Amarants (Amaranthus spp.) Ir veselīgs graudiņš, kas dažreiz tiek izmantots daudzos maizos, graudaugos un uzkodos. Lai gan tas ir salīdzinoši jauns tirdzniecības pārtikas jomā, šie veseli graudi tūkstošiem gadu ir izmantoti inku un acteku pārtikā. Amarants parasti tiek dēvēts par "pseudobrauktuvju", un, lai arī to klasificē kā graudu, tas ir tikpat liels olbaltumvielu daudzums kā pupas un lēcas.
Lai gan ir vairāk nekā 60 dažādas sugas, kas aptver Amaranthus ģints, tikai trīs no tām parasti tiek patērēti un kopā tiek izmantoti produkti:Amaranthus hypochondriacus,Amaranthus cruentusunAmaranthus caudatus. Amaranta lietošana ir pārbaudīta dažādos veselības apstākļos, piemēram, diabēts, augsts asinsspiediens un aptaukošanās. Amarants ir uzskatāms par tādu, kam ir veselībai labvēlīgi ieguvumi, bet vai tas efektīvi pazemina holesterīna līmeni?
Amarants ir ar holesterīna līmeni pazeminošu potenciālu
Lai gan ir diezgan maz pētījumu, kas ir pārbaudījuši amarānas patēriņa ietekmi uz holesterīna līmeni, daži pētījumos ir apskatīti cilvēki, kuri lieto amarānu holesterīna līmeni pazeminošajiem ieguvumiem. Lielākajā daļā pētījumu tika iesaistīti dzīvnieki, tostarp truši, žurkas un kāmji, kuri tika ievadīti n amarants savā ikdienas uzturā. Turklāt šajos mazajos pētījumos ir apskatītas tikai dažas amarantu sugas, galvenokārtcruentusunhypochondriacus, kas ir pāris visbiežāk sastopamās amarantu sugas, kas iekļautas pārtikas produktos un atrodamas jūsu vietējā pārtikas preču veikalā.
šajos pētījumos izmantoti arī dažādi amaranta veidi, visbiežāk – amarants sēklas un no tām iegūtās eļļas.
Maza mēroga pētījumi ar dzīvniekiem atklāja, ka amaranta sēklu ievadīšana ikdienas uzturā izraisīja ZBL holesterīna pazemināšanos par 10% līdz 50% un kopējo holesterīna līmeni pētījumos pazemināja par 50%.
šajos pētījumos triglicerīdi bija nedaudz samazināti, bet vislielākais kritums bija par 17%. No otras puses, ABL netika būtiski palielināts pētījumos ar dzīvniekiem.
dažos pētījumos veikto pētījumu laikā tika pētīta tikai amaranta eļļa. Tika konstatēts, ka, iekļaujot līdz 18 ml amaranta eļļas trīs nedēļas, ZBL holesterīns samazinājās par 25% un kopējā holesterīna līmenis bija par aptuveni 20%. Triglicerīdi tika pazemināti pat par 36%. Šajos pētījumos indivīdi arī ievēroja veselīgu uzturu, un viens pētījums atklāja, ka, pievienojot amarānu veselīgam uzturam, nav novērots nekāds papildu holesterīna līmeni pazeminošs ieguvums. Tāpat kā pētījumos ar dzīvniekiem, amarants netika būtiski ietekmējis ABL līmeni.
Kā darbojas Amarants zemāks holesterīns?
Lai gan veids, kādā amarants pazemina holesterīnu, nav zināms, ir bijuši daudzi ieteikumi. Amarants ir augsts nepiesātināto tauku, skvalēna daudzums. Patiesībā 9 ml amarantas eļļas satur apmēram 300 mg skvalēna. Iepriekšējie pētījumi, kuros tikai no pārtikas produktiem ekstrahēts skvalēns, izraisīja zemāku holesterīna līmeni. Lai gan skalēns tiek iesaistīts organismā veidojošā holesterīna ceļā, nav precīzi zināms, kā ieviest skvalenu diētā pazemina holesterīnu.
Citi pētījumi liecina, ka šajos pētījumos tika konstatēts, ka citas amerģijā atrastas veselīgas ķimikālijas, piemēram, šķīstošā šķiedra un fitosterīni, ir zema līmeņa ZBL un kopējā holesterīna līmeņa cēlonis. Abas sastāvdaļas galu galā strādā, samazinot holesterīna daudzumu, kas absorbēts asinīs no tievās zarnas.
Bottom Line …
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai turpinātu izpētīt amaranta holesterīna līmeni pazeminošo spēju, šis veselīgais graudiņš ir labā sākumā. Kaut arī nav ieteicamā amaranta daudzuma, kas iekļauta jūsu uzturā, cilvēka pētījumos tika iekļauta līdz 18 ml amarantas eļļas, kas ir vienāda ar vairāk nekā ēdamkaroti amarantas eļļas dienā.
Eļļas sastāv no līdz 9% no amarants sastāvā. Tomēr, ņemot vērā to uzturvērtības īpašības, citas amarānas formas, ieskaitot graudus un miltus, var arī iekļaut sirdī veselīgai diētai.
Ja jūs interesē arī amarants holesterīna līmeni pazeminošā diētā, amarants var tikt iekļauts mīļākajās maizēs, zupās, sautējumos un sānu ēdienos. Turklāt amarants eļļa dažos veikalos ir pieejama kā uztura bagātinātājs.
