Uztura izceļ (uz porciju)
Kalorijas 330Fat 14gKarbs 20gProtein 31g Rādīt uztura marķējumu Hide Nutrition Label
| uztura fakti | |
|---|---|
| porcijas: 8 (1 tase katram) | |
| summa uz kalpo | |
| kalorijas | 330 |
| % dienas vērtība * | |
| kopējais tauku saturs 14g | 18% |
| piesātinātie tauki 7g | 35% |
| holesterīns 90mg | 30% |
| nātrija 570mg | 25% |
| Visu ogļhidrātu 20g | 7% |
| Diētiskās šķiedras 2g | 7% |
| Kopējie cukuri 6g | |
| Ietver 0g pievienoto cukuru | 0% |
| Proteīns 31g | |
| D vitamīns 1mcg | 5% |
| Kalcija 319mg | 25% |
| Dzelzs 2 mg | 11% |
| Kālijs 578 mg | 12% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz barības vielas uzturā ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(18 vērtējumi) Kopējais laiks 75 min
Prep 45 minCook 30 min
Porcijas 8 (1 glāze katra)
Anaheimas pipari ir maigi, tomēr flavorful, bieži izmanto čile relleno. Tie pievieno tikai labo pieskārienu šim sirsnīgajam ēdienam, kas ir ideāli piemērots jūsu skvoša dārza vai lauksaimnieka tirgus vasaras vēlās baudīšanai. Ja tie nav pieejami, aizvietojiet poblano piparus. Pasniedziet šo sautējumu ar zaļajiem salātiem sānos.
Sastāvdaļas
- 3 mazas vasaras skvošas (kopā 1½ mārciņas)
- 3 svaigi Anaheimas pipari, sēklas un sasmalcināti
- 1¾ mārciņas bez kauliem, bez ādas, vistas krūtiņa
- 1 tējkarote sāls, dalīta
- 2 tases piena bez laktozes
- 3 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 tējkarote zemes ancho chile
- ½ tējkaroti svaigi malti melnie pipari
- 6 sešus collu termiski neapstrādātas kukurūzas tortiļas
- 2 glāzes sasmalcinātas Čedaras siera, dalītas
- ½ glāzes ķirša tomātu, uz pusi
- ¾ tējkarotes sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas (pēc izvēles)
sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F . Viegli uzlieciet cepšanas paplāti un 9×10 collu cepšanas trauku.
- sagrieziet gabaliņos 1/2 collu gabaliņos un izdaliet vienu slāni uz cepšanas paplātes. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un cepiet, līdz skvošs parādās apmēram pusi no 15 līdz 20 minūtēm. Noņemiet dārzeņus no cepeškrāsns un novietojiet malā.
- Samaziniet siltumu līdz 350F.
- Kaut arī skvoša grauzdiņi, sagrieziet vistas krūtis gareniski. Novietojiet vistu vidēja katlā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet tikai pietiekami daudz ūdens, lai segtu vistas gaļu, un sajauciet ūdeni ar 1/4 tējkarotes sāls. Ielieciet kausu uz karsto karstumu; neļauj tam vārīties. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāra, uzklāt, līdz vistas krūšu visbiezīgākā daļa tiek pagatavota apmēram 20 minūtes. Noņemiet vistu uz plāksnes un ļauj tam atdzist. 1/2 tase buljona ielej karstumizturīgā mērtraukā; rezervē pārējo citu lietošanai vai izmet.
- Kamēr vistas atdzesē, vienā un tajā pašā kausiņā nosusiniet pienu, kukurūzas cieti, zemes čili, 3/4 tējkarotes sāli un melnos piparus. Samaisiet 1/2 tasei silta vistas buljona un maisiet maisījumu vidējā siltumā, līdz tā sabiezē un sāk burbuļot apmēram 5 minūtes.
- noņemiet balto mērci no karstuma. Karote 1/2 kauss mērci cepšanas traukā un augšpusē ar 3 kukurūzas tortiļām, plīsinot tortiljas pēc nepieciešamības, lai sakārtotu tos vienā kārtā.
- Izmantojiet divus dakšiņas, lai sasmalcinātu vistu, tad samaisiet to mērcē kopā ar vārītu skvošu un papriku, 1½ glāzes siera un čili pārslu, ja lietojat. Cepšanas traukā pāriet maisījuma pusītē, augšā ar trim kukurūzas tortiļām, pēc tam ar otru pusi no vistas maisījuma. Top ar pusi ķiršu tomātiem un apkaisa ar atlikušo 1/2 tase siera.
- Cepiet, līdz mērces burbuļi un kastrolis ir zeltaini brūnā uz augšu, apmēram 30 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Sastāvdaļas variācijas un aizvietojumi
Šajā receptē vistas var aizstāt gaļu no vienas iepriekš pagatavotas rozīnes vistas. Vistas gaļu var nocirkt ar nazi nevis sasmalcinātas, ja tas ir vēlams.
Lai no receptes nesaturētu lipekli, izmantojiet tortiļus bez lipekļa.
Cukini var tikt aizvietoti daži vai visi vasaras skvošs.
Ēdiena gatavošanas un servēšanas padomi
Brauciena laikā vistas gaita ar ļoti zemu siltumu, kā aprakstīts, ir atslēga, lai saglabātu to maigu un mitru. Vārīšana to saasinās.
Šo ēdienu var samontēt pirms laika, atdzesēt un cep apmēram 40 minūtes tieši pirms ēdienreizes.
