Lai arī saldie kartupeļi pieder arī bumbuļu ģimenei, tie atšķiras no baltā kartupeļiem gan uzturā, gan pēc izskata. Salīdzinot ar baltos kartupeļus, saldie kartupeļi glikēmisko indeksu diagrammā ir zemāki, un tas nozīmē, ka tie lēni paaugstina cukura līmeni asinīs. Tajos ietilpst arī mazāk kaloriju un ogļhidrātu, un tie satur vairāk A vitamīna un šķiedrvielas nekā baltos kartupeļus.
Saldie kartupeļi ir bagāti ar barības vielām, iepakojumā vairākos vitamīnos un minerālvielās. Viņi arī ir bagāti ar ogļhidrātiem. Tāpēc, ja jūs meklējat, lai uzraudzītu savu ogļhidrātu uzņemšanu, ir ieteicams precīzi uzskaitīt ogļhidrātus saldos kartupeļos.
| Saldie kartupeļu uztura fakti | |
|---|---|
| Apkalpošanas izmērs 1 vidēja (2 "dia, 5" garš, izejviela) (130 g) | |
| Pārvalda | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 112 | |
| Kalorijas no tauku 2 | |
| Kopējais tauku saturs 0,1 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs72mg | 2% |
| Kālijs438mg | 9% |
| Ogļhidrāti 26.2g | 10% |
| Uztura šķiedra 3.9g | 15% |
| Cukurs 5,4g | |
| Proteīns 2g | |
| 270% vitamīns ∙ C vitamīns 25% | |
| Kalcijs 2% ♦ Dzelzs 4% | |
| * Balstīts uz 2000 kaloriju diētu | |
Viens vidējs saldais kartupelis satur apmēram 112 kalorijas un 26 gramus ogļhidrātu (kas atbilst gandrīz divām maizes šķēlītēm). Saldie kartupeļi ir bagāti ar šķiedrvielām, vienā vidēja izmēra plauktiem ir aptuveni 15 procenti. Viena porcija satur gandrīz trīs reizes ikdienas ieteicamo devu vitamīna A, plaukts aptuveni 18,443 SV vienā vidēja izmēra kartupeļu.
Veselības ieguvumi no saldā kartupeļa
Saldie kartupeļi ir lielisks augu formas avots A vitamīnam A. A vitamīns ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, kas ir būtisks, lai saglabātu acu veselību, un tas ir būtisks imūnsistēmas funkcionēšanai. A vitamīns ir svarīgs arī šūnu attīstībā.
Saldie kartupeļi ir arī labs karotenoīdu, luteīna un beta karotīna avots, kā arī C vitamīns, kura iedarbība var izraisīt antioksidantu bojājumus.
Turklāt luteīns un beta karotīns ir svarīgi acu veselībai. Saldie kartupeļi ir labs mangāna avots, kā arī B6 un kālija vitamīns, kā arī labs vara un šķiedrvielu avots. Ir pierādīts, ka arī saldo kartupeļu fitonitrenti ir pretiekaisuma īpašības.
Bieži uzdotie jautājumi par saldo kartupeli
Cik daudz kaloriju ir saldo kartupeļu kartupeļos?
Saldie kartupeļu kartupeļi satur apmēram tikpat daudz kaloriju kā baltā kartupeļu frī kartupeļi. Atšķirība ir tāda, ka saldie kartupeļi satur vairāk A vitamīna nekā baltos kartupeļus, un tiem ir zemāks glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tie, visticamāk, pazeminās cukura līmeni asinīs. Viena biezpiena kartupeļu masa, kas satur trīs unces, satur apmēram 160 kalorijas, 8 g tauku un 23 gramus ogļhidrātu. Paturiet prātā, ka saldais kartupeļu saldējums restorānā nodrošina apmēram 350-450 kalorijas, 20 gramus tauku un 50 gramus ogļhidrātu.
Cik daudz kaloriju ir jama?
Viena glāze jēlu jams satur apmēram 158 kalorijas, bet vienā glāzē svaigu saldo kartupeļu ir aptuveni 114 kalorijas. Tāpēc jogām ir aptuveni 44 kalorijas vairāk nekā saldie kartupeļi vienādā daudzumā.
