Jūs, iespējams, esat dzirdējuši ķīniešu restorānu sindromu – simptomu (galvenokārt galvassāpju) konstelāciju, ko cilvēki dažreiz piedzīvo pēc ķīniešu restorānu ēdiena ēšanas.
Kaut arī šis sindroms ir saistīts ar Ķīnas pārtikas produkta MSG saturu, zinātnieki nav varējuši pierādīt šo precīzo savienojumu. Neskatoties uz to, daudzi cilvēki parasti ziņo par MSG kā galvassāpēm vai migrēnas izraisītāju.
Kas ir MSG?
MSG apzīmē mononātrija glumtamātu un ir aminoskābju nātrija sāls, ko mūsu organismā dabīgi sauc par glutamīnskābi. Lai gan MSG dabiskā veidā atrodams pārtikā, piemēram, tomātos un sieros, to var arī ražot, fermentējot cietes, cukura vai melases, un pievienojot to pārtikai.
Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu administrāciju datiem, MSG ir "vispār atzīts par drošu", ko patērē, pievienojot to pārtikai. Pārtikas produkti, kas parasti satur pievienotu MSG, ir pārstrādāti vai iepakoti pārtikas produkti.
Ko dara MSG izraisītas galvassāpes?
Lielākā daļa cilvēku ar MSG izraisītām galvassāpēm raksturo stingrāku vai pat dedzinošu galvas sajūtu. Cilvēki arī bieži pamanīs muskuļu jūtīgumu ap viņu galvaskausu. Cilvēkiem ar migrēnas anamnēzi MSG izraisa migrēnu – šajā gadījumā cilvēki parasti ziņo par klasisku pulsējošu galvassāpēm.
Kā tiek diagnosticēta MSG izraisīta galvassāpene?
MSG izraisītas galvassāpes attīstās 1 stundas laikā, kad patērē MSG un izzūd 72 stundu laikā pēc MSG patēriņa.
Arī MSG izraisītajiem galvassāpēm ir vismaz viena no šādām piecām īpašībām:
- divpusēji (ti, abas galvas puses); viegla vai mērena intensitāte; pulsējoša kvalitāte (ti, pulsējoša); līdzīga migrēna
- saistīta ar citu simptomu skaits, tostarp sejas pietvīkums, krūškurvja un sejas spiediens, dedzināšanas sajūta kaklā, plecā un / vai krūtīs, reibonis un diskomforta sajūta vēderā.
- pasliktinās fiziskās aktivitātes
- Vai ir citi simptomi, kas saistīti ar MSG izraisītu galvassāpju?
- Viens pētījums
Cephalalgia
atklāja, ka cilvēki, kuri patērēja lielu daudzumu MSG, piemēram, cukura bez soda, kas satur 150 mg / kg MSG, paaugstināja asinsspiedienu, lai gan tas bija pagaidu raksturs. Hroniska ikdienas lietošana lielās MSG devās var izraisīt nogurumu. Kā rodas MSG izraisītas galvassāpes? Zinātnieki nav pilnībā pārliecināti par mehānismu, kas aiz maģistrantūras izraisītajiem galvassāpēm. Iespējams, ka MSG glutamāta daļa aktivizē receptorus, kurus sauc par NMDA receptoriem. Šī aktivācija izraisa slāpekļa oksīda izdalīšanos, kas pēc tam izraisa asinsvadu paplašināšanos vai paplašināšanos ap galvu.
Bottom Line
Ja Jums ir aizdomas, ka MSG ir galvassāpes vai migrēnas izraisītājs jums, izvairoties no tā, iespējams, ir jūsu labākais bet neatkarīgi no tā, ko saka zinātne, tas ir labs piemērs, kā pielāgot savu individuālo uzturu par savu unikālo migrēnu vai galvassāpju izraisītājiem .
Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka MSG tolerances izstrāde ir maz ticama, tādēļ jūs, visticamāk, neizsteiksit savu MSG jutību. Tā vietā, lai izvairītos no uzturvielu satura visos patērētajos pārtikas produktos. Ja esat MSG jutīgs, veiciet dubultu pārbaudi, lai pārliecinātos, ka nav pievienota MSG, un pēc tam izbaudiet.
Ja tiek pievienots MSG, izvēlieties citu iespēju, ja iespējams, arī veselīgu.
