Ja tiek pierādīts, ka kafija vai tēja palielina leikēmijas, kas ir balto asins šūnu vēzis, risku, tā būtu daudz nevēlamu ziņu daudziem cilvēkiem visā pasaulē. Amerikas Savienotajās Valstīs kafija ir otra vieta tikai ūdenim kā visplašāk patērētajam dzērienam, un tas ir galvenais kofeīna avots pieaugušajiem. Tādējādi galvenā uzmanība tiek pievērsta kafijai, bet tējas mīļotājiem vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka pētījumi par kafiju un tēju tiek meklēti saistībā ar leikēmijas risku.
Ja dabas bagātība nav veselīga
Sāksim ar mīti nodēvējot: tikai tāpēc, ka kafija ir dabisks produkts, kas nāk no zemes, tas nenozīmē, ka tas ir bez riska. Hemlock ir dabiska. Radons ir pilnīgi dabas gāze, tomēr tas var veicināt daudzus plaušu vēža gadījumus katru gadu.
Daži no šķietami kvazi-nevainīgiem objektiem Amerikas vēža biedrības "zināmo cilvēku kancerogēno vielu sarakstā" ir šādi:
- alkoholiskie dzērieni
- estrogēnu-progestagēnu terapija (kombinētā)*
- putekļi no ādas
- gaļa, apstrādājot
- zivis, īpaši, ja sāls ir ķīniešu stilā
Ja kāds no šiem priekšmetiem ir daļa no jūsu dzīves, atcerieties, ka ir svarīgi saglabāt absolūto risku no zināmā kancerogēna. Tas nozīmē, ka ir svarīgi zināt, cik lielā mērā pakļaušana jebkuram kancerogēnam palielina jūsu vēža risku, papildus vienkārši zinot, ka savienojums var palielināt šo risku.
Vēl viens faktors, kas jāņem vērā, ir tas, ka jūsu vidējā kafijas tasīte ir daudz vairāk nekā kofeīns, aromāts un aromāts, ar ko saskarties. Komplekss dzēriens, kafija faktiski satur simtiem bioloģiski aktīvo vielu, saskaņā ar ziņojumu nesenajā "American College of Cardiology Journal" izdevumā. Tajā pašā ziņojumā norādīts, ka kafijas patēriņš faktiski var būt saistīts ar samazinātu risku 2. tipa cukura diabēts un hipertensija, kā arī citi ar kardiovaskulāro risku saistītie traucējumi, piemēram, aptaukošanās un depresija, lai gan šie ieguvumi nav pierādīti.
Tātad kafija ir diezgan bioloģiski aktīva, un daži no šiem pasākumiem var nebūt izdevīgi. Turklāt, pat ja kafijas pupiņām to dabiskajā stāvoklī nav cilvēku kancerogēnu, vienmēr būtu teorētiska iespēja, ka kancerogēnu ievade kādā brīdī katrā no daudzajām pakāpieniem gar dārzkopības ceļu līdz patērētāja kausam:
- stādīšana un izaugsme
- iekraušana un apstrāde
- iepakošana, uzglabāšana, tirdzniecība, piegāde, importēšana
- cepšana, malšana un alus pagatavošana
no krūmiem līdz kafejnīcai
Kas notiek pirms jūsu vārda saukšanas un barista ražo jūsu moča vēlu pie letes? Kafijas tasi, ko mēs dzeram šodien, iegūst no Coffea arabica un / vai ▐ Coffea canephora sēklas, pēc to pārstrādes un grauzdēšanas. Šīs augu sugas aug krūmos vai mazos kokos, kuru augļi vai sēklas ir svarīga eksporta prece Centrālajā un Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā un Āfrikā. Šie brīnišķīgi augi tomēr var mainīties. Dažas no vecākajām kafijas šķirnēm – tāpat kā relikvijas tomātu augi – bieži vien ir pakļauti nopietnām kafijas slimībām; kad augi ir veseli, tie ražo augstas kvalitātes sēklas. Ņemot vērā pieaugošo jutību pret slimībām, audzēšanas programmās tiek aktīvi meklētas jaunas ģenētiskās kombinācijas vai šķirnes ar uzlabotu slimību izturību un labu kultūraugu kvalitāti.
Īsi sakot, kafijas ķīmiskais sastāvs šodien, ieskaitot potenciālos kancerogēnus, rītdienas kafijas ķīmiskais sastāvs nevar būt.
Augu izcelsmes dabīgais sastāvs ir tikai sākums. Pēc izaugsmes un ražas novākšanas šajā nozarē tiek izmantotas dažādas pārstrādes metodes:
sausā apstrādē vai dabīgā apstrādē, nogatavojušos kafijas augļus novāc un izklāj virs virsmas, piemēram, cementa terašu vai fasētu zemi žāvēšanai. Tur viņi paliek 18 līdz 24 dienas. Pēc žāvēšanas, sausiņainā augļu daļa tiek noņemta, lai iegūtu tādu pazīmi kā pergamenta kafija; Šis produkts tiek uzglabāts un vēlāk pulēts, lai noņemtu ārējo slāni, padarot zaļo kafiju. Pergaments kafija un zaļās kafijas sēklas tiek uzglabātas sausā uzglabāšanā, lai līdz minimumam samazinātu mikrobu aktivitāti pirms eksporta un grauzdēšanas.
- In mitrā apstrādeaugļi un celuloze ir izvilkti prom no sēklas no get-go, ar sārti slāni, kas sedz sēklas. Sēklām ir atļauts fermentēt 24 līdz 72 stundas ūdenī apkārtējā temperatūrā. Mikroorganismi no augļiem, sēklām, apstrādātājiem, ūdenim un pārstrādes iekārtām var ietekmēt mikrobu vienādojumu un var ietekmēt kafijas kvalitāti.