Saldā kartupeļu sagāde un uzglabāšana
Saldie kartupeļi ir saldāki nekā jamss, bet tos var lietot savstarpēji aizstājami.
Tie ir divās šķirnēs: no tām ir sausa māla struktūra (pazīstama kā bonaito), baltā vai kubiešu saldo kartupeļu, un otra, kas ir tumšāka apelsīnu un mīksta gaļa un ir lielāka cukura. Šis veids ir pazīstams kā sarkans saldais kartupelis. Abās šķirnēs ir biezas ādas, kas svārstās no krāsas, no gaišas iedeguma līdz brūnganai sarkanai.
Izvēlieties kartupeļus, kas ir smagi un stingri, ar tīru ādu un nedaudzām acīm. Izvairieties no kartupeļiem, kuriem ir kāposti, mīkstie plankumi, plaisas vai grieztas malas.
Varat arī iegādāties vakuumiepakotos saldos kartupeļus, kas parasti atrodas ķiploku vai saldā mērcē. Ciktāl tas ir pieejams, izvēlieties nesaldinātu šķirni, jo tajā ir mazāk cukura un ogļhidrātu.
Visbeidzot, iegādājieties saldētos kartupeļus, ja tos nekavējoties neizmantojat. Vienkārši tvaicējiet vai sautējiet tos ērtai un uzturvielai biezai traukā. Parasti saldēti pārtikas produkti var ilgt saldētavā apmēram gadu. Lai iegūtu plašāku informāciju, pārbaudiet labāko pirkšanas datumu.
neglabājiet svaigus batātes kartupeļus ledusskapī. Tā vietā uzglabājiet tos tumšā vietā starp 50-65 grādiem pēc Fahrenheita. Lielākā daļa kartupeļu ilgst aptuveni mēnesi šādā veidā, daži ilgāk. Nemazgājiet kartupeļus, līdz tie nav gatavi lietošanai.
veselīgi veidi, kā sagatavot saldo kartupeli
pievienojiet saldos kartupeļus jūsu maltītes plānā par vitamīnu un šķiedrvielu bagātu, bez lipekļa dabīgu ogļhidrātu avotu. Saldie kartupeļi var būt vārīti, cepti, grauzdēti, grilēti, putukrāsoti, tīrīti un, mazāk ideāli, cepti. Viņi var kalpot kā sānu ēdieni vai tosšķaut salātus, čili, proteīniem iepakotus smalkmaizītes un maizes. Padariet tos pikantus vai nedaudz saldos, izmantojot kanēli un muskatriekstu, lai tos aromātu padarītu.
Lai ietaupītu laiku, jūs varat viegli "cept" savus saldos kartupeļus mikroviļņu krāsnī. Āda nebūs tik kraukšķīga, taču joprojām būs garšīga.
Ja jūs sasmalcina vai saberzat savus saldos kartupeļus, izlaidiet sastāvdaļas, piemēram, smagus krēmus, apelsīnu sula, un pievienojiet rozmarīnu un Parmesan, nevis smaržīgu uzliesmu.
pagatavojiet franču ceptu saldo kartupeli krāsnī, cepot tos ar lielu siltumu ar dažiem augiem un garšvielām.
Receptes ar saldo kartupeli
Mēģiniet lietot saldos kartupeļus
- saldā kartupeļu falafel
- saldā kartupeļu grauzdiņš ar ingvera-medus mandeļu sviestu
- kaļķu un lēcu pildījumu saldo kartupeli
- salds Kartupeļu un sarkanā kāpostu slauks
Vārds no Verywell
Saldie kartupeļi ir barojoša un garda ēdiena izvēle, ko ir viegli sagatavot un pieejamu visa gada garumā. Ja jūs meklējat visu dabas dabisko ogļhidrātu avotu, kas ir g bez ēdienkartes, bez ēdienreizes, tad ēdienu gatavo ar saldajiem kartupeļiem. Cepiet, grillējiet, samaliet, cepiet vai uzvārīt, bet, tāpat kā ar pārtiku, atcerieties, ka jūsu porcijas tiek kontrolētas.
