jūs esat tas, ko jūs ēdat. Tā ir vienkārša frāze, kurai ir daudz patiesības. Dzīves apstākļu dziļa nozīme medicīnā, novēršot un ārstējot veselības problēmas, mainot ikdienas ieradumus, tostarp pārtikas izvēli, ir izveidota gadiem, desmitiem gadu un, iespējams, pat gadu tūkstošiem gadu. Galu galā tas pat izceltas Hipokratas mācībās, kurš teicis teicami: "Ļaujiet ēdiens būt tavām zālēm, un zāles būs tava barība".
Ēdieni, kā zāles sākas ar mājas gatavošanu
Ja pārtika ir zāles, var uzskatīt jūsu virtuvi Jūsu aptieka.
Kopš tā laika, kad darbs ārpus mājas kļuva par normu lielākajai daļai pieaugušo, ēdiena gatavošana ir kļuvusi par arvien apdraudētu mākslu. Mums patīk skatīties to televīzijā, taču mazāk un mazāk no mums faktiski do to. Ņemot vērā pierādītās mājas gatavošanas priekšrocības, tas ir pārāk slikti.
pētījums, kas publicēts 2016. gada jūlijā salīdzinošajā pārskatā PLOS Medicine pārbaudīja veselības rezultātus apmēram 100 000 cilvēku vidū 25 gadu periodā. Pētnieki atklāja, ka jo augstāka ir ēdienu gatavošana mājās, jo zemāka ir 2. tipa cukura diabēta sastopamība un mazāks svara pieauguma temps laika gaitā. Neapšaubāmi, tas lielā mērā ir saistīts ar restorānu porciju lielumu; kaloriju un dažos gadījumos uzturvielu trūkuma sastāvdaļas; un sagatavošanas paņēmieni, kas paredzēti ātrumam, nevis veselībai.
Pastāv standarta saraksts ar iemesliem, kāpēc cilvēki mēdz nav gatavot, no kuriem viens ir laiks, kas nepieciešams.
Tomēr esmu informēts par pētījumiem, kas liek domāt, ka mājās gatavota veselīga maltīte parasti patērē apmēram 10 minūtes ātrāk nekā ātras ēdienreizes, kad tiek ņemts vērā ceļojuma laiks. Dažiem cilvēkiem laiks var būt faktiski ietekmējošs faktors, bet šī matemātika ir vērts apdomāt.
Dzīvesveida ietekme uz veselību
Neraugoties uz visiem novirzieniem un, šķiet, ikdienas bažas par to, kāda diēta ir vislabākā, patiesībā ir tas, ka veselīgas uztura pamatprincipi, tostarp gatavo ēdienus, ir pārbaudījuši laiku; strādāt kultūrās visā pasaulē; ko zinātne pamatīgi atbalsta; un to atbalsta globāls "kurš ir kas" ar uzturu, sabiedrības veselību un saistītajām disciplīnām, ieskaitot manus kolēģus True Health Initiative.
Inženierzinātņu darbā, kas publicēts žurnālā "American Medical Association" 1993.gadā, Drs. William Foege un J. Michael McGinnis konstatēja, ka 80% no priekšlaicīgas nāves gadījumu Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu bija saistītas ar sliktu uzturu, kā arī tabakas lietošanu un fizisko aktivitāšu trūkumu. Kopš šo pētījumu atkal tika apstiprināti šie paši atklājumi, kā arī parādījās, ka hronisko slimību un priekšlaicīgas nāves gadījumu skaita samazināšanās, kad tiek veikta šī dzīvesveida prakse.
Jaunākais papildinājums šim pārliecinošajam pierādījumu lokam ir pētījums, kas parāda, ka dzīvesveida prakse spēcīgi ietekmē gēnu izteiksmi un pat mūsu telomeru garumus (cimdi mūsu hromosomu galos), kas spēcīgi korelē ar dzīves garumu.
Lai gan var šķist, ka sliktā veselība notiek mums, pētījumi liecina, ka mūsu rokās šī kursa maiņa ir ļoti liela.
Labas izvēles izvēle Jūsu ģimenei
Ētika labi ietver arī iespēju vispirms atrast, identificēt, atļauties un izvēlēties veselības veicinošus pārtikas produktus. Liela daļa no tā ir atkarīga no prasmes.
Piemēram, lai identificētu visvairāk barojošās brokastu pārslas vai makaronu mērci, jums jāspēj izskaidrot sastāvdaļu sarakstus un uztura faktu paneļus.
Mani kolēģi un es to saucu par "pārtikas marķēšanas prasmi", un mēs piedāvājam bezmaksas programmu, lai palīdzētu to iegūt. Es arī esmu galvenais izgudrotājs no uzturvērtības vadības sistēmas, ko sauc par NuVal, kuru varat piekļūt, izmantojot abonēšanas programmu vai, ja jums ir laimība, lielveikalā pie jums.
Tas ir vairāk pilsētas leģenda nekā patiesība, ka barojošiem pārtikas produktiem ir jāmaksā vairāk. Daži to dara, daži to nedarīja, jo es atklāju pētījumā, kuru esmu sarakstījis, salīdzinot Amerikas Savienotajās Valstīs vairāk un mazāk barojošu ēdienu izvēli. Ja jūs zināt, kā interpretēt pārtikas marķējumu, jūs varat regulāri atrast ļoti barojošus pārtikas produktus, kas nav izdevīgi un dažreiz pat ietaupa naudu.
Kad esat izvēlējies labākos priekšmetus pārtikas preču veikalā, vēl viens uzdevums paliek: pārvēršana par ēdienu jūsu ģimenei patiks.
