Vai jūs zināt, kas ir jūsu ēdienā? Vai jūs pievērsat uzmanību pārtikas produktu marķējumam un uztura vadlīnijām, kad jūs pērkat pārtikas preces pārtikas veikalā vai pasūtiet ēdienu restorānā? Patērētāji arvien vairāk apzinās, no kurienes nāk viņu ēdiens, kā tas tiek darīts, un kādas sastāvdaļas ir iekšā. Rezultātā pārtikas pārredzamība kļūst par karsto tendenci pārtikas rūpniecībā.
Kas ir pārtikas pārredzamība?
Pārredzama pārtikas marķēšana nozīmē sniegt informāciju, kas pārsniedz uztura faktu marķējumu. Kamēr uztura marķējums sniedz svarīgu informāciju, lai palīdzētu jums izvēlēties veselīgu ēdienu, patērētāji spiež spēcīgi uzstāties, lai pieprasītu plašāku informāciju par pārtikas produktu iepakojuma etiķetēm un restorānos.
Protams, tikai tādēļ, ka iepakojums nodrošina pārredzamu marķējumu, nenozīmē, ka pārtika ir obligāti veselīga. Bet saskaņā ar iesaistīto zinātnieku savienību, kad uzņēmējsabiedrībām ir jāuzskaita neveselīgas sastāvdaļas, tās savās produkcijās parasti piedāvā mazāk šo sastāvdaļu.
Ir dažādi veidi, kā jūs varētu gūt labumu no pārtikas pārredzamības. Tie ir daži no apgalvojumiem, kurus jūs varat redzēt uz pārtikas produktu etiķetēm un ēdienkartēm, kas var palīdzēt pieņemt vairāk informētus lēmumus par to, ko ēst:
- tīru ēšanu. Patērētāji arvien vairāk meklē sastāvdaļas, kas ir ne tikai atpazīstamas, bet arī uzticamas. Šī iemesla dēļ daudzi uzņēmumi no viņu produktiem izņem sastāvdaļas, piemēram, mākslīgos konservantus, mākslīgos saldinātājus un mākslīgās krāsas.
- Skaidrs marķējums. Ja jūs kā daudzi pircēji, ne tikai vēlaties precīzi zināt, kas ir jūsu ēdienā, bet jūs vēlaties, lai informācija būtu viegli pieejama. Jums nav laika, lai tiešsaistē izpētītu sastāvdaļas vai izlasītu nelielu tekstu uz pārtikas iepakojumiem, tāpēc restorāni un pārtikas ražotāji liek svarīgu informāciju uz priekšu ēdienkartēs vai lielākā tekstā uz pārtikas iepakojumiem.
- cilvēka un veselīga lauksaimniecības prakse.Preču pircēji vēlas redzēt, ka mūsu ēdieniem tika izmantotas ētikas prakses. Piemēram, jūsu vietējā pārtikas preču veikalā, jūs varētu meklēt brīvā diapazonā vai ganībās audzētas olas, kuras sniedza lauksaimnieki, kuri ļauj saviem cāļiem staigāt brīvu un iesaistīties citās dabiskās izturēs ārpus telpām. Daudzi veselīgi pircēji arī meklē ne antibiotiku jebkad (NAE) vai paaugstina bez antibiotikām etiķetes uz pārtikas produktiem, piemēram, piena produktiem un vistas.
- Ilgtspējīga piegāde. Daudzi lauksaimnieki izmanto ilgtspējīgu praksi, kas palīdz aizsargāt vidi. Ilgtspējīga lauksaimniecība arī palīdz uzlabot sabiedrības veselību un dzīvnieku labturību.
- Minimālā apstrāde. Veselības eksperti iesaka ierobežot tukšās kalorijas un pārstrādāto produktu patēriņu. Tātad patērētāji cenšas izvairīties no pārtikas produktiem ar tādām sastāvdaļām kā rafinēti graudi un trans tauki, un tā vietā izvēloties pārtikas produktus, kas iegūti no veselām sastāvdaļām.
Kas nodrošina pārtikas pārredzamību?
Ir daudzi uzņēmumi, kas vada veidu, kā nodrošināt pieejamu un pārredzamu informāciju par pārtiku, ko tie pārdod. Panera Maize un KIND ir divi piemēri.
Panera maize
Šis restorānu uzņēmums jau daudzus gadus bijis pārtikas pārredzamības kustības priekšgalā.
2017. gada sākumā uzņēmums paziņoja, ka ir iztīrījis savu ēdienkarti un no mākslīgiem avotiem atņēma visus mākslīgos aromātus, konservantus, saldinātājus un krāsas. Taču Panera saka Sara Burnett paskaidro, ka iniciatīva nebija pietiekami tālu.
