Marinēti parasti ir ar gurķiem, etiķi un garšvielas. Tikai dažas Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotās marinādes satur glutēnu sastāvdaļas, taču tas nenozīmē, ka jūs varat uzskatīt, ka ikviena marināde, kuru jūs iegādājāties (vai kas parādās uz jūsu bezkrejveida bumbieru buljona) ir droša uz uztura bez lipekļa.
Dažas no populārākajām sorgo zīmoliem to ražotāji neuzskata par lipekli, vai nu tāpēc, ka viņi nezina, vai visas to sastāvdaļas ir drošas, vai arī tāpēc, ka apstrādājot marinādē, ir iespējama lipekļu savstarpēja piesārņošana.
Tātad, kādi marinēti brendi jums vajadzētu iegādāties, ja esat bez lipekļa?
Šie 10 marinēšanas zīmoli norāda, ka visi vai daži no to produktiem ir bez lipekļa:
- B & G Pickles (tikai poļu dilles šķiņķi, kraukšķīgie Košeres dilles ķirbji un zesty ķiploku šķēpi).
- Labākā apkalpoņa
- Boar’s Head (tai skaitā Hans Jurgen zīmols)
- Bubbies
- Famous Dave’s (tikai pikantās marinēšanas mikroshēmas un velna spice marinēšanas mikroshēmas)
- McClure ir
- Mt. Olive
- Tillen Farms
- Van Holten’s
- Wickles Pickles
Daudzi no šiem zīmoliem arī izbauda, ka tas ir bez lipekļa (garšīgi un marinēti daži daudzi no tiem pašiem produktiem, galu galā).
Ņemiet vērā, ka lielākā daļa marinēto produktu veidu ietver etiķi. Lai gan eksperti apgalvo, ka destilācija iznīcina lipekli, daži cilvēki ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību reaģē uz destilētu etiķi no glutēna graudiem.
Ja esat kāds, kas reaģē uz etiķi, kas iegūts no lipekļa graudiem, meklēt vai nu marinādē, kas ražots ar bezlitēna etiķa (Best Maid un McClure ir divi zīmoli), vai dabiski raudzētus sālījumus, kas izmanto sāli, nevis etiķis (to dara Bubbie).
Sarakstā zem marinētu zīmolu aprakstīts etiķa avots, kur tas iespējams.
Gluten-free Pickle Brands
Šeit ir lielākie uzņēmumi, kas pārdod dažādu veidu marinēti dārzeņi Amerikas Savienotajās Valstīs, kā arī tas, ko katrs uzņēmums saka par marinēšanas statusu bez lipekļa:
- Ba-Tampte.bez lipekļa sastāvdaļām.Ba-Tampe, kas reklamē sevi par "darbību no Brooklyn Terminal Market vairāk nekā 55 gadus," izplata savus produktus visā ASV ziemeļaustrumos. Tās marinācijas garšas, kas atrodamas lielveikala atdzesētajā sadaļā, ietver: pērtiķu , ķiploku dilles, deli stieņus, maizi un sviestu, brīnišķīgi papriku un marinētiem tomātiem. Zaļie pīrāgi un ķiploku dilles marinēti ar svaigu ķiploku un dabiski fermentēti. Produkti nesatur lipekļa sastāvdaļas, bet tie nedrīkst būt lipekli.
- B & G Pickles.Dažas lipekli nesaturošas šķirnes.B & G, kas ražo marinādē, garšvielu, olīvas, kāpostu kāpostu un dažādus sviestmaižu maisījumus, ir trīs veidu sālījumi, ko saka uzņēmums, ir bez lipekļa. Tajos ietilpst poļu dilles šķiņķi, kraukšķīgie Košeres dilles ķirbji un zirga ķiploku šķēpi. Pēc uzņēmuma domām, "lielākā daļa, bet ne visas B & G marinācijas un glāzes neietver lipekļu sastāvdaļas un tiek ražoti iekārtā, kurā netiek pārstrādāti produkti, kas satur lipekli", bet B & G ir analizējusi tikai šo produktu glutēnu saturu un tā nav etiķetes citiem "bez glutēna."
