Pirmais solis uz ēšanas jūsu Ajūrvēdas konstitūcijai ir noskaidrot, kas ir jūsu konstitucionālais veids vai doša. Ja vēl neesat to izdarījis, lūdzu, veiciet šo viktorīnu. Paturiet prātā, ka kvalificēts medicīnas darbinieks to nevar aizstāt ar diagnozi.
Kad jums ir priekšstats par to, kāda ir jūsu Ajūrvēdas doša, uzziniet, kādi pārtikas produkti tiek atbalstīti un kādi pārtikas produkti var vēl vairāk pasliktināt devu.
Ajūrvēdas praktizētājs var palīdzēt jums pielāgot savu uzturu jūsu individuālajam konstitucionālajam tipam.
Vata
Augļi – aprikozes, avokado, banāni, ogas, datumi, svaigi vīģes, greipfrūti, vīnogas, kivi, citroni, mango, melones, apelsīni, papaija, persiki, ananāsi, plūmes, zemenes. Saldie augļi ir līdzsvaroti.
Nav žāvētu augļu.
dārzeņi – artišoks, sparģeļi, bietes, burkāni, gurķi, zaļās pupiņas, puravi, sinepju zaļumi, okra, olīvas, sīpoli, pastinaki, kartupeļi, skvošs, krescas, cukini. Vārīti dārzeņi ir visvairāk līdzsvaroti.
Izvairieties no neapstrādātiem dārzeņiem.
graudi – amarants, auzas, rīsi, kvieši, savvaļas rīsi
dārzeņi un rieksti – Adzuki pupiņas, mandeles, melnā lēca, Brazīlijas rieksti, indijas, lini, lazdu rieksti, mung pupiņas, zemesrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas, ķirbji , sarkanie lēcas, sezama sojas siers, sojas piens, saulespuķes, tofu, valrieksti
gaļa – liellopu gaļa (reizēm), vistas vai tītara (baltā gaļa), pīles, olas, saldūdens zivis, jūras veltes, garneles
Garšaugi, garšvielas, garšvielas – brūnais rīsu sīrups, medus, kļavu sīrups, melase, citi saldinātāji, izņemot balto cukuru, mandeļu ekstraktu, anīsu, baziliku, lauru lapu, melnos piparus, ķimeņu, kardamonu, kajenni, kumelītes, kanēli, krustnagliņas, koriandru, kokosriekstu, biezputra, ķimeņu, dilles, fenheļa, ķiploku, ghee, ingvera, sinepju, muskatriekstu, sīpolu, oregano, pētersīļu, piparmētru, magoņu sēklu, rozmarīna, salvijas, marmora, spirulīnas, tamarinda, estragona, timiāna, sīpolu, sāls, jūraszāļu, sojas mērce, kurkuma, vaniļas
piena – paniņas, govs piens, siers, kazas piens, kazas siers, jogurts. Visi ar mērenu.
Pitta
Augļi – āboli, avokado, ogas, datumi, vīģes, vīnogas, mango, melones, bumbieri, ananāsi, plūmes, granātāboli, plūmes, rozīnes, arbūzs. Saldie augļi ir līdzsvaroti.
skābo augļi ir pasliktinoši.
dārzeņi – artišoki, sparģeļi, paprikas, brokoļi, brūseles kāposti, ziedkāposti, gurķi, selerijas, zaļās pupiņas, lapu zaļumi, sēnes, okra, pētersīļi, pastinaki, zirņi, kartupeļi, skvošs, kāposti, cukini. Saldie un rūgtie dārzeņi ir līdzsvaroti.
Graudi – mieži, termiski apstrādātas auzas, basmati rīsi, baltie rīsi, kvieši, kviešu klijas, kviešu granola balansēšana.
Amarants, griķu, prosa, auzu granola, kvinoja, brūnie rīsi un rudzi pastiprina.
dārzeņi un rieksti – visas pupiņas, izņemot melnās un sarkanās lēcas, līdzsvaro, piemēram, adzuki pupiņas, aunazirņus, pupiņas, sojas pupas, split zirņus un tofu. Kokosrieksts, pīlijs, ķirbis un saulespuķes balansē.
