Canola eļļa (no "Canadian Oil") ir daudzveidīga un viegla aromatizēta cepamā eļļa. Saskaņā ar Canola Kanādas padomi un ASV Lauksaimniecības ministriju, tā ir trešā visvairāk patērētā eļļa pasaulē. Canola ir arī veselīga eļļa, jo tajā ir daudz lietderīgās taukskābes.
Diemžēl rapšu eļļa ir nomocīta ar dezinformāciju un joprojām ir baumas, apgalvojot, ka tā ir bīstama jūsu veselībai.
Tas, godīgi sakot, ir absurds, un es paskaidrošu, kāpēc.
Canola eļļa nāk no sēklām, kas tika izstrādātas Kanādā vēl 1960. un 70. gados, kad augu zinātnieki izpētīja, kā audzēt rapsu augus, iespējams, bīstamas taukskābes, ko sauc par erukskābi. Erucīnskābe ir taukskābju veids, kas ir slikta sirds muskuļiem.
Šodienas rapsu augos gandrīz nav erukskābes, tādēļ sirdī nav briesmas (patiesībā gluži pretēji). Tāpēc ir svarīgi saprast atšķirību starp veco neēdamo rapšu eļļu un mūsdienu rapšu eļļu, kas ir pilnīgi droša.
Lūk, kā cilvēki nobiedējas no rapšu eļļas
Daži cilvēki sajauc modernu rapšu eļļu ar neēdamu rapšu sēklu eļļu, kas tiek izmantota smērvielās, hidrauliskajos šķidrumos, ziepes un krāsās. Bet atkal tas nav rapolas eļļa. Daļa no šīs problēmas varētu būt tāda, ka cilvēki ārpus Ziemeļamerikas lieto terminu "rapšu sēklas", kad runā gan par rapšu eļļu, gan par neēdamu rapšu sēklu eļļu.
Veselības ieguvumi
Kanola eļļai ir veselīgs taukskābju profils, jo tajā ir zems piesātināto tauku saturs un augsts mononepiesātināto tauku saturs. Tas ir arī lielisks polinepiesātināto tauku avots, un laba linolskābes (un omega-6) attiecība pret alfa-linolēnskābi (omega-3) ir apmēram 2: 1. Kanola eļļā nav mākslīgo trans-tauku.
Pētījumi liecina, ka rapšu eļļā konstatētās taukskābes var labvēlīgi ietekmēt holesterīna līmeni un mazināt iekaisuma biomarkerus, tāpēc tas ir lieliski iekļaujot pretiekaisuma diētu.
Faktiski ASV Pārtikas un zāļu pārvalde pieļauj šādu apgalvojumu par pārtikas produktiem, kas satur rapšu eļļu, ja vien tiem ir arī zems holesterīna, piesātināto tauku un nātrija daudzums.
ierobežoti un nav pārliecinoši zinātniski pierādījumi, ka ēšana Aptuveni 1 ½ ēdamkarotes (19 grami) rapolas eļļas dienā var samazināt koronāro sirds slimību risku nepiesātināto tauku satura dēļ rapolas eļļā. Lai sasniegtu šo iespējamo labumu, rapšu eļļa nomainīs līdzīgu daudzumu piesātināto tauku un nepalielinās kopējo kaloriju daudzumu, ko ēdat vienā dienā.
Canola eļļa un ĢMO
Canola sēklas sākotnēji ražo, izmantojot tradicionālās audzēšanas metodes. Lielākā daļa mūsdienu rapšu sēklu ir modificētas, lai izturētu dažus herbicīdus. Zinātne un pētījumi liecina, ka ĢMO ir droši, un ar klīniskiem pētījumiem, kas veikti ar rapšu eļļu cilvēkiem, ir daudz.
Bet, ja jūs uztraucas par šīm lietām, organiskās un ne-ĢMO rapšu eļļas ir pieejamas dabiskos un veselības pārtikas veikalos daudzās pilsētās, valstīs un valstīs.
