Sārmainā diēta ir uz augu balstīta diēta, kas uzsver svaigus augļus, dārzeņus, saknes, bumbuļus , rieksti un pākšaugi, lai saglabātu optimālu pH līmeni asinīs. Saskaņā ar diētas atbalstītājiem ķermeņa funkcijas vislabāk darbojas ar pH robežās no 7,35 līdz 7,45.
lielā mērā izvairās no pārtikas produktiem, kas tiek uzskatīti par skābes izraisītājiem, piemēram, gaļu, piena produktiem, mājputniem, zivīm, olām, kofeīnu, alkoholu un ceptiem vai pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Lai gan ir maz pierādījumu, ka sārmu uzturs var palīdzēt tā atbalstītājiem (jo īpaši tas, ka diēta var būtiski ietekmēt asins pH, lai ārstētu slimības), nav šaubu, ka tiek patērēta mazāk sarkanas gaļas un pārstrādātu pārtikas produktu ir laba lieta.
Kā padarīt sārmains buljonu
Dārzeņu buljoni ir populāri tiem, kas pēc sārmainās diētas. Šo pamatuzdevuma recepti var mainīt atbilstoši jūsu personiskajai gaumei. Galvenais īkšķis ir izmantot vienu vai divas tases trīs dažādu dārzeņu, lai sasniegtu ideālu aromātu līdzsvaru. Sakarā ar sakropļošanu, teiksim sakņu dārzeņu ar lapu dārzeņu, jums būs vairāk noapaļoti garšu, kas var izturēt līdz pat labākajiem gaļas buljoniem.
Šeit ir daži dārzeņi, no kuriem jūs varat izvēlēties:
- zaļie lapu dārzeņi, piemēram, kāposti, spināti, Šveices ķēve, apelsīnu zaļumi, rāceņu zaļumi un sinepju zaļumi
- Zaļie un baltie dārzeņi, piemēram, selerijas, fenheļa, kāpostu zaļās pupiņas, cukini , brokoļi, zirņi, fenheļi, rāceņi, rotabaga un pastinači
- Sarkanie un oranži dārzeņi, piemēram, burkāni, bietes, saldie kartupeļi un skvošs
Jūs varat pastiprināt garšu, pievienojot garšaugus un garšvielas, piemēram, lauru lapu, timiānu, estragonu, muskatriekstu , veselu piparu, vai pētersīļus uz buljonu. Ja lietojat sīpolus vai ķiplokus, jūs varat iepriekš tos sautēt dziļākai garšai vai pievienojiet tās izejvielām ar citām sasmalcinātām sastāvdaļām.
Visbeidzot, jāņem vērā, ka zupas var dominēt daži dārzeņi, piemēram, rāceņi vai rutabaga. Tie ir garšīgi, bet bieži tos vislabāk lieto taupīgi.
Parauga sastāvdaļas
- 2 glāzes mazu spinātu
- 2 glāzes brokoļu galviņām, sasmalcinātas
- 3 glāzes selerijas kātiņa, sasmalcinātas ar lapām
- 1 cukini, sasmalcinātas
- 1 veselas ķiploku krustnagliņas, mizoti
- 2 kvartus ūdens
- Sea salt to taste
Cooking instrukcijas
- Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos kauliņu lieluma gabaliņos.
- Novietojiet dārzeņus krājkodā un pārklājiet apmēram collas vai divas ūdens. Ja ēdiena gatavošanas beigās vēlaties noņemt garšaugus vai garšvielas, noslaukiet tos marleļa gabaliņā un nostipriniet audumu.
- Pielej līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu, lai uzkausētu.
- noberziet putas pie zupa, jo tas pavāri. Tas novērsīs buljona mākoņainību.
- Cook uz 30 minūtēm vai līdz dārzeņi ir mīksti un viegli caururbti ar dakšiņu. Roņveidīgie dārzeņi var aizņemt vairāk laika.
- Atdzesējiet un uzlieciet buljonu. Jūs varat arī pagatavot buljonu un dārzeņus ar iegremdēšanas maisītāju vai atstāt vārītu dārzeņu veselu.
- Sāls pēc garšas.
buljonu uzglabā vairākas dienas ledusskapī, ja tas ir cieši noslēgts.
Dr. Bieler buljona recepte
Viens no oriģinālajiem sārma buljona receptēm bija no Henry Bieler, MD, autora 1965. gada grāmatas "Pārtika ir jūsu labākā medicīna." Šīs receptes sastāvdaļas ir:
- 4 vidēji cukini, sasmalcinātas
- 1 pound zaļās pupiņas, sagrieztas
- 2 selerijas kātiņus, sasmalcinātas
- 2 ķekarus pētersīļus, kātiem izņem un sasmalcina lapas
- 1 kvarts filtrēts ūdens
- Svaigi augi, piemēram, timiāns vai estragons (pēc izvēles)
- Jūras sāls pēc garšas
Izpildiet tādus pašus ēdiena gatavošanas norādījumus, kā norādīts iepriekš.
