Lai gan šie eksperti izrāda dažas domstarpības par atšķirībām, viņi visi veic domājošu, labi informētu perspektīvu par tematu, kas ir izaicinājums. Par to, ko tas ir vērts, mans viedoklis ir saistīts ar trim galvenajiem apsvērumiem.
Pirmkārt, lielākoties veselīgu pārtikas produktu uzturā un ūdenī, kas ir slāpēšanas izvēle, atstāj mazu mākslīgo saldinātāju vietu, ja tāda ir, tāpēc manā diētā nav neviena.
Otrkārt, mani satrauc tas, ka šādi saldinātāji mēdz izplatīt saldo zobu, un tādējādi sajaucas ar iespēju atjaunot garšas kārpiņas un mīlēt pārtiku (un dzērienus), kas tevi mīl atpakaļ. Un, treškārt, lai gan lielākā daļa no mums saņem pārāk daudz cukura mūsu diētā, veselīgu pārtikas produktu uzturā saprātīgās kombinācijās ir maz vietas, lai iegūtu nedaudz pievienotā cukura, kas dod prieku, atņemot kaitējumu.
Michael Dansinger, MD Tufts Universitātes Medicīnas skola
Mākslīgā saldinātāja jautājums izraisa satraucošu jauktas sajūtas sevī mani trīs līmeņos – medicīniski, zinātniski un metaforiski. Medicīniski dati ir sajaukti un neskaidri. Tā ir ļoti atšķirīga situācija no tādiem gadījumiem kā trans-taukskābes vai cigaretes, kurās ir kļuvusi skaidra toksisko medicīnisko iedarbību. Kā zinātnieks, jautājums par mākslīgo saldinātāju ir neskaidrs, jo jautājumā ir uzsvērti vājie un ierobežojumi pētniecības instrumentos, kuriem jāatbild uz vienkāršiem jautājumiem, piemēram, vai mākslīgie saldinātāji ir kaitīgi.
Mums, iespējams, vajadzēs pagaidīt 20 gadus, lai iegūtu skaidrību par šo jautājumu, bet nākotnē mēs pakāpeniski iegūsim daudz pilnīgāku izpratni.
Metaforiski mākslīgie saldinātāji ir "vidēja līmeņa kompromisa" piemērs, kas vienlaikus nodrošina praktisku risinājumu, bet potenciāli pasliktina mūsu veselību smalks veidos.
Piemēram, kad manā kafijā esmu lietojis steviju, tas ir slikts pēcgaršu, kad es lietoju cukuru, tas noteikti ir neveselīgs, un, kad es lietoju mākslīgos saldinātājus, es sašuju vidusceļu, kas ir piepildīts ar neskaidrību un kompromisu.
Tātad, kad mēs saskaramies ar "mākslīgā saldinātāja jautājumu", mēs esam spiesti uzdot daudz dziļākus jautājumus. Kā mēs dzīvojam savu labāko dzīvi kā indivīdiem un sabiedrībai, kas saskaras ar nepilnīgu pasauli, kas piepildīta ar izaicinājumiem un iespējām? Nav vieglu atbildi, bet esmu pateicīgs, ka mūsu pasaule ir piepildīta ar daudziem salduma veidiem, un mums ir brīvība izvēlēties vienu no iespējām.
Gails Frank DrPH, RD, CHES, barības epidemiologs un maltītes profesors, Kalifornijas štata universitāte, Longbīča
Virsraksti par zemas kaloritātes saldinātājiem un ar tiem saldinātām pārtikas precēm vēsturiski saturēja vairāk mītu nekā patiesības. Šīs taktikas skandina cilvēkus un var liegt viņiem atrast saprātīgu vietu zemu kaloriju saldinātājiem, cenšoties sasniegt veselīgu uztura modeli.
Meklējot saldu garšu, ir tikpat svarīgi apsvērt skaņas izpēti, ko veic kvalitatīvi zinātnieki, kuru konstatējumi nerada nekādu kaitējumu vai papildu risku saistībā ar ierobežotu saldinātāju izmantošanu zemā kalorijā.
Pētījumos ar negatīviem atklājumiem bieži ir iekļauti dzīvnieki un cilvēki ar apdraudētiem apstākļiem, un šī informācija nav iekļauta virsrakstos. Faktiski, laika gaitā ir iespējams gūt labumu no cukura saldinātiem dzērieniem ar mākslīgi saldinātām šķirnēm. Diētiskās soda aizstāšana ar regulāru vai saldinošu kafiju ar cukura aizstājēju, nevis 3 jēra cukura paketes vai 3 tējkarotes medus dod daudz lielāku labumu nekā risks un realitāte palielinātas ķermeņa masas palielināšanās.
