No pirmā acu uzmetiena jūs domājat, ka tradicionālo Pateicības dienas devu bez lipekļa būs grūti vai pat neiespējami. Tik daudzi pārtikas produkti, kas simbolizē Pateicības, ietver glutēnu – domā maizes bāzes pildījumus, glutēna sīrupas mērci un ķirbju pīrāgu.
Bet ticiet vai nē, ir iespējams izdarīt gandrīz visu par tipisko Pateicības galda bez lipekļa – jums vienkārši jāzina, kur glutēns ir lurks un ko to aizvieto, lai to izvairītos.
Un, kad esat pabeidzis, jūsu viesi var pat nezināt, ka viss uz galda ir drošs tiem, kas ievēro bezlipšanas diētu.
Patiesībā ir daudz ērtu pārtikas bez glutēna un Pateicības sastāvdaļas, ko jūs varat izmantot kā saīsnes, vai arī jūs varat izlemt padarīt visu savā izvēlnē no jauna – pēc jūsu izvēles.
Kā nobaudīt pateicības ēdienu bez glutēna
Šeit ir iekļauti tradicionālie Pateicības dienas ēdieni un kas jums jādara, lai tos nesaturētu lipekli:
Turcija
Jūs nevarat noiet greizi ar svaigu tītaru. Svaigi, vienkāršie tītari – tie, kuriem nav pievienota buljona, garšvielas vai citas sastāvdaļas, vienmēr ir lipekli nesaturoši. Ja jūs izvēlaties kūpinātu vai iepriekš aromatizētu tītaru, nepērciet to iepriekš, ja vien jūs nevarat to pārbaudīt bez lipekļa. Vispārīgi runājot, vienmēr labāk ir smēķēt un ieaudzēt savu tītaru, nevis uzticēties gatavotai šķirnei.
neatveriet nevienu porcijas iepakojumu, kas iekļauts tītara izstrādājumā, ja vien tajā nav norādīts uz "bez lipekļa", kas gandrīz noteikti satur glutīnu.
Viena galīgā tītara atruna: neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, nekad nelietojiet lipekli saturošu tītaru!
Pildīšana
Jums nav jātērē jūsu mīļākie pildījumi – ļoti viegli ir pildīt glutēnu pildījumu, un, pievienojot garšvielas un citas sastāvdaļas, iespējams, ka tas gandrīz tieši garšo tā, kā jūs to atcerosiet. Savā tradicionālajā receptē varat izmantot maisījumu vai vienkārši izmantot bezmaisījuma nesaturošus maizes drupātus (vai nu iepakotus, vai no saviem maltās maizes) – jums pat nav jāmaina recepte.
Ja jūs pievienojat garšvielas, pārliecinieties, ka tie ir no droša avota – es parasti lietoju svaigus augus, kas atrodami lielveikalu produkcijas sadaļā, bet ir arī citi zīmoli bez garšvielām, kas nesatur lipekli, tostarp McCormick vienas sastāvdaļas žāvētas garšaugi un garšvielas un Spicely Organic.
Lūk, mans ceļvedis šai tradicionālās Pateicības dienas pusdienai: gliemeņu pildījums Pateicības dienā
Dzērveņu mērce
Nav iemesla, lai dzērveņu mērce saturētu lipekli, tādēļ tam vajadzētu būt vienkāršam priekšmetam, lai pārbaudītu savu sarakstu – ir vairākas iespējas pieejams, tostarp visuresošais Ocean Spray zīmols.
Ja jūs jūtaties vērienīgi, jūs varat izveidot savu no svaigām dzērvenēm pārtikas preču veikalā … vai arī jūs varat iegādāties veikalā nopērkamo dzērveņu mērci. Mans glutēnu dzērveņu mērces saraksts izskaidro sīkāku informāciju par to, kas ir drošs un kas ir apšaubāms.
kartupeļu kartupeļi
Tāpat kā dzērveņu mērci, nav iemesla, lai kartupeļu biezenis saturētu lipekli. Man parasti saražo svaigus kartupeļus, sviestu un pienu-ādu un vāra kartupeļus, tos sasmalcina, pievieno sviestu un mazu pienu un pātagu tos ar rokas maisītāju, līdz tie sasniedz pareizo konsistenci. Dažas kartupeļu biezpiena kartupeļu markas ir arī bez lipekļa, taču jums ir labāk izveidot savu.