- labākā apkalpo.bez lipekļa.Šī gandrīz 100 gadus vecā marinēta sabiedrība ražo visus savus produktus Fortvortā, Tex. Best Maid piedāvā astoņas marinādes šķirnes: dilles, skābu, karsto, saldo, maizes n-sviesta, košera, poļu un marinētu šķēļu. Kompānijas klientu apkalpošanas pārstāvis saka, ka visi tiek uzskatīti par lipekli, kaut arī uzņēmums savā produktā neietilpst etiķetes bez lipekļa. Etiķis, ko izmanto, lai izgatavotu labākos saldu produktus, ieskaitot sīpolus, ir iegūts no kukurūzas.
- kazlēnu galva.bez lipekļa.Ķiploku galva, kas vislabāk pazīstama ar aukstajiem izcirtņiem, pārdod maizes un sviestu marinētu mikroshēmu, sīpolu sīpolu un mārrutku mikroshēmas. Saskaņā ar uzņēmuma datiem visi ir bez lipekļa. Kaļiņu galva brīdina, ka priekšmeti, kas tiek gatavoti vai apstrādāti veikalā, var būt lipeklis vai arī tie ir savstarpēji piesārņoti ar lipekli, tādēļ šajos apstākļos piesardzības pasākumi jāaizsargā no ķiploku galviņām, un vienmēr lūdziet serverim mainīt cimdus pirms ēdiena apstrādes.
- Bubbies.bez lipekļa. Atšķirībā no daudziem veikaliem nopirkto marinētu dārzeņu, Bubbies ir dabiski fermentētas, kas padara tās līdzīgas mājdzīvnieku marinādēm. Bubbies piedāvā zirnīšu eļļu, apelsīnu eļļu, sīpolu marinādēm un marinētiem zaļajiem tomātiem. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, "Visi Bubbies produkti ir bez lipekļa un ražoti bez lipekļa." Bubbies tīru Košerdilu dilles un marinēti zaļie tomāti tiek dabiski fermentēti un izkarsēti sālsūdens sālījumā, izmantojot lakto fermentācijas procesu, kas ir "tradicionāls, nobriedinošs process, kurš izmanto kosher sāli un īpašu garšvielu maisījumu". Saskaņā ar Bubbies klientu apkalpošanas pārstāvja teikto, Bubbies maizes un sviesta skaidas, mārrutku izstrādājumi un marinēti karstie banānu pipari, kas atrodami uzņēmuma pikantās Kosher dillēs un pikantās skābā kāpostu veidā, ir veidoti ar balto etiķi, kas iegūts no kukurūzas.
- Claussen.bez lipekļa sastāvdaļām.Claussen piebilst, ka tiek reklamēti kā "vienmēr atdzesēti, nekad nav apsildāmi", jo tie netiek apstrādāti ar siltumu. Claussen ir Kraft Heinz zīmols. Kraft Heinz tikai marķē dažus produktus bez lipekļa. Saskaņā ar Kraft, klienti var noteikt, vai produktam ir kāda lipekļa sastāvdaļa, pārbaudot etiķeti – uzņēmums apgalvo, ka tas īpaši izsauks visas sastāvdaļas, kas satur: kviešu, miežu, auzu vai rudzu. "Tomēr jums jāzina, ka mēs negarantējam, ka mūsu produkti ir bez lipekļa, jo mēs dažkārt pircējam aromatizētāju, krāsu vai spice sastāvdaļas no piegādātājiem, kuri neuzrāda visus iespējamos lipekļa avotus, kā to paredz likums", uzņēmuma klients saka servisa pārstāve. Kraft atzīmē, ka viss tā etiķis ir destilēts, bet tas neatklāj etiķa avotu.
- slavens Dave’s.Dažas lipekļa nesaturošas šķirnes.Famous Dave’s ir vislabāk pazīstams ar savu pitbarbeju, bet uzņēmums arī marinādē trīs asinātas šķirnes: pikantās marinādes mikroshēmas, pikantās marinēšanas šķēles un velnu izspiesti marinēti mikroshēmas. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, divas no trim – pikantās marinādes mikroshēmas un velna izspiesti marinētas mikroshēmas – tiek uzskatītas par lipekli. Visi satur augstu fruktozes kukurūzas sīrupu.
- Lauksaimnieku dārzs.bez lipekļa sastāvdaļām.Šo etiķeti veido Vlasic marinēti dārzeņi, milzīgs marinēšanas zīmols. Produkti nesatur glutēnu sastāvdaļas, bet apstrādes laikā tie var būt pakļauti krustainai lipekli.