Tas nozīmē, ka mazkaloriju saldinātāju pieejamība nedrīkst nozīmēt, ka izvēloties diētisko soda daudzumu pār ūdeni vai dzeramo dzērienu ar cukura aizstājējiem, nevis ar zemu tauku saturu pienu un 100% augļu sulu.
Bet mums vajadzētu piedāvāt cilvēkiem izvēli, ievērojot galīgos pētījumus, tādējādi palīdzot viņiem ierobežot viņu kopējās dienas kalorijas, vienlaikus apmierinot viņu saldo zobu. Apmeklējiet cilvēkus, kur tie atrodas, un palīdziet viņiem nomierināt šo saldo zobu, nevis iebiedēt un sajaukt tos ar pusi patiesības.
Joel Kahn, MD, FACC Medicīnas (kardioloģijas) medicīnas klīnikas profesors, Wayne State University School of Medicine
Ir svarīgi izvairīties no visiem pievienotajiem cukuriem bērniem, kas jaunāki par 2 gadiem, un ierobežot devu līdz 6 tējkarotiem vai mazāk vecākiem bērniem nesen tika uzsvērta Amerikas Sirds asociācijas zinātniskā deklarācija. Uzsvēra pievienoto cukuru nozīmi paaugstināta riska palielināšanā bērniem ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, hipertensiju, ar aptaukošanos saistītām vēzis un zobu kaislībām.
Vai mākslīgo saldinātāju aizstāšana, lai atrisinātu problēmu un mazinātu risku? Kaut arī mēs nezinām visas atbildes, ir saistīts Kanādas pētījums par mākslīgo džemperu uzņemšanu vairāk nekā 3000 grūtniecēm un turpmāku bērnu aptaukošanos. Kaut arī šis ziņojums ir asociācija un nav cēloņsakarības, tas var norādīt uz epigenētisku risku, kas ir vēl viens iemesls, lai izvairītos no mākslīgiem saldinātājiem. Es personīgi izvairītos no visiem mākslīgajiem saldinātājiem. Labākās vietas, kur baudīt saldu skudru, ir veselu augļu, nelielu tumšās šokolādes kvadrātu un vīna garšu.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford veselības sistēmaReģionālais medicīnas direktors, metabolisma veselības un svara regulēšana
Teorētiski labākā dzīvesveida pieeja būtu ne pievienot cukurus, ne kaloriju (parasti mākslīgos) saldinātājus. Bet pacienti sagaida no ārstiem vislabākos ieteikumus, pamatojoties uz labākajiem pierādījumiem: kontrolētos pētījumos.
Ar pārpilnību kontrolētos pierādījumos, ko kopsavilkuma metaanalīzē publicē Starptautiskais Vēstnesis par aptaukošanos, lielākā daļa pierādījumu ir tāda, ka bez kaloriju saldinātājiem, ja to lieto cukura vietā, samazina kaloriju daudzumu un ķermeni svars, periods.
Tas ir arī ievērojams, ka visveiksmīgākie svara zaudēšanas uzturētāji, ko pārstāv Valsts svēršanas kontroles reģistrs, regulāri lieto kaloriju saldinātājus.
Bažas par vēzi, jo tas attiecas uz kopējiem saldinātājiem, piemēram, sukralozi un aspartāmu, šķiet, balstās uz ļoti vājiem un zemas kvalitātes pierādījumiem, ko atspoguļo Amerikas Vēža biedrības perspektīva sniegtajā saiknē. Vājš arguments par vēzi un mākslīgajiem saldinātājiem ir arī ievērojams, ņemot vērā faktu, ka bez kaloriju saldinātājiem, ja tos lieto pareizi, tas palīdz mazināt aptaukošanās risku un insulīna rezistenci, kā arī ievērojamus vēža riska faktorus.
Vissvarīgākais risks, jo tas attiecas uz bez kaloriju saldinātājiem, ir tas, ka cilvēki subjektīvi pārspīlē to priekšrocības un izmanto tos kā "attaisnojumu", lai pārāk ēst citus pārtikas produktus – "veselības halo" efekta formu.
Visbeidzot, es iesaku izmantot moderāciju (tas ir, kā es personīgi tos izmantoju). Bet bez kaloriju saldinātājiem ir leģitīma loma un ieguvums, kas ievērojami atsver riskus, par kuriem mēs šobrīd zinām. Praktisku izmantošanu nevajadzētu atturēt.
