Tamarinda pākstis nāk no tamarinda koka, kas sākotnēji bija no Āfrikas, bet tagad to parasti var atrast un izmantot ēdienus , Āzijā, Arābijā, Austrālijā, Meksikā un Dienvidamerikā. Meksikā un citās Latīņamerikas valstīs to sauc par tamarindo.
Brūnajām pākšaugu lipīgajām celulēm ir ēdama un tai ir saldskāba garša. Tas tiek izmantots traukos, lai iegūtu piesātinātu sastāvdaļu (piemēram, padja thai) un četiņos, desertos, dzērienos, sīrupos, mērces un konfektes.
Tamarind ir bijis ilgstošs tautas līdzeklis ar ilgstošu lietojumu sarakstu, tai skaitā sāpošās rīkles un sauļošanās. Tam var būt arī antibiotikas un pretiekaisuma īpašības. Turklāt pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka tamarindam var būt holesterīna un asins cukura līmeni pazeminošas īpašības, taču, šķiet, ka šīm teorijām nav pierādījumu par cilvēkiem.
Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan tamarindam ir potenciāls ieguvums veselībai, tas ir ogļhidrātu avots, un tas jāiekļauj sabalansētā uzturs. Vislabāk ēd mazgātos vienkāršos gabaliņos vai izmanto kā garšvielu pārtikas un dzērienu garšas uzlabošanai.
Uztura saturs
Šis pārtikas produkts ir lielisks vitamīna B, C vitamīna, kālija, magnija, dzelzs, tiamīna, fosfora, riboflavīna un šķiedrvielu avots.
Viena puse tasari celulozes satur apmēram: 140 kalorijas, 0,4 g tauku, 38 g ogļhidrātu, 34 g cukura, 3 g šķiedrvielu un 2 g olbaltumvielu.
Kur iegādāties Tamarind
Tamarind var iegādāties pod formā vai biezenī, pastas, mērces, koncentrēt vai bloķēt. Daudzi pārtikas preču veikali to uzglabā, un to var atrast arī Indijas un Āzijas tirgos. Varat arī pasūtīt to tiešsaistē, un tādā gadījumā tas, visticamāk, saldēs. Tīrs tamarinds parasti nesatur pievienotu cukuru vai citas sastāvdaļas, taču vienmēr pārliecinieties, ka tas ir marķējums.
Tamarind ir populāra sudraba, dzērienu, sīrupa un mērču sastāvdaļa, piemēram, bārbekjū mērcē, no kuriem visi var pievienot cukuru.
Uzglabāšana
Tamarind pastas uzglabā gandrīz bezgalīgi ledusskapī cieši noslēgtā traukā.
Kā ēst Tamarind
Vienkāršākais veids, kā izbaudīt tamarindu, ir pod formā. Pārtrauciet brūno ārējo podi un noņemiet stingro daļu, kas izskatās kā neliela sakne, kas ietīti celulozes apvalkā. Jums tiks palikts garš celulozes gabals, kam ir lielas kukurūzas cepamās sēklas. Izgrieziet to iedaļās un ēdiet, sagriežot sēklas un izspiežot tos. Paturiet prātā, ka pārāk daudz var palielināt asins cukuru, un tas var pat izraisīt caureju, tādēļ ir svarīgi to nedarīt pārmērīgi. Tamarinda sekcijas var ievietot bagāžā vai traukā pusdienām vai uzkodām.
Receptes ar Tamarind
Ja jūs meklējat maltīti ar spēcīgu garšu, tad mēģiniet pievienot kādu tamarindu uz jūsu ēdienu. Tas pāri ļoti labi ar garšvielām, piemēram, kariju, ingveru un sarkanajiem pipariem. Pikantā zivs ar tamarind mērci ir lielisks ēdiens, lai mēģinātu, vai, ja jūs nepatērējat zivīm, varat izmēģināt grillētus sojas tamarinda steikus. Un svaigākai veģetārās ēdienreizei izmēģiniet šo sasmalcināto lapu kāpostu un zaļo salātu salātus ar tamarind vinaigrette.
Jūsu garšas pumpuri noteikti nebūs vīlušies.