- Hans Jurgens Pickles.bez lipekļa.Šīs marinādes, kuras ražo Boar’s Head un kuras arvien ir grūtāk atrast, tiek uzskatītas par lipekli.
- Heinz.bez lipekļa sastāvdaļām.Heinz piedāvā lielu daudzumu marinēti dārzeņi, sākot no sīpiem saldajiem korķcēniem līdz sviestmaižu šķēlītēm un speciāliem marinētiem dārzeņiem, piemēram, marinādēm Pickalilli. Heinz marinēti produkti atbilst Kraft Heinz "bez lipekļa" politikai: produkta etiķete izsauks visas specifiskas lipekli saturošas sastāvdaļas, taču uzņēmums negarantēs, ka produkts nav lipekļa. Sastāvdaļas, kas iegūtas no ārējiem piegādātājiem, var saturēt lipekli, un produkta pārstrāde var būt saistīta ar lipekļa krustenisko piesārņojumu. (Ņemiet vērā, ka Heinz kečupsir bez lipekļa, tas ir viens no nedaudzajiem Kraft Heinz produktiem, lai īpaši norādītu, ka tas nav lipekļa.)
- Jake un Amos.Nav lipekļa sastāvdaļu.Šis uzņēmums ražo apmēram 30 dažādu veidu marinēti dārzeņi un marinēti dārzeņi, sākot no zirnīšu šķiņķa līdz Harvardas marinētiem bietēm un marinētiem Briseles kātiem. Lielākā daļa no tiem nesatur lipekli, bet visi tiek ražoti kopējā telpā, kurā tiek apstrādāti arī kvieši (kopā ar soju, piena produktiem, olām, zemesriekstiem un koku riekstiem).
- Maille.bez lipekļa sastāvdaļām.Šīs franču marinādes, ko Unilever izplata ASV, nāk no četrām flavours: mini gardēdis cornichons, mini cornichons classique, cornichons ar Cayenne čili pipari un cornichons ar karmelizētiem sīpoliem. Nevienai no šīm sastāvdaļām nav lipekļu, taču ar kajēnas čili pipariem ar kornešiem ir brīdinājums par savstarpēju piesārņojumu ar alergēniem: "Var saturēt kviešu un pienu." Unilever izsauks visas glutēna sastāvdaļas (ieskaitot "dabīgos aromātus"), un atklās jebkādu savstarpēju piesārņojuma risku. Saskaņā ar uzņēmuma informāciju:"Mūsu produkti ir izstrādāti lietošanai lielākajā daļā patērētāju, nevis tieši tiem, kuriem ir ierobežota diēta."
- McClure ir.bez lipekļa. McClure, maza specialitātē esošā kompānija, marinādē četrus garšaugus: ķiploku dilles, pikanta, salda un pikanta, kā arī maizi un sviestu. Saskaņā ar klientu apkalpošanas pārstāvja teikto, visi garšvielas tiek uzskatīti par lipekli. McClure izmanto destilētu etiķi no kukurūzas un niedru cukura. Tās maizes un sviesta garšas un saldo un pikantu garšvielu marinēti dārzeņi arī ietver ābolu sidra etiķi.
- Mt. Olīvu.bez lipekļa.Mt. Olive ir pazīstama ar saviem marinētiem dārzeņiem. Uzņēmuma daudzās iespējas ietver maizes un sviestu, sīpoli, sīpolu marinādēm, sīpolu marinādēm, sālītes ar saldējumu, jūras sāls marinālus, pikantus marinādēņus un samazināt nātrija marinādē. Saskaņā ar uzņēmuma preses pārstāvja datiem visas šķirnes ir bez lipekļa. Mt. Olīvu produktos arī nav piena produktu, olu, zemesriekstu, koku riekstu, sojas un MSG (mononātrija glutamāta). Mt. Olīvu izmanto etiķi uz kukurūzas bāzes, tādēļ, ja jūs jutīsities uz etiķi, kas balstīts uz glutēna graudiem, šis zīmols būtu laba izvēle.
