Lilija ģimenes locekļi, sīpoli ir stingri aromatizēti, ļoti aromātiski, nepār sturtaini dārzeņi, kurus gandrīz katrā kultūrā izmanto kā dārzeņu vai aromatizētāju. Saskaņā ar Nacionālo sīpolu asociāciju, sīpoli ir trešā visvairāk patērēto svaigo dārzeņu Amerikas Savienotajās Valstīs un ir pieejamas visu gadu.
Sīpolu izmērs ir mazāks par vienu collu diametrā līdz 4,5 collas un sīpoli var būt dzeltenā, sarkanā vai baltā krāsā.
Ir daudz šķirņu sīpoli, kurus var izmantot ēdiena gatavošanā. Lai gan tā var nebūt jūsu pirmā izvēle, dažus var arī ēst neapstrādātu.
Šķirnes svārstās no tautas spāņu, Vidalia, dzeltenā, baltā, sarkanā sīpola, cipolīniem un pērlēm, un ir dažādas šķirnes, piemēram, ērkšķogus, šalotes un puravi. Tās garšas diapazons ir arī viegls, salds vai pikants.
Sīpoli ir ļoti zemi kaloriju un ogļhidrātu veidā, kas ir prēmija, jo nedaudz sīpolu iet tālu.
| Sīpolu uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpes izmērs 1 šķēle izejviela, vidēja (1/8 "biezuma) (14 g) | |
| uz porciju | % dienas vērtība * |
| kalorijas 6 | |
| kalorijas no tauku 0 | |
| kopējais tauku 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kālijs 20.44mg | 1% |
| Ogļhidrāti 1.3g | 0% |
| Diētiskās šķiedras 0.3g | 1% |
| cukuri 0.6g | |
| olbaltumvielas 0.2g | |
| vitamīns 0% vitamīns C 2% | |
| kalcijs 0% dzelzs 0% | |
| * pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena vidēja šķēle neapstrādāta sīpola satur tikai 6 kalorijas un 1,3 gramus ogļhidrātu, padarot to par ļoti mazu kaloriju un gandrīz bez ogļhidrātu pārtikas izvēli.
Tāpat kā ar jebkuru pārtiku, daļa ietekmēs kaloriju un ogļhidrātu saturu. Piemēram, ja jūs patērē lielāku daļu sīpolu , teiksim 1/2 tase svaigu, jūs joprojām patērē ļoti maz kaloriju, aptuveni 21 kaloriju un 5 grau ms ogļhidrātu. Tas padara sīpolus par lielisku sastāvdaļu ēdiena gatavošanai, pievienojot aromātu un apjomu ēdienreizēm.
Veselības ieguvumi sīpoliņos
Sīpoli satur C vitamīnu un ir ļoti labs hroma avots. C vitamīns ir svarīgs šūnu remontā, ieskaitot brūču sadzīšanu. Tas ir arī svarīgi, veicinot imunitāti un ar anti-novecošanās īpašībām. Hroms ir svarīgs un veicina insulīna darbību. Insulīns ir hormons, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, ļaujot ķermenim izmantot glikozi enerģijas iegūšanai un uzglabāšanai.
Sviestam ir arī augsts kvercetīna līmenis, flavonoīds, kam piemīt antioksidanta īpašības. Pētījumi un pētījumi ar dzīvniekiem, izmantojot šūnu kultūras, ir atklājuši, ka kveretīns var palīdzēt aizsargāt pret dažiem vēža veidiem, nogalinot vēža šūnas. Jo īpaši šie pētījumu veidi var norādīt uz iespējamu noderīgu iedarbību, taču tie nepierāda, ka šādu iedarbību var panākt cilvēkiem. Iepriekšējie pētījumi arī liecina, ka kvercetīns var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka sīpolu patēriņš var palīdzēt samazināt dažu slimību, piemēram, kuņģa čūlu sastopamību, atbrīvojot brīvos radikāļus un novēršot čūlas veidojošo mikroorganismu – Heliobacter pylori – augšanu. Tomēr mīts par sīpolu ievietošanu telpā, lai novērstu aukstumu vai gripu, nav taisnība.
Bieži uzdotie jautājumi par sīpolu
Kāpēc griešana sīpolus liek man raudāt?
