Sezama sēklas ir izmantotas vairāku iemeslu dēļ tūkstošiem gadu. Tie ir pieejami 3 dažādās krāsās – balta, melna un brūna. Sezama sēklas tiek izmantotas dažādām kultūrām pārtikai, ieskaitot Rietumu sabiedrību kā garšvielu pie ātro ēdienu. Sezama eļļu iegūst no sēklām un lieto receptēs, kā arī farmācijā un kosmētikā.
Kas ir sezama alerģija?
Alerģija pret sezamu nav jauna problēma. Lai gan tas pirmo reizi tika aprakstīts 1950. gadā, šķiet, ka tā ir arvien lielāka problēma. Nesenais pētījums parādīja, ka sezama alerģija bija ceturtā visbiežāk sastopamā alerģija pret ēdienu Austrālijas bērniem, aiz olām, pienu un zemesriekstiem. Vēl viens nesenais pētījums parādīja, ka Sezama alerģija Izraēlas bērniem ir daudz izplatītāka nekā zemesriekstu alerģija, un vienīgi piena un olu alerģijas ir vairāk izplatītas pārtikas alerģijas. Sezama alerģija, šķiet, ietekmē visu vecumu, kas nozīmē, ka šī pārtikas alerģija parasti nav pāraugusies.
Sezama alerģijas simptomi var būt nātrenes / angioedēmas simptomi, alerģisks rinīts, astma, atopiskais dermatīts, orālā alerģijas sindroms un pat anafilakse. Citi cilvēki ir saskārušies ar kontaktdermatītu tiešas iedarbības rezultātā ar kosmētiku vai farmaceitiskajiem produktiem, kas satur sezama alergēnus.
Vai sezama alerģija novieto citu pārtikas alerģijas risku?
Tā kā sezama alergēniem bioķīmiskajā struktūrā ir līdzīgi zemesriekstu alergēni, cilvēki ar sezama alerģiju ir pakļauti alerģisku reakciju riskam, ko izraisa zemesriekstu ēšana, un otrādi.
To sauc par krustenisko reaktivitāti – ja viena viela ir tikpat līdzīga citai, ka imūnsistēma tos ārstē abus vienādus. Šķiet, ka ir arī krusteniska reakcija starp sezama alergēniem un rudziem, kivi, magoņu sēklām un dažādiem koku riekstiem (piemēram, lazdu riekstu, melnā valriekstu, Indijas, makadāmijas un pistācijas).
Tādēļ cilvēkiem ar sezama alerģiju vajadzētu izvairīties no iepriekš minētajiem pārtikas produktiem, kamēr alerģists var veikt alerģijas testēšanu un / vai iekšķīgi pārtikas problēmas, kas saistītas ar šiem saistītajiem pārtikas produktiem.