Briesmīgi pastiprina mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Chia, Filbertus, linu, makadāmijas rieksti, zemesrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas un sezama.
Gaļa – Vistas baltā gaļa, tītara baltā gaļa, olu baltums, saldūdens zivis, garneles (mērenībā) līdzsvaro.
liellopu gaļa, olu dzeltenums, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa, elksis un jūras veltes, izņemot garneļu, rada nesabalansētību.
Garšaugi, Garšvielas un Garšvielas – Kļavu sīrups, augļu sulu koncentrāts, miežu sīrups, brūnā rīsu sīrups un citi saldinātāji, izņemot medu un melasi, kokosriekstu, koriandru, ķimeņu, diļļu fenheli, ghee, piparmētru, apelsīnu mizu, piparmētru, safrāns, jūras aļģes, cīpslu sēklas, kāposti, kurkuma, ziemas ozonas balansēšana.
Čili pipari, ķiploki, ingvers, mārrutki, kečups, sinepes, citroni, majonēze, sīpoli, sīpoli, sāls, sezama sēklas, sojas mērce un tamari.
Piena produkti – sviests (nesālīti), biezpiens, maigie mīkstie sieri, geji, govs piens un kazas piens.
sāls sviests, paniņas, cietais siers, fetas siers, skābs krējums un jogurts pastiprina.
Kapha
Augļi – Āboli, aprikozes, ogas, ķirši, dzērvenes, žāvētas vīģes, mango, persiki, bumbieri, granātāboli, plūmes, rozīnes balansē.
Saldie augļi, piemēram, banāni un datumi, pastiprina, jo ir skābie augļi, piemēram, citroni, skābie apelsīni un greipfrūti.
Dārzeņi – Sparģeļi, bietes, biešu ziedi, bell pepper, brokoļi, brūseles kāposti, kāposti, burkāni, ziedkāposti, selerijas, baklažāni, ķiploki, zaļās pupiņas, mārrutki, lapu zaļumi, puravi, lapeni, salāti, sēnes, okra, sīpoli, pētersīļi , zirņi, paprika, kartupeļi, spināti, kāposti, rāceņi un krustnagliņas. Neapstrādātas, asas un rūgtas dārzeņas balansē. Saldie, sulīgi dārzeņi pastiprina.
graudi – balansējoši balansē amarants, mieži, griķi, kukurūza, granula, sviests, auzas, auzas klijas, quinoa, basmati rīsi, rīsu kūkas, rudzu un kviešu klijas.
vārītas auzas, brūnas vai baltas rīsi, un kvieši nesabalansē.
Pākšaugi un rieksti – Adzuki pupiņas, black-eyed zirņi, aunazirņi, linsēklu, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, sviesta pupas, baltās pupiņas, Pinto pupiņas, sarkanās lēcas, split zirņi, un baltās pupiņas līdzsvarošanu.
Mandeles Brazīlijas rieksti, Indijas, kokosriekstu, makadāmijas rieksti, zemesrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas, ceļteka, sezama, melnas lēcas, mung pupas, pupiņas, lēcas, sojas pupas, Tempeh, valrieksti, un tofu ir imbalancing.
gaļa – cāļa tumša gaļa, tītara tumša gaļa, olu balansēšana.
Liellopu gaļa, pīle, saldūdens zivis, jēra gaļa, cūkgaļa, jūras veltes, garneles un elks ir pasliktinoši.
Garšaugi, garšvielas, un Garšvielas – Smaržīgie pipari, anīsa, baziliks, melnais pipars, ķimenes, kardamons, kajēnas, kanēli, krustnagliņas, koriandrs, ķimenes, dilles, Grieķu, ķiploku, ingveru, mārrutku, mint, sinepju sēklas, muskatrieksts, sīpolu , balzēšana, pīrāgs, paprikas, pētersīļi, piparmētras, magoņu sēklas, rozmarīns, salvija, marmora, zirnīšu anīsa, estragona, timiāna, kurkuma un ziemas ķirša.
Piena produkti – Ghee, kazas piens un atšķaidīts jogurts (atšķaidīts 1: 4 jogurts: ūdens) tiek līdzsvaroti.
Sviests, siers, paniņas, govs piens, saldējums, skābs krējums un jogurts pasliktinās.
