Viena no pirmajām lietām, kuras cilvēkiem, kam diagnosticēta celiakija vai kviešu alerģija, bieži tiek jautāts: "Jūs nevarat ēst makaronu ?!" Šajās dienās, patiesībā, jūs varat – tikai to pašu pastas jūs esat gotten izmanto ēšanas. Mīksti no kaltētiem un lipekļiem ir plaši pieejami un diezgan viegli lietojami. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par pasta un kviešu un bez lipekļa iepirkšanu.
Etiķešu bez lipekļa pazīmēm pamati
Viens sarežģīts aspekts, kas saistīts ar glutēnu nesaturošu makaronu iegādi, ir tāds, ka Amerikas Savienotajās Valstīs nav noteikumu par lipekli nesaturošu produktu marķēšanu (lai gan FDA 2008. gadā plāno izveidot standartu). Maltās izstrādātas bez kviešiem var būt ražotas kopā ar kviešu vai glutēnu saturošām sastāvdaļām, lai gan lielākā daļa uzņēmumu, kas marķē produktus bez lipekļa, apzinās savstarpējas piesārņošanas problēmas. Drošības nolūkos meklējiet makaronus, kas izgatavoti speciālajos augos vai testēti ar ELISA, lai tie nebūtu lipekli piesārņoti. Jūs varat arī zvanīt uz produkta klientu apkalpošanas nodaļu un uzzināt par savu ražošanas praksi.
Ko sagaidīt no bezlipšanas mīklas
Kopumā bez lipekli saturošiem makaroniem ir diezgan līdzīga kukurūzu saturošiem makaroniem tekstūrā, it īpaši karstos. Jūs varat lietot jebkuru lipekli nesaturošu pastu ar receptēm, izņemot grauzdētas lazanjas receptes; Man vēl jāatrod mīkstinājumu nesaturošs makaronu izstrādājums, kas darbosies lazanjas receptē bez iepriekšējas plūmes.
rīsu mīklas
Starp visbiežāk sastopamajiem un populārākajiem lipekli nesaturošiem makaroniem ir rīsu makaroni. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso un Trader Joe ir vieni no rīsu makaronu zīmolu nosaukumiem, kurus jūs varat atrast. Rīsu makaroni var būt sveķaini, ja tie ir pārgatavoti, bet tai ir neitrāls aromāts, kas labi atbilst mērcēm. Tas ir pieejams arī vairākās formās nekā daži citi graudi.
kukurūzas un kukurūzas maisījuma mīklas
kundze Leepera, Glutano un DeBoles ražo plaši pieejamus kukurūzas makaronus. Kukurūzas makaronu izstrādājumi ātri kļūst stingri, ja tas ir vēss un labi neuzkars, bet tas ir ļoti labs maizes makaronu aizstājējs, kad tas pirmo reizi tiek pagatavots, ir salīdzinoši augsts olbaltumvielu saturs un diezgan neitrāls garša. Ancient Harvest padara kukurūzas makaronu, kas sajaukts ar barojošu quinoa, kas ir pieejama daudzos lielveikalos; šajā makaronā ir daudzas kukurūzas makaronu struktūras īpašības.
kartupeļu maisījuma pastas
Mājai un bioloģiskajai pārstrukturēšanai tiek izgatavoti makaroni, kas ir vairāku graudu maisījumi, ieskaitot kartupeļus. Šīs pastas ir nedaudz vieglākas un čokurošas nekā rīsu vai kukurūzas pastas. Tātad, ja jūs izvēlaties savus makaronus uz al dente pusi, tie var nebūt jums patika. Tie ir jauki ēdieniem, piemēram, makaroniem un sieriem, kur vēlaties mērci iekļūt tādās formās kā penne vai elkoņi.
