Iepriekš izmantoti kā ārstniecības augi, selerijas tagad ir kopīga sastāvdaļa virtuvēs visā pasaulē. Selerijas krāsa ir gaiši zaļa ar gariem un stingriem kātiem. Selerijas stublāji ir bagāti ar celulozi, kompleksu ogļhidrātu, kas atrodams augu šūnu sieniņā un ir ēdams, bet cilvēkiem nesagremojams.
Selerijas var lietot zupās, sānu traukos, un tos ēd ar uzkodām.
Tas ir draugs tiem, kam ir zema ogļhidrātu uzturs, jo tas kalpo kā lielisks līdzeklis zemesriekstu sviestam, miežiem, tunzivju salātiem utt. Tas arī dod mums pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu ļoti maz ogļhidrātu un kaloriju.
Visu gadu jūs atradīsiet seleriju pārtikas preču veikalā.
| Celery Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Servings izmērs 1 stublāja, vidēja (7-1 / 2 "- 8" garš) (40 g) | |
| Par Serving | % Dienas vērtība * |
| Kalorijas 6 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku 0,1g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 32mg | 1% |
| Kālijs 104mg | 3% |
| Ogļhidrāti 1.2g | 0 % |
| Diētiskās šķiedras 0,6g | 3% |
| Cukuri 0,5g | |
| Baltvīns 0,3g | |
| Vitamīns 4% Vitamīns C 2% | |
| Kalcijs 2% Dzelzs 0% | |
| Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Selerijas ir ļoti zems kaloriju un ogļhidrātu daudzums. Viens vidējais kātiņš satur tikai 6 kalorijas un 1,2 gramus ogļhidrātu. Puse no ogļhidrātu satura selerijā nāk no šķiedrvielām, padarot to par labu šķiedrvielu avotu.
Veselības priekšrocības selerijas
Lai gan tas galvenokārt ir izgatavots no ūdens, selerijas ir ļoti labs šķiedrvielu avots, kas satur vienu gramu vienā vidējā stublājā. Tas ir arī lielisks K vitamīna avots un labs A vitamīna, kālija un folāta avots.
Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kuri ēd ar šķiedrvielām bagātu uzturu, ir veselīgāki un samazina cukura diabēta un sirds slimību risku.
Šķiedras ir svarīgas zarnu regulēšanā, samazinot sliktu holesterīnu. un sāta sajūtas palielināšanās.
K vitamīns ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, kam ir daudz svarīgu funkciju, tai skaitā asins recēšanu un veselīgu kaulu uzturēšanu. Tiem, kas lieto asins šķidrinātājus, ir svarīgi saglabāt konsekventu K vitamīna uzņemšanu. ♦ Folāts ir svarīgs augļa attīstībai, un A vitamīns ir svarīgs vitamīns acu veselībai. Kālijs ir svarīgs minerāls, kas var būt nozīmīgs asinsspiediena regulēšanā.
Bieži uzdotie jautājumi par seleriju
Vai jūs varat ēst lapas selerijas?
Lai gan lielākā daļa cilvēku atbrīvojas no lapām, tos pilnīgi var ēst. Patiesībā daudzi šefpavāri to izmanto, sakapātus kā zaļumus uz augstākiem salātiem, sviestmaizēm un ēdieniem, piemēram, kvinoju, kartupeļiem, sautējumiem. Lapas var arī sajaukt, lai ieietu pesto mērcē.
Vai selerijas satur nātriju?
Jā, seleriju satur nātriju. Tas nav pievienots, bet drīzāk dabiskais nātrijs. Tiem cilvēkiem, kuri ir sāpīgi jutīgi un kuriem ir paaugstināts asinsspiediens, tas ir jāņem vērā. Viens vidējais kātiņš satur 32 mg nātrija, kas netiek uzskatīts par augstu. Tomēr, ja jūs ēdat lielu daļu, jūs varat to paturēt prātā.
Vai selerijas ir negatīvas kalorijas?
Ja selerijas bija negatīvas kalorijas, tas nozīmētu, ka ēšanas seleriju sadedzina vairāk kaloriju nekā ķermenis uzsūc pēc ēšanas. Tas, visticamāk, nav taisnība, jo, lai arī kalorijas no šķiedrvielām, visticamāk, neuzsūcas, neliels kaloriju daudzums selerijā, kas nāk no olbaltumvielām, cukura un taukiem, jūsu organismā uzsūcas.
Ir taisnība, ka jūsu ķermenis sadedzina kalorijas, ēdot un sagremojot pārtiku, procesu, ko sauc par termogēniju. Taču daudz kaloriju, ko jūs sadedzināt, nav daudz. Turklāt process ir sarežģīts un to var ietekmēt dažādi faktori, tostarp vecums, dzimums, ķermeņa svars un cik daudz viscerālā tauku jūs esat.
Tas, visticamāk, vislabāk nozīmē, ja jūs uzskatiet kalorijas, uzskatu, ka seleriju ir faktiski kaloriju saturs.
Ēdienu savākšana un uzglabāšana
Iegādājoties, meklēt traipus, kas ir kraukšķīgi, bez sausuma pazīmēm.
Lai saglabātu seleriju, cepiniet to alumīnija folijā un ledusskapī. Selerijas var palikt kraukšķīgi nedēļas šādā veidā. Šī metode darbojas tāpēc, ka folija ļauj nogatavošanās hormonam etilēnu izkļūt. Savukārt plastmasas maisā tiek sablīvētas etilēna gāzes, paātrina mitruma zudumu un bojāšanos.
veselīgi veidi, kā sagatavot seleriju
Selerijas ir ļoti daudzveidīga sastāvdaļa, pievienojot jūsu ēdienreizēm un uzkodām izvēlētu tekstūru, krāsu, garšu un labas barības vielas. Izmantojiet to, lai pagatavotu buljonus, zupas un sautējumus. Braise, tvaika vai saute seleriju un pievienojiet to gaļai, piemēram, tītara, vistas un rīvmaizītes, vai arī sasmalciniet to un novietojiet tās sānu ēdienos, piemēram, pilnos graudos un pildījumos.
Selerijas arī pāri labi ar olbaltumvielām, un to var izmantot kā krekeru un maizes aizstājēju. Cepiet seleriju uz zemesriekstu sviestu, hummu, taukainu jogurta mērci, tunci vai vistas salātus.
Vai vienkārši daudz seleriju vien – kraukšķīgums noteikti ir apmierinošs.
Receptes ar seleriju
Selerijas var pievienot gandrīz jebko. Iegādājieties šo daudzveidīgo sastāvdaļu šodien.
Moo Shu Vistas
- Crock Pot Ungārijas Gulošs
- Crock Pot Ropa Vieja
- Varavīksnes zupa (sirsnīgs dārzeņu zupa)
- tunzivju valriekstu salāti