Sīpoli var kairināt acis sērskābes dēļ, kas tiek ražota un atbrīvota griešanas procesā. Kad jūs sagriežat sīpolu, jūs pārtraucat šūnas, atbrīvojot to saturu. Fermenti, kurus atsevišķi sajaucot ar sulfēnskābēm, iegūst propanethiola S-oksīdu, sēra savienojumu, kas pavirzās uz augšu pret tavām acīm, padarot tās sadedzinātas un plīsušas. Lai mazinātu kairinājumu, mēģiniet nēsāt aizsargbrilles vai sīpolu atdzesēt pirms sagriešanas.
Vai ēst sīpolus liek man smaržai?
Sīpoli satur sulfurozes savienojumus, kas tiek absorbēti asinsritē, kad tiek uzņemti un var izkļūt no mūsu porām, kad svīst. Tādēļ daži cilvēki var "smaržot sīpolus" pēc ēšanas.
Dažkārt sīpoli var padarīt elpu arī smaržu, jo īpaši sīpolus. Lai atbrīvotos no sīpola elpas, mēģiniet ēst dažus pētersīļus.
Cik kalorijas ir sīpolu gredzeniem?
sīpolu gredzenu uztura profils būs atkarīgs no sīpolu gredzena lieluma un piegādātā daudzuma. Lai iegūtu bāzes līniju, neliels greifermas gredzeniem no ātrās ēdināšanas restorāna ir aptuveni 320 kalorijas, 16 grami tauku, 41 grami ogļhidrātu, 840 mg nātrija un 3 grami olbaltumvielu.
Sīpolu sagrābšana un uzglabāšana
Izvēlieties sīpolus, kuriem nav nekādu šķēlumu, sasitumu vai plankumu. Iegādājoties veselus mizotus sīpolus, izvēlieties tos ar ārējo slāni, kas, šķiet, nav dehidrēts. Ja jūs iegādājaties svaigus, iepriekš sagrieztus sīpolus, izmantojiet tos pirms derīguma termiņa beigām.
Sīpoli var glabāt diezgan ilgi, ja tiek turēti pienācīgos apstākļos. Saglabājiet sauss spuldzes sīpolus vēsā, sausā, tumšā vietā ar lielu gaisa plūsmu. Neuzglabājiet tos plastmasā, jo ventilācijas trūkums samazinās to uzglabāšanas laiku.
Sagrieziet visu sīpolu tikai tad, ja jūs mēģināt pagarināt saldo vai maigu sīpolu šķirņu glabāšanas laiku. Novietojiet tos zemā mitruma stāvoklī, jo tie jātur sausā stāvoklī.
Ja jūs sagriežat sīpolus un neplāno tos izmantot, uzglabājiet tos noslēgtā traukā līdz septiņām dienām. Pirms grieztu sīpolu uzglabā ledusskapī un jāizmanto pirms derīguma termiņa beigām.
Pārtikas produktus, piemēram, gliemenes un puravi, jāuzglabā ledusskapī.
veselīgi veidi, kā sagatavot sīpolus.
ir tik daudz veidu, kā lietot sīpolus. Izmantojiet sīpolu ar garšvielu mērci, sautējumu, čili vai zupu. Visu graudu sviestmaizes, miziņas vai burgers ar sīpolu šķēlīti vai kauliņiem sagrieziet neapstrādātus, grilētus vai sautētus sīpolus un ievietojiet tos salātos, sānu ēdienos vai olas.
Mērķis, lai izvairītos no sīpolu cepšanas vai sīpolu gredzeniem, ziedošu sīpolu utt., Jo šie pārtikas veidi ir ar daudzām kalorijām, nātriju un neveselīgiem taukiem.
Receptes ar sīpolu
Pagatavojiet dažus sīpolus kā papildinājumu savām maltītēm vai ēst tos neapstrādātus. Izmēģiniet brokastis, pusdienas, uzkodas vai vakariņas.
- Green Bean Casserole ar Sīpolu Topping
- Kā padarīt veselīgāku "Fried" Sīpolu Gredzeni
- Izmantojiet sīpolu kā Low-Cal Burger Topper
- Flavorful Cincinnati Čili
- Crockpot Ropa Vieja (liellopu, pipari un sīpoli)