Burnett, Panera Veselības un Pārtikas politikas direktors, saka, ka uzņēmums varēja sasniegt savus mērķus ar tīras pārtikas iniciatīvu, bet viņi joprojām cīnījās soda strūklakā. "Mums bija lieliska pārtika, kas bija pārī ar dzērieniem, kuri ne vienmēr bija veselīgi. Mēs vēlējāmies izveidot dzērienu bāru ar daudzām iespējām, tāpat kā ēdienkarte. "
Tāpēc Panera sāka izplatīt paplašinātu dzērienu bāru ar jaunu amatniecības dzērienu līniju un apzīmējumiem, lai palīdzētu klientiem pieņemt apzinātus lēmumus par to, ko dzert.
Dzērieni, piemēram, Passion Papaya zaļā tēja vai cilpas bumbieris Hibiscus Fresca nodrošina dažādu salduma līmeni, tādēļ klienti var izvēlēties, cik daudz cukura viņi vēlas patērēt.
stacijās izvietotās zīmes sniedz informāciju par pievienotā cukura daudzumu katrā dzērienā. Burnets saka, ka programma ir vairāk par izvēles nodrošināšanu, nevis par to, kā paskaidrot klientam, ko dzert. "Mēs sniedzam reālas iespējas un informāciju, kas ir jēgpilna un noderīga klientam, bet tajā pašā laikā tas ir izsmalcināts signāls".
Bez dzērieniem un ūdeni tiek piedāvāti arī jauni dzērieni. Burnett norāda, ka Panera ir vadījusi ceļu vairākas problēmas, un viņa cer, ka pilnīga pārredzamība dzērienu bārā kļūst par jauno standartu restorānu nozarē.
KIND
Ja jūs meklējat uzkodu bāru vai iztērējat to no veselām, izrunājamām un atpazīstamām sastāvdaļām, apsveriet vienu no KIND ražotie produkti. 2016. gadā KIND kļuva par pirmo uzkodu uzņēmumu, kas publicēja pievienotā cukura saturu savos produktos, lai patērētāji varētu precīzi redzēt, cik daudz cukura un pievienotā cukura bija katrā uzkodā. Lēmums tika pieņemts divus gadus pirms FDA ir jānodrošina informācija. Turklāt uzņēmums piedāvā vairākus solījumus patērētājiem par sastāvdaļām, ko tās lieto. Pirmā un dominējošā sastāvdaļa "KIND" uzkodēs vienmēr ir uzturvielu blīvs ēdiens, piemēram, rieksti , veseli graudi vai augļi. Turklāt uzņēmums neizmanto augsta fruktozes kukurūzas sīrupa, mākslīgos saldinātājus vai pievienotus cukura spirtus.
Visbeidzot, KIND ir stingri apņēmusies sabiedrību. 2017. gadā "KIND" dibinātājs un izpilddirektors Daniel Lubetzky izveidoja "Barības patiesumu" – neatkarīgu organizāciju, kuras mērķis ir veicināt pārredzamību pārtikas rūpniecībā. Grupa izstrādās programmas, lai ierobežotu pārtikas rūpniecības ietekmi uz uztura politikas veidošanu un ierobežotu nozares spēju izplatīt dezinformāciju vai neobjektīvu zinātni, kas var kaitēt sabiedrības veselībai.
Caurspīdīgas pārtikas etiķetes, veselīgākas pārtikas izvēles
Caurspīdīga marķēšana nerada veselu iepakotu ēdienu vai ēdienkarti, bet zināšanas ir enerģija. Pārtikas godīguma centra (CFI) izpilddirektors Charlie Arnot, ir optimistisks par pārredzamības tendencēm pārtikas jomā.
"Mēs priecājamies redzēt, ka daudzi uzņēmumi ASV ir veikuši dramatiskas pārmaiņas, kad runa ir par pārredzamību, ko mēs uzticam pētījumam, vairs nav obligāti. Patērētāji to sagaida un ir pelnījuši zināt, kā viņu pārtika tiek ražota, kas to ražo un kas tajā ir. "
Arnot saka, ka pārtikas uzņēmumi, tostarp The Hershey Company un Campbell zupas uzņēmums, ir arī tendenču līderi.
Hershey uzņēmums ir sadarbojies ar Pārtikas produktu ražotāju asociāciju, lai vadītu komplektāro SmartLabel ™ iniciatīvu, kas pircējiem nodrošina tūlītēju piekļuvi informācijai par tūkstošiem produktu. Hershey arī uzsāka kampaņu "Vienkāršās sastāvdaļas", kas apņēmās pēc iespējas izmantot vienkāršas sastāvdaļas, kuras jūs varētu atrast savā virtuvē, piemēram, pienu, cukuru un kakao.
Un saskaņā ar Arnot, arī Campbell zupa kompānija ir iestatījusi barību augstu, daloties tajā, kas nonāk pārtikas produktos un kur sastāvdaļas tiek piegādātas, izmantojot to, kas ir manā ēdienā? kampaņa. Patērētāji var piekļūt plaša spektra informācijai par Campbell produktiem, un viņiem ir jautājumi un problēmas, kas tiek risinātas vienā viegli pieejamā vietā.
Vārds no Verywell