Asināšana Jūsu gatavošanas prasmēm
Tas, ka zināšanas dabiski notiek, un ēdiena gatavošanas pieredzes trūkums ir nostiprināms arvien vairāk. Arvien vairāk kopienu piedāvā pieaugušajiem gatavošanas instrukcijas, kā arī bērnu ēdiena gatavošanas programmas, kas palīdz viņiem izprast to, cik svarīgi ir (un varbūt pat mīlestība) gatavot savas maltītes. Tie atšķiras atkarībā no vietnes (kopienas centri, baznīcas, nometnes), tāpēc jums būs jāsaņem palīdzība no meklēšanas internetā, lai uzzinātu, kas notiek jūsu apkārtnē.
Ir arī jaunas programmas, kuras visu laiku uzsāk piegādāt sastāvdaļas un receptes tieši pie jūsu durvīm, piemēram, Blue Apron un Hello Fresh. Katrā aprakstā ir arī receptes tiešsaistē.
Es varu piedāvāt kādu palīdzību tieši no manas mājas uz jūsu. Mana sieva Katrīna ir pasakains pavārs. Viņa ir franču valoda; ēdiens; mūsu piecu bērnu māte; doktora grāds neirozinātnē; un viņa ir precējusies ar ļoti prasīgu uztura vīrieti. Katrīna ir izveidojusi brīvi pieejamu recepšu tīmekli, kas kopā ar mācību video demonstrē to, kā to izdarīt ģimenes virtuvē, ko sauc par Cuisinicity.com. Palīdziet sevi. Un kā Katrīna saka katru nakti, kad mēs sēdējam ēst: Bon appétit!
Mūsu moto ir tas, ka jūs varat izbaudīt ēdienu, kas jūs mīl, veicinot savu veselību un cilvēku, kuriem jūs mīlat visvairāk pasaulē.
Laiks, kas iztērēts
Apsveriet, ka pašreizējās CDC prognozes liecina, ka līdz brīdim, kad mūsu bērni pieaugs, aptuveni vienam no diviem būs diabēts. Diemžēl, ja jums ir divi bērni, patiešām var būt laba, ja ne cerība, ka vismaz viens no viņiem beigsies ar šo diagnozi. Tagad atcerieties PLOS Medicīna pētījumu es minēts iepriekš: Tas ir ļoti lieta, ka mājās gatavotu maltītes palīdzēja novērst.
Mūsu sabiedrībā ir pārsteidzoši augsts ne tikai 2. tipa diabēta, bet ar dzīvesveidu saistītas hroniskas slimības izplatība. Mēs zinām, ka tas ir daudz lielāks, nekā vajadzētu būt, jo iedzīvotājiem visā pasaulē, kam ir veselības veicinošas kultūras normas, ieskaitot veselīgu uzturu, vidēji ir daudz vairāk gadu dzīves. Šajos gados viņiem ir daudz vairāk dzīves, tāpēc reti tiek iegūtas kādas no hroniskām slimībām, kas ir tik bieži sastopamas šeit.
Ir vēl viena lieta, kas jāņem vērā, ka bieži tiek ignorēts: pavadītais laiks ir slims. Ja jūs un jūsu ģimene labi neēd, vienkāršs fakts ir tāds, ka vairāk no jums ir gatavi saslimt. Tas ir, kā arī nepatīkams, diezgan laikietilpīgs pats par sevi.
Tas viss nozīmē, ka tie, kas nevar atrast laiku, lai gatavotu maltītes mājās, visticamāk, vajadzēs laiku ER apmeklējumiem, ārstu tikšanās un braucieni uz aptieku. Kad šīs vajadzības nāk, daudzos gadījumos mūsu iespējas ir atnākušas un aizgājušas.
Turklāt ir svarīgi arī kompromisi, tāpat kā ar laiku. Arī ārvalstu apmeklējumiem ir nepieciešama nauda, un aptieka maksā arī tad, kad jūs vai kāds no saviem bērniem saņem, piemēram, 2. tipa cukura diabētu. "Lētā" ātro ēdienu uzturs ievērojami palielina šo izdevumu risku uz leju. Tas ir diezgan daudz klasisks gadījums no profilakses unces vai mārciņas izārstēt vēlāk.
Nobeiguma doma
Izaicinājumi padarīt ēdienu gatavošanu daļu no jūsu ģimenes rutīnas veselības labad uzaicina salīdzināt bagātību. Veseli un bagāti ir gan vēlamie rezultāti, bet mēs parasti pret tiem izturēties ļoti atšķirīgi. Runājot par naudu, mēs visi domājam par nākotni. Mēs cenšamies saglabāt. Mēs ceram kaut ko nodot mūsu bērniem. Daudz var iegūt tikai domājot par veselību tādā pašā veidā – kā kaut ko mēs novērtējam, ieguldām, audzinām un maksāim uz tiem, kurus mīlam.
Ja jūs piekrītat, ka veselīgi un bagāti ir labi, tad gatavošana ir gudra. Patiešām, laiks, pūles un izmaksas, kas rodas, gatavojot maltītes mājās, ir ikdienas daļa no jūsu ģimenes tipiskās dienas. Bet ir daudz laika, pūļu, izmaksu un neērtības, kas saistītas ar slimības pārtraukšanu, kas mūsu sabiedrībā ir ļoti normāla, daļēji tāpēc, ka mūsu uztura tendence ir tik nabadzīga.
Mācīšanās gatavot ir salīdzinoši pieticīgs ieguldījums. Atgriešanās, ko tā piedāvā, ir lieliska, visa mūža garumā, un jūs varat dalīties ar tiem, kas jums patīk.
