Uzturs Izcelsmes (uz porciju)
Kalorijas 542Fat 16gCarbs 23gProtein 75g Rādīt uztura marķējumu Hide Nutrition Label
| Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Porcijas: 4 | |
| Summa uz ēdienreizēm | |
| Kalorijas | 542 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku saturs 16g 21% | Piesātināto tauku 6g |
| 30% | Holesterīns |
| 212mg 71% | Nātrija |
| 335mg 15% | Visu ogļhidrātu |
| 23g 8% | Diētiskās šķiedras 7g |
| 25% | Kopā cukuri 13g |
| Iekļauj 0g pievienoto cukuru | |
| 0% | Proteīns |
| 75g D vitamīns 0mcg | |
| 0% | Kalcija 121mg |
| 9% | Dzelzs 10mg |
| 56% | Kālijs 1592mg |
| 34% | * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz ēdiena uzturvielu uzturā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. |
| (85 vērtējumi) Kopējais laiks | |
270 min Prep
30 min Cook240 min Porcijas
4 Ropa vieja ir vērtīgs Kubas ēdiens no gaļas un tomātiem. Spāņu valodā "ropa vieja" nozīmē "vecās drēbes" – gatavo traukā sasmalcinātas liellopu gaļas, kuras dārzeņi, piemēram, paprika un sīpoli, izskatās kā plosīta drēbju kaudze. Tradicionāli ropa viejā izmantotā gaļas izcirtņa ir sāls kauss, kas ne tikai ir kļuvis dārgs, bet arī tam nav pietiekami daudz tauku, lai pienācīgi palēninātu vāra, izžāvējot. Tātad šī versija prasa ķekas liellopu gaļu, kas ir nedaudz vairāk tauku (un ir daudz pieejamāka), kas gūst labumu no ilga brāzmaņa laika, un tiek atstāts vienatnē (pret smalcināšanu), lai tas būtu vairāk kā sautējums. Pielūkojot organisko dārzeņu un maz nātrija tomātu, ropa vieja ir barojoša maltīte, kas piedāvā proteīnus, kā arī antioksidantus, vitamīnus un minerālvielas, vienlaikus samazinot sāli.
Viena no labākajām lietām par šo ēdienu ir tā, ka tā "turpina dot" – tā ir vēl labāka nākamajā dienā, un atlikušo gaļu var sasmalcināt un pievienot kopā ar dārzeņiem līdz tortilijām (mazliet avokado un cilindro papildinājums labi) , vai arī novieto virs spageti skvoša alternatīvā makaronu traukā.
Sastāvdaļas
Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 3 mārciņas ķiploku cepti (sagriezti 2 līdz 3 collu kubiciņos, gaļas maiss to var izdarīt)
- 1 mazu sīpolu (sasmalcinātu, sarkanu vai dzelteno sīpolu)
- 1 glāze selerijas (vai vairāk , sasmalcina)
- 1 (15 unces var) tomāti (sasmalcināti, ar zemu nātrija saturu)
- 2 vidēji zaļi pipari (sasmalcināti)
- 2 vidēji sarkani pipari (sasmalcināti)
- 2 lauru lapas
- 1 (6 unces) tomātu pastas zema nātrija satura)
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote oregano
- 1 ēdamkarote liellopa buljona (zema nātrija vai Herb-Ox nātrija brūna buljona vai 3 liellopu buljona kubi)
- Sagatavošana
Sāls un pipari gaļu un brūnu to pannā uz plīts virsmas.
- slāņa sīpolu un seleriju, kas atrodas zaļo podu apakšā. Uzlieciet brūnās gaļas uz augšu.
- iztukšojiet tomātus, kas rezervē sulu. Līmeņu tomāti un pipari pār gaļu kopā ar lauru lapām.
- Nelielā traukā vai šķidruma mērīšanas traukā kopā pārējās sastāvdaļas sajauciet (ieskaitot rezervēto tomātu sulu) un pārlejiet gaļu un dārzeņus.
- no 3 līdz 3 stundām uz augstu vai no 5 līdz 7 stundām zemu.
- Sastāvdaļas nomaiņa un papildinājumi
Ja jūs vēlētos, lai šis ēdiens būtu līdzīgs tradicionāli sasmalcinātai liellopu gaļai ropa vieja – bet nevēlaties izmantot flange steak – lūdziet jūsu miesnieks, lai sagrieztu ķekas gabalu, kas ir garāks, nekā tas ir plašāks, kur graudi iet vertikāli. Pēc tam, kad ēdiens ir beidzies, ēdiena gatavošanai sasmalciniet gaļu ar 2 dakšām (vai pagaidiet, kamēr atdzesē un lieto rokas).
Ropa vieja ir viens no tiem ēdieniem, kur jūs varat pievienot gandrīz jebkuru dārzeņu un garša būs garša. Apsveriet burkānu pievienošanu kopā ar seleriju. Uz gatavošanas brīdi pabīdiet zaļās olīvas, kaperus un svaigas pētersīļus.
