Agrāk dominējošā gudrība vienmēr uzskatīja, ka šokolāde ir kairinošs pret GI un tāpēc to vajadzētu izvairīties no cilvēkiem, kam ir IBS. Ja jūs mīlat šokolādi, kā to dara daudzi cilvēki, tas var tikai pārtraukt jūsu sirdi. Tomēr varbūt viss nav pazudis. Jauna zinātne, kas izgaismo kādu gaismu par šo tēmu, var ļaut jums baudīt šo tā saukto "dievu ēdienu".
Šokolādes veselības ieguvumi
Šokolādes garš tradīcijas tiek uzskatītas par tādām, kas ietekmē organismu veselību. Mūsdienīgie pētījumi par kakao, žāvētās sēklas, kas veido šokolādi, liecina par pozitīvu sirds un asinsvadu un neiroloģisku ietekmi uz ķermeni. Domājams, ka šie ieguvumi nāk no flavanola savienojumiem kakao veidā. Konkrēti, sākotnējie pētījumi liecina, ka kakao var: pazemināt asinsspiedienu
- palīdzēt mainīt insulīna rezistenci
- samazināt holesterīna līmeni asinīs
- lēnām ar atmiņu saistīto atmiņas samazināšanos
- šokolādes iedarbību uz zarnu baktērijām
Tagad par labām ziņām par IBS! Nesenie pētījumi liecina, ka kakao var kalpot kā prebiotika – pārtika, kas veicina zarnu baktēriju veselīgu līdzsvaru.
Saskaņā ar pētnieku datiem ļoti maz kakao flavanolu tiek absorbēti tievās zarnas līmenī, un tāpēc viņi nonāk plaušās zarnās. Kad viņi tur mijiedarbojas ar baktērijām zarnās.
Nelielā pētījumā konstatēts, ka četru nedēļu ilgā kakao flavanolu dzēriena ikdienas patēriņš izraisīja izmaiņas pētījuma dalībnieku zarnu baktērijās. Palielinājās gan bifidobaktērijas, gan laktobacilu mikrobi – abas baktēriju sugas uzskatīja par labvēlīgām zarnām un vispārējo veselību.
Šie ieguvumi ietver slimību izraisošo baktēriju augšanas kavēšanu un tādu slimību izraisošu baktēriju aizkavēšanos zarnu apvākšanā. Pētījuma rezultāti arī liecināja, ka klostridijas mikrobi – potenciāli slimību izraisošo baktēriju piemērs – samazinājās.
Autori atzīmē, ka lielākā daļa no visbiežāk sastopamajiem prebiotikas veidiem, piemēram, fruktooligosaharīdi un galaktooligosaharīdi parasti nepalielina laktobacilu mikrobioloģiju. Tā kā abi prebiotiķi tiek uzskatīti par augstiem FODMAP, šī jaunā informācija padara kakao par potenciāli jauku prebiotisko opciju cilvēkiem, kuriem ir IBS, kuri konstatē, ka viņu simptomi pasliktinās, ēdot šos konkrētos FODMAP veidus.
Cik daudz šokolādes vajadzētu ēst?
Ir vēl viena joma, kurā mūsdienu zinātne var palīdzēt personai, kurai ir IBS, izbaudīt šokolādi, neuztraucoties, ka tas novērsīs simptomus. Austrālijas Monasas universitātes pētnieki bija pietiekami jaudīgi, lai viņu pārtikas produktu sarakstā iekļautu šokolādi un kakao pulveri varētu pārbaudīt, izmantojot FODMAP saturu. Lūk, ko viņi atrada:
tumšā šokolāde:
- pusi unces, kas nepārsniedz trīs unces porcijā, uzskata par zemu FODMAP.Piena šokolāde un baltā šokolāde:
- puse unces kalpo tiek uzskatīta par zemu FODMAP. Vienā uncē laktozes līmenis palielinās līdz tādam līmenim, ka tas var izraisīt simptomu rašanos, ja Jums ir laktozes nepanesamība. kakao pulveris:
- divas līdz četras kausēšanas tējkarotes tiek uzskatītas par zemām FODMAP. Dzeramā šokolāde (23% – 60% kakao):
- Lietošanas izmēri, kas mazāki par trim unciem, tiek uzskatīti par zemu FODMAP. Piezīme: Carob tiek uzskatīts par augstu FODMAP sakarā ar tā fructan saturu.
Vai šokolāde mani izraisīs, lai iegūtu svaru?
Šeit ir iespējama sudraba uzliku jūsu IBS. Jūsu šokolādes uzņemšanas ierobežošana, pateicoties FODMAP saturam, var palīdzēt izvairīties no pārāk daudz šokolādes ēšanas. Lielākajai daļai šokolādes produktu, kas ir viegli pieejami iegādei, ir augsts cukura un tauku daudzums, un tādēļ šādu produktu ēšana var veicināt svara pieaugumu.
Un, protams, ja Jums ir liekais svars, palielinās risks saslimt ar diabētu, sirds slimībām un demenci. Tādējādi, ēdot augstas kalorijas šokolādes produktus, tiks novērsti potenciālie ieguvumi no flakonolu iegūšanas no pašu kakao.
Kā izbaudīt šokolādi veselīgā veidā
Šeit ir tas, kas jums jāzina: jo augstāks ir kakao saturs šokolādes produktā, parasti tas ir veselīgāks. Tas ir tāpēc, ka jūs saņemat vairāk veselīga kakao, ar mazāk neveselīgu cukuru un taukus. Jo tumšāka ir šokolāde, jo augstāka ir kakao daļa produktā.
Jums var būt nepieciešams atslaucīt sevi līdz augstākam kakao līmenim. Citiem vārdiem sakot, sāciet ar tumšo šokolādi, kuras kvalitāte ir 70% kakao, un pēc tam izmantojiet līdz pat 85%. Jūs atradīsiet, ka, pārejot no piena šokolādes uz augstāka līmeņa tumšajiem šokolādes, garša kļūst mazāk salda un nedaudz vairāk rūgta.
Ticiet vai nē, šī ir laba lieta! Ir grūti iedzert pārāk daudz kaut ko, kas ir nedaudz rūgts. Tādējādi, ar tumšāku šokolādi, jūs varat uzzināt, ka esat apmierināts, vienkārši ēdot nelielu daļu. Tātad, jā, jūs varat iegūt savu šokolādi un arī uz to labi izjust.
Vēl viens veselīgs veids, kā patērēt šokolādi, ir pievienot kokteiļus neapstrādātu kakao. Neapstrādāts kakao piedāvā visus priekšrocības, ko sniedz kakao pupiņas bez negatīvās ietekmes, ko iegūst no šokolādes pievienotā cukura un piena tauku. Neapstrādāts kakao var padarīt jūsu kokteiļus garšas nokrāsas un garšas.
Ierobežojiet savu kalpošanu diviem līdz četriem mērkausētiem tējkarotiem, ko iesaka Monash pētnieki, un baudiet.
