Šķiet, ka dekolizētais vīns var būt ieguvums veselībai, taču to ir grūti uzzināt, jo lielāko daļu pētījumu veic ar regulāru vīnu.
Alkoholizēts vīns ir tikai regulārs vīns, no kura gandrīz visu spirtu izņemta. Var būt neliela summa, bet tas ir mazāks par pusi no viena tilpuma procenta – tas ir pietiekami mazs, lai to oficiāli marķētu kā "bez alkohola".
Kaut dealcoholized vīns nav visas alkohola regulāru vīna (parasti ap 13-14 procentiem pēc tilpuma), tas būtu apmēram tikpat daudz polifenolu, kas ir dabiskie augu ķimikālijas atrodamas ādām vīnogām (kā arī kā citi augļi, dārzeņi, rieksti un sēklas).
Antioksidants Polifenolu ieguvumi
Šīs ķimikālijas darbojas kā antioksidanti, kas var aizsargāt jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Sarkanajiem vīniem ir vairāk no šiem polifenoliem nekā baltumi, jo pirms balto vīnu izgatavošanas noņem vīnogu kaulus.
Dažos epidemioloģiskajos pētījumos ir konstatēta korelācija starp svaigu vīnu mazu vai vidēju alkohola daudzumu, kuram ir mazāk sirds un asinsvadu slimību izraisītu nāves gadījumu. Alkohols var būt daļa no aizsardzības, bet zinātnieki uzskata, ka šo polifenolu antioksidanti ir galvenais potenciālās ieguvums veselībai. Tie ietver:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- epikatehīna
- proantocianidīnu
- Antocianīni
- gallu skābes
- Caftaric skābe
- Caffeic skābe
- P-coumaric acid
- Resveratrol
Nav kādi pētījumi, kas norāda uz dzeramā dealcoholized vīnu samazinās risku jebkuras konkrētas slimības.
Bet ir daži pētījumi par to, kā tas salīdzina ar regulāru sarkano vīnu dažu polifenolu koncentrācijai asinīs un kā tie ietekmē dažus bioķīmiskos marķierus, kas saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām.
Šajos pētījumos norādīts, ka regulārais vīns ir lielāks efekts, bet dekolizēts vīns arī uzlabo dažus no šiem marķieriem.
Protams, ir vairāk apsvērt nekā antioksidantu potenciālu. Saskaņā ar vīndarības datiem vīnam, kuram ir dekolizēts vīns, ir mazāk kaloriju nekā sarkanvīns (apmēram 1/4 līdz 1/3 kaloriju), un jūs neradīsit risku patērēt pārāk daudz alkohola.
Alkoholizēts vīns sākas kā īsts fermentēts vīns, bet pirms tā tiek iepildīts pudelēs, tas tiek vai nu jāfiltrē, vai jāpārklāj ar vērpšanas procesu, kas noņem gan ūdeni, gan spirtu. Nākamais tilpums tiek aizstāts ar ūdeni vai ūdens un nefermentētas vīnogu sulas kombināciju.
Kā dara alkoholisko vīnu garšu? Es domāju, ka lielākā daļa oenofilu cīnās ar atšķirību, jo alkohols būtiski ietekmē sarkano un balto vīnu ķermeni, pušķi un garšu. Baltie dealcoholized vīni ir nedaudz tuvāk to pilnībā alcoholized brālēni, bet, ja jums patīk liels, bagātīgu Cabernet, tas var aizņemt kādu laiku, lai pielāgotos vājākajai aromātu dealcoholized versiju.
Bet, no otras puses, tā nav garša kā vīnogu sula vai nu. Saldā vīna dzērienam vēl ir mājienu par tanīniem, un tā nav tik salda kā vienkārša sula.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai arī dekolizētais vīns būtībā ir bez alkohola, jums joprojām ir jārunā ar savu veselības aprūpes sniedzēju, pirms to lietojat, ja esat grūtniece vai esat teicis, ka jums ir nepieciešams izvairīties no alkohola.
