizēts, tas var samazināt trīs gēnu ietekmi uz aknām, kas saistītas ar holesterīna regulēšanu. Citiem vārdiem, holesterīna līmenis palielinās, kad kavestol un kaweol ir klāt, jo tie spēj aktivizēt šo gēnu.
Jāveic vairāk pētījumu, lai pārbaudītu kafijas ietekmi uz lipīdu līmeni, jo dažu šo pētījumu rezultāti ir sajaukti. Pa to laiku, ja jūs mēģināt vērot savus holesterīna un triglicerīdu līmeņus, varat samazināt nefiltrēto kafijas dzērienu patēriņu, ja bieži dzerat lielu daudzumu šī dzēriena. Turklāt jums vajadzētu vērot daži no lietām, ko pievienojat savai kafijai.
Smagais krējums, cukurs, šokolādes sīrups un karamele var pievienot kafijai kalorijas, un tas var paaugstināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, ja jūs regulāri lietojat šos priekšmetus.
