Zivis var būt anti-novecošanās superfood, bet pārāk bieži ēdot nepareizus zivju veidus, var paaugstināt dzīvsudraba līmeni organismā. Tas ir īpaši bīstami grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo augļi un jaundzimušie ir ļoti jutīgi pret dzīvsudrabu. Uzziniet, kādas labākās zivis ēst un kādos daudzumos.
Dzīvsudraba bažas ar zivīm
Visās zivīs ir neliels daudzums dzīvsudraba. Lielākajai daļai cilvēku mazie daudzumi zivīs nerada veselības problēmas. Tomēr dažas zivis satur lielu daudzumu dzīvsudraba, kas ir pietiekams, lai sabojātu augli vai jaundzimušo. Tāpēc grūtniecēm un reproduktīvām mātēm jābūt ļoti uzmanīgām par to zivju daudzumu un veidu, ko tās ēd. Maziem bērniem arī jāizvairās ēst zivis ar augstu dzīvsudraba saturu. Saskaņā ar FDA, grūtniecēm un maziem bērniem (jaunākiem par 6 gadiem) katru nedēļu nedrīkst ēst vairāk kā divas porcijas zivis, un tiem vajadzētu ēst tikai ar zemu dzīvsudraba saturu (skat. Zemāk).
Dzīvsudraba līmeņi var veidoties arī pieaugušajiem – beidzot kaitē veselībai. Augsts dzīvsudraba līmenis var izraisīt ilgstošus nieru un smadzeņu bojājumus. Dzīvsudrabs dabiski tiek izvadīts no jūsu ķermeņa, taču tas var ilgt vairākus mēnešus, lai tas varētu iziet cauri. Šī iemesla dēļ sievietes, kas plāno grūtniecību, vēlēsies sākt izvairīties no zivīm, kas dzīvsudraba dzīvniekiem ir augstākas, pirms tie iestājas grūtniecības stadijā.
Kā dzīvsudrabs nonāk zivīs?
Dzīvsudrabs, kas atrodams zivīs, ir metildzīvsudrabs. Pirmkārt, dzīvsudrabs tiek izlaists gaisā un pēc tam nokļūst zemē un ūdenī. Baktērijas un citi mikroorganismi pārvērš dzīvsudrabu par metildzīvsudrabu. Tad zivis un vēžveidīgie ūdenī sāk to absorbēt. Zivis, kas ēd citas zivis un kuras dzīvo ilgāk, ir augstākas metildzīvsudraba daudzums.
Methylmercury ietekme uz cilvēkiem
Metilkambrs ir toksisks centrālajai nervu sistēmai – smadzenēm un muguras smadzenēm. Tas izraisa neatgriezenisku bojājumu. Īpaši uzņēmīgi ir nedzimušu bērnu un zīdaiņu smadzenes. Cik liels kaitējums tiek izdarīts atkarībā no tā, cik daudz jūs esat pakļauts ķīmiskajai vielai. Saindēšanās ar metilspirtu iedarbību ir smadzeņu paralīze, aklums, kurlums, miega traucējumi, pavājināta plaušu funkcija, augšanas problēmas un maza galviņa.
Kuras zivis ir visvairāk dzīvsudraba?
Lielajām zivīm ir vairāk dzīvsudraba tāda vienkārša iemesla dēļ, ka lielas zivis parasti dzīvo ilgāk. Viņiem ir vairāk laika, lai palielinātu dzīvsudraba līmeni organismā. Vides aizsardzības aģentūra (EPA) iesaka pārbaudīt vietējos ieteikumus par jūsu reģionā nozvejoto zivju dzīvsudraba saturu, izmantojot šo tīmekļa vietni. Skatiet zemāk uzskaitītos sarakstus par daudzu tipisko zivju vispārējo dzīvsudraba līmeni un par to, cik daudz katra veida ēst (saskaņā ar Valsts resursu aizsardzības padomi)
Zivis un gliemenes, kas ir viszemākās dzīvsudraba
Ēd divas līdz trīs porcijas nedēļā no šādām zivīm (grūtniecēm un maziem bērniem nevajadzētu ēst vairāk nekā 12 unces vai divas porcijas): ✓ Anšovi
- Sīpoli
- Clam
- Krabji
- Vīni
- Kagariņš (Atlantijas okeāns)
- Pērles
- Pikšas
- Hakes
- Siļķes
- Makreles (Ziemeļatlantija, Čūle)
- Kefīte
- Austere
- Āps (FDA uzskaitīja to zemajā sarakstā, bet NDRC to uzskaita kā mērenu vai augstu)
- Pollock
- Laša
- Sardīne
- Kaustis
- Garneles
- Vienīgais
- Kalmārs
- Tilapia
- Foreles
- Whitefish
- Zivis ar nelielām summām no dzīvsudraba
Ēst sešas porcijas vai mazāk mēnesī (grūtniecēm un maziem bērniem vajadzētu izvairīties no šādām):
Bass (sālsūdens, sloksne, melns)
- Buffalofish
- Karpas
- Cod (Aļaskas)
- Pīķis
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkf ish
- līcis (saldūdens)
- snapper
- skeitne
- tilefish (Atlantijas okeāna)
- tunzivis (konservēti lamatu lukturi)
- zivis augsts dzīvsudraba
ēst trīs porcijas vai mazāk mēnesī (grūtniecēm un maziem bērniem vajadzētu izvairīties no šiem):
zilās zivis
- grupētājs
- Sea Bass (Čīles)
- Makreles (spāņu līcis)
- Kukurūza (balta, Klusā okeāna)
- Sablefish ✓ Liellopu ezers (okeāns)
- Tunzivis (garspuru tunzivis, dzeltenspuru)
- Zivs visaugstākais dzīvsudrabs
- FDA uzskaitītas šādas izvēles, lai izvairītos no ēšanas:
karalis makreles
Marlin
- apelsīnu raupja
- haizivs
- zobenzivis
- tilefish (no Meksikas līča)
- tunzivis (Bigeye, Ahi)
- zilās zivis un grupētājs: valsts resursi Aizsardzības padome tos papildina to personu sarakstā, kuri jāizvairās.
- Vārds no Verywell
- Zivis var būt veselīga uztura sastāvdaļa, bet ir lietderīgi izvēlēties zivis, kas dzīvsudrabu būs mazākas. Izpētiet zivju receptes, tai skaitā, izmantojot jūras dzīvniekus no saraksta ar zemu dzīvsudraba saturu:
Crusted Pesto Salmon
Grieķu garneļu ar fetu un olīvām
- Saldā pankūkas Tilapia pār zelta rīsiem
- Izbaudiet šo lielisko olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avotu. Patiesībā daudzi cilvēki ar ilgu pussabrukšanas periodu visā pasaulē uztur barību, kas bagāta ar zivīm un jūras veltēm.