Tajā pašā laikā jums vajadzēs izvairīties no citiem iecienītākajiem kartupeļu ēdieniem, piemēram, au gratin kartupeļiem, vai sekot īpašai receptei bez lipekļa. Lai iegūtu vairāk informācijas par dažādiem citiem kartupeļu ēdieniem un neatkarīgi no tā, vai tie nav lipekli, skatiet manu rakstu Kādi kartupeļu ēdieni ir bez lipekļa?
Saldie kartupeļi
Iespējams, ka jūs atradīsit receptūru cukurotiem saldajiem kartupeļiem, kuros ietilpst milti kā sastāvdaļa, bet es domāju, ka tas būtu vairāk izņēmums nekā likums – lielākā daļa es esmu redzējis, protams, bez lipekļa. Tādēļ jūs varat izmantot savu veco ģimenes recepti vai izmēģināt kaut ko jaunu.
Daudzi saldie kartupeļi ražo zefīrs.
Par laimi, lielākā daļa zālāju, kas tiek pārdoti Amerikas Savienotajās Valstīs, nav lipekli. Stick ar Kraft Brand vai Campfire marshmallows, un jums būs labi.
Viena pēdējā piezīme par saldajiem kartupeļiem: izmantojiet svaigu brūnā cukura kastīti, jo iepriekšējā cepšanas sesijā ar kviešu miltiem atklātā kasete varēja būt piesārņota ar karoti.
Gravy
Daudzi no mums uzauguši, vērojot, ka mūsu mātes padara Pateicības mērci, izmantojot tītara pannas drippings, kā arī kviešu miltus. Par laimi, tas ir neticami viegli padarīt bez glutēnu mērci, vienkārši aizstājiet kukurūzas cieti uz miltiem. Jūs varat arī izmantot bezlipšanas grauzdēšanas maisījumu: McCormick piedāvā tādu, kas pieejams daudzos veikalos.
Atkal pārliecinieties, ka jūs nav izmantojat kādu no graukozes maisījuma paketēm, kas nāk ar dažiem tītariem, jo tie, iespējams, satur glutīnu (ja vien tas nav īpaši marķēts ar "bez lipekļa").
Vakariņas Rolls
Ja jūs cenšaties, lai jūsu nesaturētu lipekli Pateicības ēdieni, kas nav atšķirami no tradicionālās glutēnu pildītās maltītes, vakariņu ruļļi ir viens priekšmets, kas var jūs ceļot. Mēs visi zinām, cik grūti var panākt pienācīgu maizi bez glutēna, un ruļļi nav izņēmums.
Tomēr bez glutēna maizes produktiem dažu pēdējo gadu laikā ir daudz uzlabojies, un tagad ir vakariņas, kur jūsu viesi var kļūdīties par lipekļa pildījumu, mans rokasgrāmats par bezlipšanas veltnīšiem paskaidro, kas ir iespējams. Arī ruļļu vietā jūs, iespējams, domājat nedaudz atkāpties no tradicionālās ēdienkartes un izmēģināt bezlipšanas kukurūzas maizes receptes. Ķirbju pīrāgs
Triks, lai izveidotu pienācīgu lipekli nesaturošu pīrāgu, liek uzsvaru uz pildījumu, nevis uz garoza. Tas nozīmē, ka nav grūti izveidot labu glutēnu pīrāga garoziņu, vai arī jūs varat iegādāties vienu iepriekš sagatavotu un saldētu daudzu augstākās klases pārtikas preču veikalos.
Lipbija 100% tīrā ķirbja pildījumam ir bez lipekļa, tādēļ tas var kalpot par pamatu. Lielākā daļa ķirbju pīrāga pildījumu receptes jau dabiski ir bez lipekļa, tādēļ, ja jums ir iecienīts, jums vajadzētu būt iespējai to izmantot. Jūs varat arī izmēģināt vienu no šīm glutēnu ķirbju receptēm, kas ietver idejas pīrāgiem un daudz ko citu. Vienkārši pārliecinieties, ka visas citas jūsu sastāvdaļas, galvenokārt garšvielas, ir no drošiem avotiem (skatiet iepriekš minēto drošo garšvielu sarakstu).
Vārds no Verywell