- Nalley marināde.bez lipekļa sastāvdaļām.Tas ir mazs sīpolu ražotājs un izbauda to, ka tas tiek izplatīts tikai ASV Klusā okeāna ziemeļrietumos, tostarp Kalifornijas štatā, Oregonā, Vašingtonas štatā, Montānā, Aidaho un Utahā. Pickle aromāti ietver maizi un sviestu, dilles un Košeres dilles, Jalapeno, salds un zesty karsti. Marinēti produkti ir mikroshēmas, sviestmaižu šķēlītēs un sīpoli. Saskaņā ar Nalley teikto marinēti produkti nesatur lipekli.
- Tillen Farms.bez lipekļa.Īpašie pārtikas ražotāji Tillen Farms (ko izplata Stonewall Kitchen) izgatavo septiņas marinēti šķirnes, lai gan tikai viena ir izgatavota no tradicionālajiem gurķiem – pārējie ir marinēti sparģeļi (gan maigā, gan pikā), mīļās pupiņas (atkal abās viegla un pikanta), burkāni un cukura gliemeži. Saskaņā ar uzņēmuma datiem visi ir bez lipekļa. Viņi arī ir bez riekstiem un vegāni.
- Van Holten’s. bez lipekļa. Šis uzņēmums ražo gruntī "marinēti maisiņā" trīs ēdienreizēs (sirsnīgs dilles, karsts un pikants, pīrāgs un pīrāgs un ķiplokus) tiem, kas vēlas svaigu sālīti ar tiem. Van Holten piedāvā arī marinēti garšvielas iesaldēšanu, sarkanvīna maisītāju (ar sālījumu sālījumā) un liela apjoma sālījumus. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, marķēšanas produkti nav lipekli. Izmantotais etiķis ir no kukurūzas.
- Vlasic.Nav lipekļa sastāvdaļu.Vlasic (marķēšanas zīmols ar stārķu uz tās etiķetēm) burtiski desmitiem marinēti šķirņu, kā arī marinētu papriku un baudu. Saskaņā ar uzņēmuma datiem nekādas glutēna sastāvdaļas nav. Izmantotais etiķis ir kukurūza. Vlasic pieder Pinnacle Foods Inc., kas padara visu, sākot no saldētām vakariņām (saskaņā ar Mrs. Paul’s un Hungry Man etiķetēm) līdz Duncan Hines kūka maisījumiem un Wishbone salātu mērci. Pinnacle pieder arī Glutino un Udi bez lipekļa.
- Wickles Pickles.bez lipekļa.Wickles ir neliela Alabama uzņēmuma kompānija ar marinētiem marinādēm. Uzņēmums piedāvā regulārus marinālus un sēklu mikroshēmas, kā arī "netīrumus" (ar čili pārslām un kurkuma ekstraktu), ērces, mikroshēmas un bērnu dilles. Tiek uzskatīts, ka visi marinēti garšaugi tiek uzskatīti par lipekli, liecina uzņēmuma pārstāvis. Wickles Pickles izmanto ābolu sidra etiķi, kā arī dažu balto etiķi.
- Woodstock Foods.bez lipekļa sastāvdaļām.Woodstock padara bioloģiskās marinādes sešās garšas: saldo maizi un sviestu, Košeres mazuļu dilles, Košeres veselo dilles, Košeres šķēlītes dilles, Košeres dilles šķēpus un marinētu bērnu burkānu. Marķēšanas produkti nesatur glutēnu sastāvdaļas, bet uzņēmums Woodstock Foods (kas nesatur lipekli nesaturošu sertifikātu dažiem tā produktiem) neuzskata par lipekli.
Vārds no Verywell
Pickles, ar kurām jūs sastopat ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm, jo īpaši Apvienotajā Karalistē un Eiropā, daudz lielāka iespējamība satur glutēnu sastāvdaļas, parasti iesala etiķa formā (iesals parasti ir izgatavots no miežu, kas ir viens no primārās lipekļa graudiem).
Piemēram, Plowman sālītes (populārs garšvielu U.K.) bieži satur iesala etiķi. Uzziniet par to ceļojuma laikā vai iegādājoties interesantus meklējamos sīpolu produktus tiešsaistē.
Var arī veikt marinādes mājās, izmantojot savas dabiski bez lipekļa sastāvdaļas. Šos marinādiju veidus sauc par lakta fermentācijas marinādēm un nelietojiet etiķi. Tā vietā viņi izmanto sālījumu (sālsūdens). Lakta fermentēti sālījumi aizņem vairākus mēnešus, lai fermentētu, bet cilvēki, kas liek tiem zvērēt, ir vislabākie marinējumi.
