Karotenoīds ir dabīgs ķīmiskais savienojums, kas galvenokārt atrodams augu pigmentos, tostarp daudzās krāsainās augos, ko katru dienu ēdam. Patiesībā ir tikai viens karotinoīds, kopumā ir vairāk nekā 500 augu karotenoīdu. Karotenoīdi augiem nodrošina sarkanas, oranžas vai dzeltenas krāsas, un dažiem no šiem karotenoīdiem mēs varam gūt labumu no veselības, kad mēs ēdam tos.
Daži uz dzīvniekiem balstīti pārtikas produkti satur arī karotinoīdus, piemēram, moluskus, vēžveidīgos un zivis. Šie jūras dzīvnieki paši nesadarbojas ar karotinoīdiem, taču tie lielā mērā barojas ar augiem, kas satur aļģes vai ēd citas jūras dzīvniekus, kuri ir ēduši daudz karotinoīdu. Olu dzeltenumi satur arī ievērojamu daudzumu karotinoīdu, jo īpaši, ja vistām ir barotni ar karotīnu saturošu barību.
Iespējams, ka vislabāk pazīstamais karotinoīds ir beta-karotīns, kas ir primārais augu vitamīna A avots. Bet ir vairāki citi karotenoīdi, kuriem ir potenciāls ieguvums veselībai, tostarp likopēns, luteīns, zeaksantīns, kriptoksantīns, alfa-karotīns un astaksantīns. Viņi visi darbojas kā antioksidanti, un tie vienkārši notiek ļoti barojošā pārtikā.
Beta-karotīns
Beta-karotīns ir pigments, kas lielā daudzumā ir oranžos un dzeltenos augļos un dārzeņos. Kad jūs ēdat šos augļus un dārzeņus, jūsu ķermenis pārveido beta karotīnu uz A vitamīnu, kas ir būtisks spēcīgai imūnsistēmai, normālam redzam un veselīgai ādai.
Tātad, beta-karotīns ir pazīstams kā provitamīna A karotinoīds.
Beta-karotīns ir antioksidants, kas nozīmē, ka tas var palīdzēt aizsargāt jūsu ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, ko rada tādi faktori kā piesārņojums, saules iedarbība un smēķēšana. Tas ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs, bet nav skaidrs, vai laba lieta ir beta-karotīna piedevām.
pārāk daudz beta-karotīna ir saistīts ar palielinātu plaušu vēža risku smēķētājiem. No otras puses, beta-karotīna piedevas var palīdzēt palēnināt ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas progresēšanu, kad tās tiek izmantotas kā daļa no konkrētas antioksidanta formulas (vairāk par to vēlāk).
Likopēns
Likopēns ir sarkanīgs pigments, kas galvenokārt atrodams tomātos, bet arī aprikozēs, arbūvēs un rozā greipfrūtos. Dažos iepriekšējos pētījumos ir saistīts augstāks likopēna patēriņš ar zemāku prostatas vēža risku, taču tas nav novērots vēlākos pētījumos, tādēļ nav skaidrs, vai iepriekšējos pētījumos riska samazināšanās bija saistīta ar likopēnu vai kādu citu. Likopēns ir pieejams arī papildu veidā, taču nav daudz pierādījumu par ieguvumu.
Luteīns
Luteīns ir vēl viens dzeltenīgi oranžs karotinoīds, kas atrodas tumši zaļā lapu dārzeņos, piemēram, spināti un kazeņi, dzeltenā kukurūza, olu dzeltenumi, skvošs un burkāni. Luteīns ir koncentrēts acu tīklos, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir labvēlīgs redzei. Luteīns ir arī viens no antioksidantiem, kas šķiet noderīgi kā papildinājums. Pētījumā ar nosaukumu "Vecuma izraisītais acu slimību pētījums" tika izmantota Twin Lab Ocuvite un tika parādīts, ka cinka, C un E vitamīnu, beta-karotīna, vara un luteīna kombinācija var palīdzēt palēnināt makulas deģenerācijas progresēšanu.
Zeaksantīns
Zeaksantīns parasti tiek apvienots ar luteīnu, iespējams tāpēc, ka tas ir koncentrēts arī acs tīklenē. Tas ir atrodams arī tajos pašos pārtikas produktos, kuru visaugstākais līmenis ir apelsīnu ēdienos. Ola dzeltenumi, apelsīnu pipari, apelsīnu sula un mango ir augsti zeaksantīnā.
Cryptoxanthin un alfa karotīns
Cryptoxanthin ir atrodams arī oranžā un dzeltenā augļi un veggies. Bet tas ir nedaudz līdzīgs beta-karotīnam, jo tas, ja nepieciešams, var tikt pārveidots par A vitamīnu.
Alfa-karotīns ir arī provitamīna A karotinoīds, bet tas prasa apmēram divas reizes vairāk alfa-karotīna (vai kriptoksantīna) salīdzinājumā ar beta-karotīnu, lai iegūtu tādu pašu daudzumu A vitamīna. Α Alfa-karotīns var būt ieguvums veselībai, bet pašlaik pētījumi nav parādījuši neko noteiktu, kas pārsniedz tā spēju pārveidot par vitamīnu. Un tā ir spēja pārveidot par A. vitamīnu.
Astaksantīns
Astaksantīns ir lašu krāsa karotenoīds, kas atrodams lašās, forelēs, garnelēs un dažos aļģu veidos. Tam var būt spēcīgs antioksidants un pretiekaisuma potenciāls, taču pētījumi joprojām ir agrīnā stadijā, tāpēc nav skaidrs, vai astaksantīna piedevu lietošana vispār kaut ko darīs. Tāpēc vislabāk ir iegūt astaksantīnu no pārtikas produktiem. Loss ir labākais avots, jo tas ir augsts gan astaksantīna, gan omega-3 taukskābēs.
Palieliniet karotinoīdu uzņemšanu
Labākais veids, kā iegūt vairāk karotinoīdu jūsu diētā, ir palielināt augļu un dārzeņu uzņemšanu. Tā kā karotinoīdi ir taukos šķīstoši, jūs varat uzlabot karotinoīdu uzsūkšanos, pievienojot ēdienam nedaudz veselīgu tauku. Šeit ir dažas idejas:
Izveidojiet lielu zaļo salātu ar daudziem sagrieztiem burkāniem un tomātu augļiem ar olīvu eļļas un etiķa mērci.
- Sērot spinātus vai kāpostu olīveļļā un kalpot ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Izveidojiet augļu sulainis ar mellenēm, kāpostu, banānu un kādu avokado.
- Dzeriet sagrieztus burkānus hummus par veselīgu uzkodu.
- Serve lasi vietā sarkanās gaļas vienu vai divas reizes nedēļā.
- cepiet saldos kartupeļus un uzpildiet ar mazu sviestu, sāli un pipariem.
- Pārtikas gatavošana un apstrāde var palielināt karotenoīdu koncentrāciju. Piemēram, tomāti ir lieli likopēnam, bet jūs saņemsiet daudz likopēna, ja lietosit tomātu pastas, zupu vai sulas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka lielākā daļa no šiem karotenoīdiem ir pieejami kā pārtikai paredzētie uztura bagātinātāji. Parasti viņi tiek uzskatīti par drošiem, ka tie ir droši, bet pirms jebkuru šo karotinoīdu kā papildinājumu lietošanas konsultējieties ar ārstu, īpaši, ja Jums ir kādi veselības traucējumi. Un, lūdzu, izlasiet marķējuma norādījumus, ja vien jūsu veselības aprūpes sniedzējs jums nav devis dažādus norādījumus.
