Cietā biezpiens savā vienkāršākajā formā sastāv tikai no trim sastāvdaļām: piena, kaut kā sasmalcina pienu (parasti citrona sulu vai etiķi) un sāli (pēc garšas) … un tas ir bez lipekļa, pieņemot, ka jūs to lietojat bez etiķa bez lipekļa.
Bet, tā kā biezpiens, ko jūs pērkat pārtikas preču veikalā, bieži satur piecas vai vairāk sastāvdaļu līnijas, no kurām dažas būtībā ir nepiederošas, mums ir jāzina, kuri zīmoli ir droši tiem, kuri pēc celiakijas izraisītas uzliesmojuma bez uzliesmojuma vai ne-celiakija lipekli jutība.
Lielākā daļa no biezpiena tirgū nesatur glutēnu sastāvdaļas (es sīki iztēlojos vienu izņēmumu, kuru es atradu zemāk, tādēļ pārliecinieties, lai izvairītos no šī zīmola). Daudzi no tiem lieto cieti (tādu, kas nav iegūta no glutēna graudiem), lai sabiezinātu savus produktus.
Bet, tāpat kā ar lielāko daļu citu pārstrādāto pārtikas produktu, lipekļa lipīgo produktu piesārņojuma risks ražošanas procesā ievērojami atšķiras no zīmola līdz zīmolam, un es šo informāciju iekļāvu tiem, kuri ir jutīgi pret zemāko līmeņu izsekot lipekli, papildus informācijai par organisko sastāvdaļu un liellopu augšanas hormonu nesaturoša piena lietošana.
Kurš zīmoli dara bez glutēna biezpiena?
Šeit ir saraksts ar biezpiena zīmoliem, kas parasti ir pieejami ASV, kā arī tas, ko katram ražotājam jāsaka par savu produktu statusu bez lipekļa:
- Axelrod Foods:Axelrod ražo septiņus dažādus biezpienus, ieskaitot lielu biezpienu, mazu biezpienu, putotus, beztauku, beztauku un ananāsu garšas. Pēc uzņēmuma pārstāvja domām, visi tiek uzskatīti par lipekli bez līmeņiem, kas ir mazāki par 20 daļām uz miljonu (GF-20 līmeņi). Neviens no produktiem nav ražots bez glutēna. Uzņēmums arī ražo jogurtu un krējumu.
- Breakstons:Šis zīmols ražo dažādus dažāda veida biezpiena, tai skaitā maza un liela biezpiena plain, augļu biezpiena biezpienu, vienas kārtas iepakojumus un kartupeļus, kuros ir jogurts, ar dzīvām aktīvām kultūrām. Breakstons ir uzņēmums Kraft Foods Inc., kas etiķetēs atklāj visas lipekli saturošas sastāvdaļas, bet negarantē to, ka pārtikas produkti, kuriem nav lipekli, nav lipekli. Iespējams, ka no Breakstones biezpiena produktiem var tikt piesārņots ar lipekli, jo Kraft neatklāj iespējamos šķidrumu piesārņojuma draudus uz tās etiķetēm.
- Cabot Creamery: Cabot piedāvā regulārus un beztauku biezpienu dažādos izmēros. Viss, ko Cabot padara, – izņemot glutēnu bez GF-20 līmeņiem (mazāk nekā 20 ppm), tiek uzskatīts par lipekli nesaistītu, izņemot tos, ko var iztērēt Čedaras sierus un sieru, kas tiek pārsaiņots vietējos veikalos. Produkti tiek ražoti bez glutēna.
- Crowley Foods:Crowley izgatavo sešus dažādus biezpiena veidus, tostarp bezsolis versiju un ananāsu biezpienu. Visi satur modificētu kukurūzas cieti. Crowley pieder tas pats mātesuzņēmums kā Axelrod – piena uzņēmums H.P. Pārklājs – tāpat kā Axelrod biezpiens – visi Crowley biezpieni tiek uzskatīti par lipekli mazāk nekā 20 ppm (GF-20).
- Daisy Brand:Cāļa no Daisy satur tikai trīs sastāvdaļas: kultivēts vājpiens, krējums un sāls. Beztauku taukains biezpiens sastāv no trim sastāvdaļām un A vitamīna palmitāta. Saskaņā ar uzņēmuma bieži uzdoto jautājumu lapu, visi Daisy Brand produkti tiek uzskatīti par lipekli nesaturošiem 20 ppm vai GF-20 līmeņiem. Uzņēmums ražo tikai skābo krējumu un biezpienu, kā arī izmanto bezlipšanas līdzekli. Tas arī izmanto pienu bez mākslīgajiem augšanas hormoniem un neizmanto cietes produktus.
- Darigold:Darigold piedāvā četrus dažādus biezpiena veidus, tai skaitā pilnvērtīgu taukus, ar zemu tauku saturu, beztauku un ananāsu aromātu. Visi ir marķēti bez lipekļa (līdz 20 ppm vai GF-20, līmeņi), un uzņēmums nesatur lipekli saturošus produktus. Darigold arī izmanto pienu bez mākslīgā augšanas hormoniem.
- Horizon Organic:Šī visu bioloģisko produktu kompānija ir galvenā ASV bioloģiskā piena ražotāja un divu veidu bišu biezpiena: regulāra un ar zemu tauku saturu. Saskaņā ar Horizon Organic biežāk uzdoto jautājumu lapu, mēs darām visu iespējamo, lai nodrošinātu, ka Horizon bioloģiskie produkti nesatur kviešu, kviešu lipekli, rudzus, auzas, miežus un iesalu. Kaut arī praktiski nav iespējams pārliecināties, ka katra kartona kārbiņa ir 100 Visiem lipekļa procentiem bez procentiem, Horizon bioloģiskie produkti ir piemēroti lielākajai daļai cilvēku ar kviešu un lipekļu alerģijām. Cilvēkiem ar smagām alerģijām vajadzētu konsultēties ar ārstu, pirms ievieš jaunu pārtikas produktu. " Abu veidu biezpiena sastāvā ir karagināns.
- Organiskā ieleja:Šī ir viena zīmola biezpiens, ko es atklāju, ka tas viss noteikti ir nav uzskatīts par bez lipekļa. Bioloģiskā ieleja izmanto divu biezpiena produktu fermentācijas procesa ietvaros miežu fermentu. Teorētiski šis ferments tiek patērēts kā daļa no ražošanas procesa un neietilpst galaproduktā, bet Organic Valley – saprātīgi, pēc manām domām, neizmēģina izsekot lipekli un nevēlas marķēt produktu bez lipekļa . Daudzi no mums reaģē uz produktiem, kuros ražošanas procesā tiek izmantoti miežu fermenti, pat ja miežu pēdas nav jāpārnes galaproduktā.
Enjoy!
