Kad brīvdienas ir pie mums, mēs visi zinām, kas atrodas izvēlnē: šokolādes, šokolādes un vairāk šokolādes! Sakarā ar Ziemassvētku svinībām un Hanukkas un Jaungada svinībām, iespējams, ka šokolādes mikroshēmas, karstās šokolādes, trifeles un kukurūzas eļļa ir pilnīgi piepildīta. Ar Valentīna dienu tikai 51 dienu laikā pēc Ziemassvētkiem (vai jūs to ticat ?!), mēs uzskatīja, ka tas bija lielisks laiks "Šokolādes 101" nodarbībai.
Gadu gaitā pētnieki ir pētījuši šo garšīgo ārstēšanas ietekmi uz veselību (protams, ja to sajauc mērenībā), un galu galā ir izdarīts šāds secinājums: tumšā šokolāde ir daudzas veselības priekšrocības. Mēs esam milzīgi tumšās šokolādes fani (un pat iekļāvuši to kā vienu no mūsu top 10 superfood), tāpēc esam izveidojuši sarakstu ar saviem ieguvumiem veselības jomā un garšīgiem veidiem, kā izbaudīt tā garšu.
Patiesība par antioksidantiem
Tumšā šokolāde ir izgatavota no kakao, pulveris, kas iegūts no kakao pupiņām, kuras audzē mitrā klimatā. Kakao ir bagāts flavonoidu avots, īpaši epikatehīni un procjānidīni (mēģiniet šos vārdus trīs reizes ātri pastāstīt!). Šie flavonoīdi pieder pie grupas, ko sauc par polifenoliem, un tie ir spēcīgi antioksidanti, kas aizsargā jūsu šūnas no bojājumiem. Šī aizsardzība var palīdzēt novērst novecošanu, dažādus vēža veidus un bīstamas sirds un asinsvadu slimības.
Citi polifenolu avoti ietver sarkanvīnu, tēju un ogas – ziņas kļūst labāk un labāk, vai ne?
Patiesība par sirds veselību
Tumšā šokolāde līdzīgi pozitīvi ietekmē mūsu svārsts. Pētījumi liecina, ka tumšā šokolāde var palīdzēt palielināt svarīgu artēriju diametru, tādējādi novēršot bīstamu artēriju sašaurināšanos.
Līdzīgi pētījumi arī atklāja, ka tumšā šokolāde palielina vasomotility (faktisko asiņu kustību) un novērš bieţus trombocītu receptes. Turklāt tumšās šokolādes patēriņš asinīs var palielināt ABL ("labā holesterīna") daudzumu, vienlaikus samazinot ZBL ("sliktu holesterīna līmeni").
Tagad daži no jums var domāt: "Vai šokolāde nesatur piesātinātos taukus?" Jums ir taisnība. Kaut arī daudzu veidu piesātināti tauki ir saistīti ar sliktu sirds un asinsvadu veselību, jo tie var paaugstināt ZBL un kopējo holesterīna līmeni asinīs, viens no galvenajiem šokolādes veidiem, stearīnskābe, šiem efektiem nav. Kaut arī pētījumi par stearīnskābi joprojām tiek veiktas, tas, visticamāk, nav viens no piesātināto tauku "sliktajiem puišiem." Uzturēšanās!
Patiesība par uzturvielām
Vajadzīgi vairāk pārliecinoši? Tumšā šokolāde ir lielisks magneja un vara avots, nodrošinot attiecīgi aptuveni 9 un 30 procentus no ieteiktajiem uztura bagātinātājiem (RDA) tikai 100 kaloriju porcijā.
Magnijs ir svarīgs enerģijas ražošanai un olbaltumvielu sintēzei, un vara ir nepieciešama smadzeņu attīstībai un glikozes vielmaiņas procesam. Tādēļ pārtikas produkti, kas ir labs gan barības vielu avots, ir vērtīgi mūsu vispārējai veselībai.
Tumšā šokolāde ir arī labs dzelzs, kālija un šķiedrvielas avots, tādēļ … apēd!
Kas par piena šokolādi?
Tātad, tagad mēs kļūt nedaudz par Debbie Downer. Piena šokolādai nav tādas pašas veselības prēmijas, kā tumšā šokolāde. Tumšākajai šķirnei ir divas līdz trīs reizes lielāka kakao kā piena šokolāde, un šis rūgtais pulveris ir visu uzskaitīto veselības priekšrocību atslēga. Tādējādi dodieties uz tumšākajām šķirnēm lielāko daļu laika.
Choco-LOT iespējas
Vajadzīga daži jautri veidi, kā nodoties tumsā pusei? Izmēģiniet šos ieteikumus:
- savā nākamajā iepirkšanās braucienā paņemiet tumšās šokolādes bāru; Meklējiet 70 procentiem vai vairāk kakao, lai iegūtu vairāk veselības pabalstu. Piezīme: turiet uzmanību uz porciju lielumiem; 1 unce (apmēram kredītkartes izmērā) ir atbilstoša kārta ar apmēram 150 kalorijām.
- Tā vietā, lai baudītu vienkāršu ol ‘auzu, sajauciet dažos kakao pulveros. Aptuveni 1 līdz 2 tējkarotes uz ½ tases auzu ir viss, kas jums nepieciešams.
- Jūsu nākamajai ģimenes vakariņai vai vakariņām satriciniet manu Dark Chocolate Fondue ar svaigiem augļiem. Tā kā tumšā šokolāde un ogas ir gan lieliski polifenolu avoti, jūs piešķirsiet ķermenim dubultu antioksidanta devu!
