Uzturs Uzsvērt (uz porciju)
Kalorijas 325Fat 3gKarbs 63gProtein 8g Rādīt uztura marķējumu Hide Nutrition Label
| Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Porcijas: 4 (par 1/2 mārciņu pārtikas katra) | |
| Apjoms uz apkalpi | |
| Kalorijas | 325 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku 3g | 4% |
| Piesātināto tauku 1g | 5% |
| Holesterīns 93mg | 31% |
| Nātrija 36mg | 2% |
| Visu ogļhidrātu 63g | 23% |
| Diētiskās šķiedras 2g | 7% |
| Kopējie cukuri 0g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Vitamīns D 1mcg | 5% |
| Kalcijs 22mg | 2% |
| Dzelzs 1mg | 6% |
| Kālija 95mg | 2% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz barības vielas uzturā ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(3 vērtējumi) Kopējais laiks 20 min
Prep 10 minCook 10 min
Porcijas 4 (par 1/2 lbs pārtikas katra)
Šī bez kviešu bez glutēna un bez piena free tempura mīkla ir izgatavota no rīsu miltiem, tradicionālā veidā. (Šajās dienās tas parasti tiek izgatavots no kviešu miltiem.) Šī mīkla padara daudzpusīgu pārklājumu, kas ir piemērots cepšanai jūras veltēm, maziem vistas gabaliņiem un daudzu veidu dārzeņiem.
Esmu norādījis rīsu miltus, bet tas darbosies ar zemu olbaltumvielu, neitrālu garšu kviešu miltiem. Es to izdarīju ar prosa miltiem, kukurūzas miltiem un savvaļas rīsu miltiem.
Skatiet sadaļu par ēdienu gatavošanu Tempura Dārzeņos zemāk, pēc receptes norādījumiem.
Sastāvdaļas
- 2 lieli istabas temperatūras olu baltumi
- Apmēram 2 glāzes rīsu miltus, sadalīti, kā arī papildu padziļināšanai
- Apmēram 1 glāze auksta seltzera ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Bļodiņā sajauciet kopā 2 lielas istabas temperatūras olu baltumus un 1 glāzi rīsu vai citu bez kviešu miltu. Lēnām pievienojiet miltus, līdz olšūne ir pilnībā uzsūcas. Šajā brīdī maisījumam vajadzētu būt biezs.
- Ļoti lēni, samaisiet apmēram 1 glāzi seltzera ūdens, līdz mīkls ir gluds un viegli samaisāms, bet tomēr pietiekami bieza, lai to spīdētu, kad to pacelat. Konstruktūrai jābūt nedaudz savelktai nekā pankūka. Sezonā iemīlēties ļoti dāsni ar sāli un pipariem.
- Cepšanai, dravošanas gaļai, jūras veltēm, drenētajiem un kubētiem tofu vai dārzeņiem nelielā daudzumā tādu pašu miltu, ko izmantojāt mīklai. Noskalojiet miltus un pārlejiet tempura šķēlēs. Izskalojiet lieko mīklu un cepiet neitrālu garšu, ar karsto cepamo eļļu, piemēram, rapšu, kukurūzas, saflora, zemesriekstu vai saulespuķu eļļu, līdz mīklas puse ir zeltaini brūna no visām pusēm.
- pirms eļļas karstuma noņemiet no eļļas un iztukšojiet papīra dvieļus.
Kas ir Tempura?
Tempura ir japāņu grauzdiņu un ceptu zivju, dārzeņu, gaļas vai mājputnu gabalu. Tempura var pasniegt kā uzkoda, alus darītava vai galvenā ēdienkarte.
Veidojot Tempura Baterijas
Setsuko Yoshizuka saka: "Ir laba lieta [tempura] mīklai izmantot aukstu / ledus ūdeni [vai citu šķidrumu]. Tas ir svarīgi, lai novērstu to, ka mīklu absorbē pārāk daudz eļļas."
Viņa arī iesaka padarīt mīklu tieši pirms cepšanas tempura. Nav ieteicams to izdarīt pirms laika.
Ēdiena pagatavošana Tempura dārzeņi
Dārzeņi ar gariem ēdiena gatavošanas laikiem, piemēram, saldie kartupeļi un lielie gabaliņi brokoļu, pirms kafijas pagatavošanas ir labvēlīgi, jo cepšanas laiks var nebūt pietiekami ilgs, lai pagatavotu tos līdz maigumam.
Lai pagatavotu dārzeņus, īsi pagatavojiet verdošā ūdenī, līdz to krāsa ir ļoti spilgta.
(Vairumam dārzeņu tas aizņem tikai dažas minūtes.) Nekavējoties noņemiet un iegremdējiet ledus ūdenī. Pirms turpināt lietot receptes, notīriet ar papīra dvieļiem.
Piezīme:Šī recepte padara pietiekamu pīrāgu, lai pagatavotu apmēram 2 mārciņas zivju filejas vai vistas filežu vai 1 1/2 mārciņas tofu, ķemmīšgliemenes, kalmarī vai dārzeņus mazākos gabaliņos.