- ar šķidrumu apstrādātām pupiņām, pēc Vaugana un kolēģu ziņojumiem, kas nesen publicēti "Lietišķajā un vides mikrobioloģijā", ir tendence ražot vairāk skābenu kafijas tasi ar mazāku ķermeni. Tajā pašā ziņojumā norādīts, ka kopumā 215 nosauktas sēņu un Kopā ar kafijas augļiem un sēklu audiem konstatētas 106 baktēriju sugas. Atkarībā no iesaistītajiem mikrobiem dažreiz viela, ko sauc par ohratoksīnu A (OTA), var inficēt kafiju. Gan Aspergillus, gan Penicillium sugas ir starp tām sēnītēm, kas spēj ražot OTA un kas sastopamas ļoti bieži un šķiet, ka kafijas ražošanā tās ir visuresošas no augļiem līdz grauzdēšanai. Starptautiskā vēža izpētes aģentūra (IARC) ir klasificējusi OTA kā iespējamu cilvēka kancerogēnu. leikēmijas risks no kafijas un tējas – itāļu pētījums
Tādējādi, kad izmeklētāji Stefano Parodi un kolēģi atklāja, ka saistība starp kafijas devu un leikēmiju nav zināma, viņi veica pētījumu, lai mēģinātu uzzināt vairāk. Viņi arī bija ieinteresēti regulāri patērēt melno tēju un saistīt to ar leikēmijas risku.
Šī grupa izmantoja datus no liela iedzīvotāju skaita Itālijā, valstī ar augstu kafijas patēriņu un zemu zaļās tējas izmantošanu. Tika intervēti dalībnieki no 11 Itālijas reģioniem, no kuriem 1771 kontrolējamais pacients un 651 persona ar leikēmiju. Tika novērtētas asociācijas starp akūtu mieloīdo leikēmiju (AML), akūtu limfoleikozi, hronisku mieloleikozi (HML), hronisku limfoleikozi un kafijas un tējas lietošanu. Grupa pielāgota citām lietām, kas varētu ietekmēt leikēmijas risku, piemēram, dzimumu, vecumu, dzīvesvietu, smēķēšanu, izglītības līmeni, iepriekšējo ķīmijterapijas terapiju, alkohola lietošanu un citu iedarbību, tostarp starojumu un pesticīdus.
Rezultāti: nav acīmredzamas saiknes ar leikēmiju
Tas bija retrospektīvs gadījuma kontroles pētījums, kas nozīmē, ka varat atrast asociāciju vai saiti, taču nevar droši pateikt cēloni un sekas. Tas nozīmē, ka šī pētījuma rezultāti atkal nodrošināja kafijas mīļotājiem un melnās tējas dzērieniem.
Nav novērota asociācija starp regulāru kafijas un jebkāda veida leikēmijas lietošanu. Faktiski šī grupa ziņoja par nelielu tējas ieņemšanas aizsardzības efektu attiecībā uz mieloīdo ļaundabīgo audzēju (AML un CML), kas bija vairāk redzams attiecībā uz AML. Tomēr netika konstatēta saikne starp devu un atbildes reakciju.
Vārds no Verywell
Pirms šā pētījuma nelielos pētījumos bija bijuši daži ziņojumi par mazāku leikēmijas risku starp regulāriem kafijas patērētājiem. Šajā pētījumā nav konstatēts, ka risks samazinās, bet, no otras puses, tas arī neuzrādīja paaugstinātu risku.
Tā ir individuāla lieta
Daudzi priekšrocības, ko sniedz parastā kafijas patēriņš, ir ierosinātas un, šķiet, iespējams, tomēr nav galīgi pierādītas. Viens no bieži teorētiskajiem ieguvumiem ir kafijas nozīme aknu vēža profilaksē. Tāpat kā daudzos gadījumos, kad runa ir par uztura un patēriņa devu, parastā kafijas patēriņa piemērotība var būt ļoti individuāla.
Piemēram, ja jūs ciešat no grēmas vai skābes refluksa, ko saasina kafija, vai varbūt, ja kofeīns sūta asinsspiedienu uz debesīm vai varbūt jūs, šķiet, ir pakļāvies kafijas un stresa izraisītajām sirds ritma novirzēm, tad dienas deva no java var nebūt labākā lieta jums. Pārmērīga kafijas uzņemšana ir saistīta ar dažādiem traucējumiem, nemaz nerunājot par sliktu miegu. Un, ņemot vērā ļaundabīgu slimību, ir daži pierādījumi, kas liecina par lielu patēriņu, vairāk nekā 6,5 tases dienā, varētu palielināt kuņģa vēža risku.
No otras puses, ja jūs jau gadiem ilgi esat regulārs kafijas patērētājs un jūs uzplaukst rīta fiksēšanai, tad mērenībā var būt ieguvumi, un nav pierādījumu, ka kafija palielina jūsu leikēmijas risku. Moderācija ir galvenais, un jums ir jāievēro ārsta ieteikumi attiecībā uz jebkuru konkrētu veselības stāvokli, kas jums var būt.
Arī no sirds veselības un kardiovaskulārā riska viedokļa, ja jūs lietojat krējumu un cukuru, jo vieglāks un saldāks jūs lietojat kafiju, jo vairāk jūsu kafijas ieraduma iespējamo risku var kompensēt iespējamos ieguvumus.
