Polifenoli ir vairāk nekā 500 fitoķīmisko vielu grupas, kas mikroorganismu sastāvā ir dabiski mikroorganismi. Šie savienojumi piešķir augu to krāsu un var palīdzēt aizsargāt to no dažādām briesmām. Kad jūs ēdat augus ar polifenoliem, jūs arī saņemat ieguvumus veselībai.
Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par fitochemikālijām, ieskaitot vairākus polifenolus, to nezinot.
Tie bieži tiek iekļauti ziņu ziņojumos, kas attiecas uz pētījumiem. Pretenzijās var iekļaut kaut ko no sarkanvīna, kafijas un tējas augļiem un dārzeņiem, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni vai asinsspiedienu, samazina diabēta vai vēža risku vai ilgstošāku dzīvi.
Polifenoli ir sarežģīta augu izcelsmes ķīmisko vielu grupa. Viņi ir atrodami ikdienas pārtikā un ir pieejami kā papildinājumi. Tomēr, pirms pāriet uz bortu, meklējot tos, tomēr ir ieteicams tos izprast.
Veselības ieguvumi
Izolēti savienojumi bieži tiek iegūti no augiem un tiek pārbaudīti, ņemot vērā to potenciālos ieguvumus veselībai. Kad runa ir par pētniecību, dažkārt, bet ne vienmēr, laboratorijā ir iespaidīgi rezultāti.
Pārtikas produkti, kas bagāti ar polifenoliem, noteikti ir labi jums. Tomēr ir grūti uzzināt, cik lielu daļu no šī ieguvuma faktiski rada konkrētais augu savienojums vai visas uzturvielas, šķiedra un citi fitoķīmiskie līdzekļi, kas arī ir atrodami šajos pārtikas produktos.
Polifenoli parasti darbojas kā antioksidanti. Tās var palīdzēt novērst brīvo radikāļu radītos šūnu bojājumus, kas rodas, piesārņojot, smēķējot, ēdot rīvētu ēdienu un kā parasto vielmaiņu blakusproduktu. Ir arī domājams, ka polifenoli palīdz ķermenim būt pretiekaisuma stāvoklī. Tas ir saistīts arī ar mazāku hronisku slimību risku.
Vairāki polifenoli, piemēram, kvercetīns, katehīni, lignāni, resveratrols un kurkumīns, tiek uzskatīti par pretvēža līdzekļiem. Pētnieki turpina pētīt to ietekmi uz vēža šūnām, tāpēc nav zināms, vai tie varētu novērst vēzi vai ietekmēt vēža šūnas cilvēka organismā.
Polifenoli, šķiet, uzlabo asinsvadu darbību un var palīdzēt palēnināt asins recekļu veidošanos. Piemēram, pētnieki ir atklājuši, ka tējas katehīns var spēt palēnināt procesu, kas izraisa arteriju aizsprostošanos.
Polifenolu veidi
Domājot par ķīmiju, visiem polifenoliem ir līdzīgas gredzenveida struktūras. Jūs to varat pateikt atsevišķi, izmantojot gredzenu skaitu un citas molekulas, kas pievienotas šīm gredzeniem. Tādējādi polifenoli tiek iedalīti četrās dažādās kategorijās, kuru pamatā ir šīs atšķirības: fenola skābes, flavonoīdi, stilbēni un lignāni.
Fenols skābesietver savienojumus, kas atrodami kafijas, tējas, vīnogu, sarkanvīna, ogu, kivi, plūmju, ābolu un ķiršu. Tās atrodamas arī citos augļos un dārzeņos, un pat graudos un kukurūzā.
fenola skābes ir bagātīgas uzturā un viegli uzsūcas caur jūsu zarnu trakta sienām.
Jums nevajadzētu būt daudz problēmu, kas patērē pietiekami daudz no tiem. Parasti fenola skābes darbojas kā antioksidanti, bet šķiet, ka tie veicina arī pretiekaisuma stāvokli organismā.
Flavonoīdiir polifenolu grupa, kas darbojas kā antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi. Tās ir sadalītas vairākās grupās: flavonus, flavonolus, flavanonus, izoflavonus, antocianidīnus, halkonus un katehīnus.
Flavonoīdus var atrast dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos, ieskaitot augļus, dārzeņus, pākšaugus, sarkanvīnu un zaļo tēju. Flavonoīdus, kurus dažreiz sauc par "bioflavonīdiem", bieži tiek pārdoti kā uztura bagātinātāji.
Stilbenesir neliela augu ķīmisko vielu grupa, un resveratrol, iespējams, ir vispazīstamākais un visvairāk pētīts no tiem. Resveratrol ir atrodams sarkanvīnā, mellenēs, dzērvenēs un zemesriekstos. Šo pārtikas produktu lietošana ir saistīta ar labāku sirds veselību.
Ir grūti zināt, cik lielu daļu no šī ieguvuma saņem rezveratrols. Lai gan laboratorijas pētījumi liecina, ka dažos laboratorijas dzīvniekiem tas darbojas kā antioksidants un pretiekaisuma līdzeklis, ir ļoti maz pētījumu, kas parāda, ka tam ir reālas ietekmes uz cilvēku veselību.
Lignāniatrodami pākšaugos, graudaugos, graudos, augļos, aļģēs un dažos dārzeņos. Labākie avoti ir linu un sezama sēklas.
Lignānu bagātinātās diētas ēdināšana var būt laba sirds un asinsvadu veselībai, taču pētījumi par cilvēkiem parasti ir zemas kvalitātes. Tāpat nav viegli ēst daudz lignānu, ja vien jūs to neuzņemat kā uztura bagātinātājus vai lina sēklas karotes.
Polifenola piedevas
Dažus polifenolus, piemēram, epigallocatechin gallate (EGCG) un resveratrolu, pārdod kā uztura bagātinātājus, kurus parasti tirgo kā antioksidantus. Pašreizējie pētījumi liecina, ka jūs gūstat vislielāko labumu, ja jūs saņemat savus polifenoli no pārtikas produktiem, nevis uz piemaksām.
Lai nodrošinātu, ka ēst daudz polifenolu, jūs varat mēģināt:
- sākt ar brokastīm ar pilngraudu graudu un kafiju.
- Uzkodas svaigiem augļiem, nevis konfektes vai cepumi.
- Ēdiet salātus vai dārzeņu zupu ar vakariņām.
- Ielieciet vakariņu plati ar veggies un sagrieziet to uz smagās gaļas un siera.
- Izbaudiet ogas kā gulētiešanas uzkodu, ja esat izsalcis.
Vārds no Verywell
Pierādījumi ir sakraujot, ka polifenoli ir labvēlīgi jūsu veselībai, lai gan joprojām ir daudz jautājumu, uz kuriem jāatbild. Tomēr ir skaidrs, ka augu ķimikāliju lietošana pārtikā ir laba jums. Izvēlieties sabalansētu uzturu, kurā ir daudz krāsainu augļu, svaigu dārzeņu, pilngraudu un pākšaugu, un jūs saņemsiet daudz polifenolu.
