Vai jūs domājat, vai olu aizstājēji ir droši, ja Jums ir olšūnas alerģija? Neuzskatu, ka tas ir drošs, ja vien jūs rūpīgi neizlasīsit etiķeti. Olu aizstājēji var saturēt olšunas, bet olu aizstājēju produkti var būt bez olšūnas. Ja Jums ir olšūnas alerģija, jums vajadzēs rūpēties un meklēt alternatīvas olām, kas marķētas kā veganas vai olu nesaturošas, lai nodrošinātu, ka tajās nav olu.
Olu aizstājēji var saturēt olas
Zema holesterīna šķidruma olu aizstājēji, kas tiek pārdoti pārtikas preču veikalā. Piena dzesētāji ir izgatavoti no olām. Tālāk norādītie komerciālie produkti satur olšūnas un nav droši cilvēkiem ar olu alerģijām:
- olu pākšaugi
- Bay Valley pārtikas produkti otrais dabīgais olas aizstājējs
- vispārējie šķidruma olu aizstājēji, kas tiek pārdoti kartona kārbās
- pulverveida olu produkti
olu aizstājējprodukti ir drošas alternatīvas
Tomēr , pastāv īpaši olu aizstājēji, kas nesatur olas. Tos bieži tirgo kā veganu olu aizstājējus un tos parasti pārdod pulverveida veidā. Tie ir noderīgi cepšanai, bet to nevar izmantot, lai aizstātu olas tādos pārtikas produktos kā quiche.
Komerciālās olu aizstājēji, kas ir olu nesaturošies
- Boba sarkanais makaronu olu aizstājējs
- Ener-G olu aizstājējs
- PaneRiso pārtikas olu aizstājējs
Pirms iegādāties produktu, ko pārdod kā olu aizstājēju vai aizstājēju, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļas uz iepakojuma etiķetes. produkts ir pilnīgi bez olām.
Daudzi no šiem produktiem satur soju, piena produktus vai citus lielus astoņus pārtikas alergēnus.
Vegan nozīmē, ka tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, kas satur olšūnas un piena sastāvdaļas. Tas atšķiras no veģetāro, kas tos var saturēt, jo tie nav gaļa, lai gan tie ir dzīvnieku produkti.
Slēptās olas
Papildus tam, lai izvairītos no acīmredzamiem (piemēram, omelets, quiches, garšvielas utt.) Tiem, kas ir alerģija pret olām, ir jāinformē par slēptām olām citos pārtikas produktos, piemēram, maizes, konditorejas izstrādājumos, sautējumos, graudaugos, nūdelēs un citur.
Šeit ir vēl viens gadījums, kad rūpīga iepakojuma marķējuma pārbaude ir obligāta.
Federālais pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likums (FALCPA) paredz, ka uz visiem iepakotajiem pārtikas produktiem, kas tiek pārdoti ASV un satur olu kā sastāvdaļu, uz etiķetes ir jāuzrāda vārds "olu".
Citas sastāvdaļas, kas norāda, ka olas ir produktā, ir albumīns, albumīns, globulīns, lizocīms, lecitīns, livetīns, vitellin un jebkura sastāvdaļa, kas sākas ar "olšūnu" vai "ovo".
Receptes bez olas
Ne visas receptes prasa olas vai olu aizstājējus, lai garša būtu laba. Pētīt un atrast receptes, lai no olām bez kūkas.
olu alerģijas simptomi
Pārtikas alerģijas eksperts Jill Castle saka: "Olu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām bērniem, otrajā vietā – piena alerģija."
Simptomi, viņa saka, var ietvert:
- Ādas reakcijas, piemēram, izsitumi, nātrene vai ekzēma.
- Alerģisks konjunktivīts (niezoši, sarkani, ūdeņainas acis).
- Kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, slikta dūša, sāpes vēderā, vemšana vai caureja.
- Cīpslas simptomi, tostarp sēkšana, klepus vai iesnas.
- pietūkums, pazīstams arī kā angioedēma, no lūpām, mēles vai sejas.
- Var rasties smagas reakcijas, ko sauc par anafilaksi, izraisot vairāku orgānu sistēmu iesaistīšanos. Anafilakse ir neatliekama un nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība.
Lai novērstu alerģiskas reakcijas uz olu, visiem olu alerģijas gadījumiem jāvairās no visām olām un olu produktiem.
